Собирая долгожданный урожай томатов, огородник может столкнуться с неприятным сюрпризом: внешне красивые, красные плоды оказываются внутри твердыми и имеют белую, невызревшую мякоть. Это явление не только портит вкус урожая, но и заставляет задуматься о причинах. Давайте разберемся, почему так происходит и как с этим бороться.
1. Сортовая особенность: не болезнь, а свойство
Иногда белая и плотная сердцевина — это не признак проблемы, а особенность конкретного сорта. Речь идет о так называемых «зимних» томатах или сортах, предназначенных для длительного хранения и транспортировки. Их часто собирают в технической спелости, еще до полного окрашивания, чтобы они дозревали позже. Такие плоды изначально имеют более светлую и жесткую внутреннюю структуру, что и позволяет им долго храниться. Поэтому перед посадкой всегда внимательно изучайте описание сорта на упаковке семян. Если вы уже собрали такие томаты, выход один — дать им время дозреть в теплом месте.
Аналогичная ситуация — с толстокожими помидорами для консервации. Их плотная мякоть с белыми прожилками — это плюс, а не минус. Именно такая структура не позволяет им растрескиваться в банках при термической обработке, сохраняя целостность и вид заготовок.
2. Опасный вирус: столбур (фитоплазмоз)
Если же белая, деревянистая сердцевина появилась у плодов обычного сорта, не склонного к этому, — это тревожный сигнал. Наиболее вероятная и серьезная причина — вирусное заболевание растений под названием столбур, или фитоплазмоз.
К сожалению, лекарства от него не существует. Пораженное растение уже не спасти, и его лучше как можно скорее удалить с грядки и сжечь, чтобы остановить распространение инфекции.
Обратите внимание: Какая краска для дерева для наружных работ лучше: основные виды составов.
Переносчиками вируса являются насекомые, в основном цикадки, которые активны в южных регионах. Борьба с ними — ключевой метод профилактики. Используйте инсектициды, устанавливайте ловушки и поддерживайте чистоту на участке.Заподозрить столбур можно еще до сбора урожая. Внимательно осмотрите куст: листья пораженных растений становятся мелкими, жесткими, скручиваются и могут приобретать фиолетовый оттенок. Стебель утолщается, а верхушка куста выглядит угнетенной и недоразвитой по сравнению со здоровыми соседями. Плоды с таких кустов не только невкусные и жесткие, но и могут быть потенциально опасны, поэтому их лучше не употреблять в пищу ни в свежем, ни в переработанном виде.
3. Дисбаланс в питании: перекорм азотом
Третья распространенная причина — ошибки в подкормках. Избыток азотных удобрений при одновременном дефиците калия и магния приводит к нарушению обмена веществ в растении. Азот стимулирует бурный рост зеленой массы (стеблей и листьев) в ущерб качеству плодов. В результате помидоры формируются с недоразвитой, белой и плотной мякотью.
Исправить ситуацию можно, скорректировав график подкормок. В период цветения и плодоношения необходимо полностью исключить азотные удобрения (такие как свежий навоз, мочевина, аммиачная селитра) и сделать акцент на калийно-магниевых подкормках. Отлично подойдут сульфат калия, калимагнезия или древесная зола. Это поможет плодам набрать сахаристость, сок и характерный красный цвет.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Основные причины, по которым помидор внутри может быть белым и жестким.