Капуста
Но заботясь о своем здоровье, огородники напрочь забывают о капусте. А ведь эта овощная культура, несмотря на свое «заморское» название, может прекрасно развиваться в наших краях и, кроме того, в сотни раз опережает своих капустных «сородичей» по содержанию питательных веществ.
Описание растения
Капуста относится к семейству крестоцветных (Cruciferae) и часто скрывается под другими названиями – кале, браункол, брунколь, грюнколь или просто кале (Brassica oleracea var sabellica). Однако, в отличие от капустных «сестричек», этот вид не образует кочана, а дает свой урожай в виде невероятно красивых фигурных листьев.
Капуста — листовой овощ. Фото с сайта delenka-club.ru
В зависимости от вида капусты она может представлять собой пышную розетку листьев или развиваться в виде эффектной «пальмы», иногда достигающей высоты 1 м. Кажется, такая красота, которую можно нарядить в салатовый , серо-зеленые, темно-красные или лиловые накидки, самое место в цветнике, ведь она может дать фору многим декоративным культурам.
Капуста очень декоративна. Изображение с сайта catalogdesign.ru
Но эта культура ценится не только за эффектный наряд. Пожалуй, самым главным достоинством является невероятно богатый химический состав сочных вьющихся листьев, которые при употреблении в пищу насыщают организм самыми разнообразными витаминами, минералами и биологически активными соединениями.
Полезные свойства
Эта листовая капуста занимает одно из первых мест среди продуктов растительного происхождения по количеству белка и может стать отличной альтернативой мясу. Кроме того, в нем содержится 25 жизненно важных аминокислот, а содержание омега-3 жирных кислот в листьях равно количеству этого вещества в рыбных продуктах.Стакана свежеприготовленного смузи или тарелки салата из листьев брунколи будет достаточно, чтобы покрыть суточную потребность организма в витамине А. Ценные витамины группы В, РР, С, К, калий, магний, фосфор, цинк и селен, а также как лютеин и зеаксантин.
Свежие листья капусты
Отдельно стоит упомянуть кальций, которого в листьях капусты столько же, сколько и в молочных продуктах. И это при том, что в 100 г фекалий всего 50 ккал! Он просто незаменим в диетическом питании.
Смузи из йогурта и капусты
Чтобы получить максимальную пользу от употребления в пищу капусты, листья следует сначала употреблять в свежем виде. Листья капусты также можно добавлять в супы, овощные рагу, готовить из них легкие гарниры к мясу и рыбе, начинку для пирогов, заготавливать на зиму (квасить, мариновать, сушить, замораживать). Как говорится, было бы фантазией и желанием включить в рацион этот диетический и полезный продукт.
Капуста очень вкусная с яичницей
От некоторых огородников можно услышать нелестные отзывы о вкусовых качествах капусты. Его перезревшие листья на самом деле становятся грубыми и безвкусными, поэтому сбор урожая нужно проводить вовремя. Молодые листья этого растения имеют очень нежную текстуру и лишены терпкости и горечи, свойственных более старым листьям.
Но даже от этой горечи легко избавиться, если перед едой положить листья капусты на некоторое время в морозилку. Такой же эффект произойдет прямо в саду после того, как растение попадет под первые осенние заморозки.
Выращивание
выращивание капусты ничем не отличается от выращивания нашей обычной белокочанной капусты. Но если последнюю мы высаживаем исключительно в саду, то для брунколи можно выделить место даже в цветнике – настолько красиво выглядит это растение на протяжении всего летнего сезона. Вьющиеся листья капусты будут эффектно смотреться как рядом с другими цветочными культурами, так и в прекрасной изоляции, особенно если рядом посадить разноцветные сорта.
Разноцветная капуста в саду. Изображение с сайта sites.google.com
Важной характеристикой капусты является ее удивительная холодостойкость. Растения выдерживают морозы до -18°С, не теряя ни декоративности листьев, ни своих полезных свойств. Кроме того, под воздействием низких температур листья капусты приобретают более насыщенный цвет и приятный сладковатый привкус.
Капуста – морозостойкое растение
Посадка
Кале не любит пересадку, поэтому семена лучше сразу посеять на грядку под пленочное укрытие в середине или конце апреля, а затем проредить всходы. Если в этих условиях нет возможности выехать на дачу, посейте капусту на рассаду в конце марта или первой декаде апреля.Для этой цели лучше использовать кассеты для рассады, если ячейки заполняют легким плодородным субстратом, проливают теплой водой и в каждую раскладывают по 2-3 предварительно увлажненных семени, заглубляя их на 1 см всхожести, в каждой ячейке следует оставить самый сильный росток.
Рассада капусты в кассетах для рассады
Уход за рассадой осуществляется по обычному принципу: регулярный полив, дополнительное освещение рассады люминесцентными лампами, подкормка и поддержание температуры в помещении не выше +16...+18°С. Всходы капусты нужно поливать умеренно, без застоя влаги в почве, иначе всходы могут быть поражены черной ножкой.
Для подкормки подходят все комплексные органоминеральные препараты, применяемые по инструкции. Чтобы детки хорошо развивались, их необходимо оплодотворить дважды: через 12-14 дней после всходов и повторить процедуру через пару недель.
Закаленную рассаду высаживают в открытый грунт при наступлении благоприятных погодных условий. Грядку размещают на солнечном месте и предварительно удобряют перегноем и минеральными удобрениями (2/3 ведра перегноя и 1 столовая ложка азофоски на каждый м²). Если почва на участке кислая, под перекопку дополнительно вносят древесную золу (до 0,5 кг на м²). На тяжелой глинистой почве следует также вносить полведра перепревших опилок на каждый м² грядки.
Рассаду капусты высаживают в огород в середине или конце мая
Почвенный ком каждого сеянца осторожно выдавливают из ячеек и переносят в лунки, которые размещают на грядке с интервалом 30-40 см. Кале углубляют до нижних листьев, почву вокруг стеблей уплотняют, а лунки обильно проливают отстоявшейся водой.
Семена этой листовой капусты вы можете купить на нашем рынке, посмотрите ассортимент Кале.
Уход
Брюнколь очень влаголюбивое растение, поэтому в течение сезона полив нужно будет организовать таким образом, чтобы почва в саду постоянно находилась в умеренно влажном состоянии. Помимо полива под корень, растения полезно поливать из лейки нагретой на солнце водой.
Кале любит поливать из лейки
После каждого увлажнения почвы необходимо рыхлить междурядья и немного опрыскивать кочерыжки, а также удалять сорняки.
Обратите внимание: Ваша Удача ждёт вас в огороде — описание одного из самых урожайных сортов картофеля.
Для упрощения ухода можно укрыть почву под растениями толстым слоем соломы или перепревших опилок. Мульча уменьшит количество поливов, избавит от необходимости рыхлить почву и остановит рост сорняков.Чтобы получить пышные розетки листьев, фекалии необходимо удобрять через равные промежутки времени. Первую подкормку следует провести через 12-15 дней после высадки рассады в сад, используя для этого раствор мочевины (1 столовая ложка на 10 литров воды). Вторую подкормку проводят через 2-3 недели после первой раствором коровяка (1:10).
Капусту подкармливают три раза за сезон
Через 3-4 недели нужно удобрить посадки раствором нитрофоски (1 столовая ложка на 10 литров). Подкормку лучше проводить вечером после очередного полива, на каждый корень используйте по 1 л того или иного раствора.
Вредители и болезни
Кале поражается теми же болезнями и вредителями, что и его белоголовый «родственник». При первых признаках грибковых заболеваний (холод, мучнистая роса и пероноспороз, белая и серая гнили и др.) посадки обрабатывают разрешенным фунгицидом по инструкции (Топсин-М, Хом, Алирин-Б и др.). Растения в запущенной стадии болезни лучше удалять с общей насаждения.
Капуста, пораженная вредителями
Сочные листья капусты могут поражаться личинками белых червей и совок, тлей, крестоцветных блошек, капустной плодожорки и других вредных насекомых. Их выбрасывают с помощью инсектицидов («Алиот», «Децис», «Актофит» и др.). Полезную подборку народных средств борьбы с крестоцветными блошками вы можете найти в публикации нашего сайта Борьба с крестоцветными блошками.
Сбор и хранение урожая
В зависимости от сорта капуста начинает давать урожай через 2-3 месяца после всходов. Когда розетка капустных листьев достигнет высоты 20-25 см, можно приступать к срезанию первых листьев. Чем моложе листья капусты, тем нежнее и ароматнее они будут. Их срезку лучше проводить рано утром, когда они наиболее насыщены влагой.
Сбор урожая лучше проводить утром
Листья капусты хранятся в холодильнике до недели. Замороженная капуста не теряет своих полезных свойств в течение полугода. Но лучшим вариантом будет приготовить витаминный салат или смузи из кудрявых листьев, как только они соберутся с грядки.
Виды и сорта
Среди разновидностей капусты есть растения с волнистыми, вьющимися и махровыми листовыми пластинами. В зависимости от сорта капуста бывает короткой (до 40 см), средней (40-60 см) и высокой (до 90 см). Кроме того, можно подобрать растения, которые будут давать урожай в разное время – раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Среди сортов капусты стоит отметить те, которые хорошо зарекомендовали себя при выращивании в нашей климатической зоне.Особо выделяется позднеспелый гибрид 'Редбор F1' ('Редбор F1') с симпатичными махровыми листьями темно-фиолетового оттенка. Эта причудливая пальмовидная капуста вырастает до 80 см в высоту, отличается высокой урожайностью и холодостойкостью.
Гибрид капусты 'Редбор F1'
Среднепоздний гибрид ‘Reflex F1’ (‘Рефлекс F1’), достигающий высоты 80-90 см и имеющий сильно гофрированные зеленые листовые пластины, порадует щедрым урожаем. Гибрид выделяется приятным вкусом листьев, хорошо переносит холода и позволяет собирать урожай до поздней осени.
Капуста, гибрид 'Reflex F1'
Среди представителей этой высокодекоративной витаминной культуры непременно стоит выделить сорт ‘Nero di Toscana’ («Черная Тоскана»). Темно-зеленые пузырчатые листья этого сорта покрыты сизоватым налетом и выглядят очень эффектно. Сбор урожая можно начинать через 2 месяца после появления всходов и продолжать до тех пор, пока не установится мороз. Сорт выделяется отменным вкусом листьев и богатым химическим составом.
Кале, черный 'Неро ди Тоскана'. Фото с сайта semiramisgardens.ru
Сорт 'Dwarf Green Curled' ('Зеленый карлик'), который не вырастает выше 40 см, отличается красивыми листьями и компактной розеткой.Листья окрашены в насыщенно-зеленый цвет и имеют сильно гофрированную поверхность. Сорт порадует скороспелостью и холодостойкостью.
Капуста, 'Карликовая зеленая курчавая'. Фото предоставлено Impacta.se
Отлично зарекомендовал себя в наших краях среднеспелый гибрид капусты капусты 'Красный русский F1' ('Красный русский F1'). Листовая розетка достигает в высоту 50-60 см и отличается волнистыми серо-зелеными листовыми пластинами с красивым резным краем, сиреневыми жилками и черешками. Сорт холодостойкий, урожайный, с нежными сладкими листьями.
Капуста, класс 'Красный русский F1'. Изображение с сайта Groincrazyacres.com
Позднеспелый сорт 'Scarlett' ("Скарлет"), представляющий собой смесь пальмовидных растений высотой 70-80 см с темно-зелеными и темно-фиолетовыми махровыми листьями, станет главным украшением сада и стола. Сорт отличается продолжительным вегетационным периодом, высокой урожайностью и морозостойкостью.
Капуста черная 'Скарлетт'. Изображение с сайта veseys.com
Капуста занимает одно из первых мест по содержанию полезных соединений, поэтому заслуживает особого внимания огородников. Помимо богатейшего химического состава, эта культура порадует неприхотливостью в уходе и необычайно эффектным внешним видом.
Если вам нравится капуста, вас, вероятно, заинтересуют и другие виды капусты:
- Редкие сорта капусты для полузащиты
- Пак-чой - азиатка на огороде, или капуста, о которой вы вряд ли знали
- Савойская капуста – притягательное чудо огорода, цветника
- Китайская капуста – полезный овощ круглый год
- Мизуна — японская капуста для ленивых
- Кружевная капуста – вкусная, полезная и декоративная
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Выращивая овощи на своем огороде, дачники стремятся получить витаминный, экологически чистый урожай.