В прошлом сезоне я впервые опробовала этот метод заготовки яблок и осталась очень довольна результатом. Настолько, что в этом году планирую сделать таких запасов значительно больше, особенно учитывая, что урожай у нас выдался просто отменным.
Яблоки
Идеальный способ для всего урожая
Главное преимущество этого способа — его универсальность. В ход идут не только отборные плоды, но и так называемая падалица, что позволяет безотходно использовать весь собранный урожай и ничего не пропадает зря.
Различные яблоки
Почему свои яблоки лучше магазинных?
Конечно, кто-то может возразить: зачем возиться с заготовками, если зимой в супермаркетах полки ломятся от яблок? Мой ответ прост: сравнение не в пользу магазинных фруктов. Часто это импортная продукция, обработанная химикатами для долгого хранения и транспортировки. Мои же яблоки — домашние, выращенные с заботой, сохраняющие настоящий вкус и аромат.
Зимой замороженные яблочные дольки становятся основой для множества блюд: от классической шарлотки и яблочных пирогов до блинчиков с начинкой, штруделя и ароматного компота. А иногда стоит только разморозить порцию, как внуки тут же посыпают ломтики сахаром и с удовольствием уплетают это натуральное лакомство. Я только радуюсь, ведь это полезные витамины, которые идут детям на здоровье.
Пошаговый рецепт заморозки
Если я вас убедила в пользе такого метода, расскажу подробнее о процессе.
Сначала яблоки нужно помыть, обсушить и нарезать на четвертинки, удаляя сердцевину. Чтобы мякоть не потемнела в процессе нарезки, её можно слегка сбрызнуть лимонным соком, разведённым водой.
Режем
Затем каждую четвертинку нарезаем на дольки удобного размера и раскладываем по пакетам для заморозки.
Секрет правильной упаковки
Для упаковки я использую специальные пакеты с zip-застёжкой (слайдером) или вакуумные. Почему не обычные? Всё дело в морозильной камере. Если вы, как и я, планируете замораживать ещё и болгарский перец или другие ароматные продукты, без герметичной упаковки не обойтись. Запах перца имеет свойство распространяться на все продукты, и яблоки могут им пропитаться. Герметичные пакеты надёжно защитят ваши заготовки.
Обратите внимание: Встраиваемая вытяжка для кухни: лучшее решение для очистки воздуха.
Пакеты с zip-застёжкой очень удобны и служат не один год. После использования их можно вымыть, высушить и применять снова.
Пакеты
Накладываем в пакет порцию яблочных долек и максимально удаляем из него воздух перед закрытием.
Яблоки в пакет
Использование вакууматора
Прошлой осенью я приобрела вакуумный упаковщик, насмотревшись на его удобство. В этом сезоне планирую активно его использовать. Вакуумная упаковка идеально подходит для длительного хранения, так как полностью исключает контакт продукта с воздухом.
Используем вакуум
Совет: сразу докупите дополнительный рулон вакуумных пакетов, так как те, что идут в комплекте, заканчиваются довольно быстро.
Еще пакеты
Вот такие аккуратные и готовые к длительному хранению порции яблок у меня получаются в итоге.
Заготовки
Обязательно попробуйте этот способ! Уверена, он вам понравится своей простотой и эффективностью.
Надеюсь, мои советы окажутся для вас полезными и помогут сохранить щедрый урожай.
А вы замораживаете яблоки подобным образом? Поделитесь своим опытом и мнением в комментариях!
Спасибо за ваше внимание и поддержку!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Заготавливаем на зиму яблоки без банок и без сахара. В дело идут и падалица, и хорошие плоды.