Тыквенный салат, заготовленный на зиму, станет настоящим спасением в холодное время года. Это блюдо не только вносит разнообразие в постное меню, но и служит ценным источником витаминов. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве вкусного и полезного гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
Для создания этого яркого салата вам понадобятся следующие продукты:
- Овощи:
- Тыква — 800 грамм
- Сладкий перец — 400 грамм
- Лук репчатый — 300 грамм (примерно 3-4 средние головки)
- Морковь — 200 грамм
- Помидоры — 300 грамм
- Чеснок — 20 грамм
- Зелень и приправы:
- Петрушка свежая — 3 веточки
- Соль — 1,5 столовые ложки
- Сахар — 40 грамм
- Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
- Прочее:
- Масло растительное — 100 мл
- Томатное пюре — 50 грамм
- Уксус яблочный — 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция приготовления
Следуя этой подробной инструкции, вы без труда приготовите вкуснейший салат.
1. Подготовка овощей
Начните с тщательной обработки всех ингредиентов:
• Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
• Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке.
• У сладкого перца удалите семена и внутренние перегородки, мякоть нарежьте короткими полосками.
• Помидоры освободите от плодоножки и нарежьте крупными дольками.
• Тыкву очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте аккуратными кубиками размером примерно 2x2 см.
• Чеснок измельчите с помощью терки или чесночного пресса.
• Петрушку мелко порубите ножом.
2. Процесс тушения
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости и легкой прозрачности в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте к луку натертую морковь, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут.
Обратите внимание: Что приготовить из винограда.
Затем положите в сотейник кусочки помидоров и нарезанный перец. Тушите овощи под закрытой крышкой на медленном огне около 10 минут, не забывая помешивать.3. Добавление остальных ингредиентов
Всыпьте в овощную массу сахар и соль, добавьте томатное пюре. Тщательно все перемешайте и оставьте тушиться под крышкой еще на 10 минут.
Теперь очередь тыквы. Добавьте ее к остальным овощам, перемешайте и тушите 10 минут — за это время тыква станет мягкой, но сохранит форму.
Завершающий штрих — добавьте измельченную петрушку, чеснок, черный перец и яблочный уксус. После тщательного перемешивания дайте салату потомиться на огне еще 4 минуты.
4. Закатка и хранение
Горячий готовый салат сразу же разложите по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте их прокипяченными металлическими крышками.
Банки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом или пледом и оставьте в таком положении до полного остывания. Это создаст эффект дополнительной пастеризации.
Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 3 пол-литровые банки вкуснейшей заготовки.
Удачных вам заготовок и теплой зимы!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как приготовить тыквенный салат на зиму.