Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который переносит меня прямиком в детство. Этот салат в советские времена был настоящим дефицитом, его приходилось "доставать" — помните такое выражение? Для многих семей он был праздничным угощением, почти экзотикой.
Сейчас, когда все ингредиенты доступны, я с удовольствием готовлю его каждую осень. Он обладает сбалансированным вкусом — не острый, с приятной сладковатой ноткой и густой консистенцией. Главные его преимущества — простота приготовления и отсутствие необходимости в длительной стерилизации банок.
Этот рецепт попал ко мне несколько лет назад, и с тех пор стал обязательной частью моих зимних заготовок. Каждая ложка — это вкус ностальгии и теплых воспоминаний.
Классический рецепт салата "Венгерский"
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь — 1,5 кг
- Лук репчатый — 750 г
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Масло растительное (без запаха) — 1 стакан
- Гвоздика — 1-3 бутона
- Перец горошком — 10 шт.
- Томатная паста — 0,5 стакана
- Соль — 2 ст. ложки (без горки)
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 70% — 1 ч. ложка
- Петрушка свежая — большой пучок
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка основы: Налейте стакан растительного масла без запаха в кастрюлю с толстым дном.
2. Морковь: Нашинкуйте морковь тонкой соломкой. Идеально для этого подходит терка для корейской моркови. Добавьте морковь к маслу и тушите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорела.
3. Лук: К тушеной моркови добавьте крупно нарезанный лук. Можно не перемешивать, а выложить слоем и тушить еще 10 минут.
4. Болгарский перец: Добавьте перец, нарезанный соломкой, и продолжайте тушить еще 10 минут.
5. Помидоры: В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры. Тушите все вместе еще 10 минут. Если вы предпочитаете, чтобы овощи сохраняли форму, можно сократить время тушения.
6. Специи и зелень: К почти готовым овощам добавьте гвоздику, перец горошком, томатную пасту, соль, сахар, уксус и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте.
Примечание: Петрушка — это моя личная добавка к классическому рецепту. Она придает салату свежий, летний аромат и делает его внешне более аппетитным.
7. Завершающий этап: После добавления всех ингредиентов тушите салат еще 15 минут. Пока он готовится, простерилизуйте банки и крышки.
8. Расфасовка: Горячий салат разложите по подготовленным банкам и сразу же закатайте. Из указанного количества продуктов получается примерно 8-9 пол-литровых баночек.
Этот салат — прекрасная закуска и отличный гарнир. Он действительно очень вкусный, и я уверена, что он станет хитом и на вашем столе. Обязательно попробуйте его приготовить!
А вы знакомы с этим рецептом? Планируете ли сделать такие заготовки на зиму? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Если статья была вам полезна, буду благодарна за вашу оценку.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Сделала на зиму очень вкусный салат, который в СССР мы "доставали", как деликатес. Делается просто, а съедается быстро.