Аспарагус, более известный как спаржа, — одно из древнейших культурных растений, история его возделывания насчитывает свыше 2500 лет. Несмотря на такую долгую историю, секреты его успешного выращивания известны далеко не каждому садоводу. Это растение обладает особым характером и требует терпения, ведь первый полноценный урожай можно собрать лишь на третий год после посадки. Если вы готовы к этому и хотите получить на своем участке источник невероятно полезных весенних побегов, наше руководство поможет вам избежать распространенных ошибок. Интересно, что с ботанической точки зрения спаржа — это многолетнее травянистое или кустарниковое растение, а ее молодые, только что появившиеся из-под земли чешуйчатые побеги и являются тем самым ценным продуктом.
Разнообразие видов и цветов спаржи
Семейство спаржевых очень обширно и включает более 200 видов, но лишь около 20 из них дают съедобные побеги. Остальные виды нашли свое применение в декоративном садоводстве и флористике. В кулинарии чаще всего используется спаржа лекарственная, или обыкновенная.
На полках магазинов можно встретить побеги белого, зеленого и фиолетового цветов. Важно понимать, что это не разные виды, а одно и то же растение, выращенное по разным технологиям. Зеленый цвет побеги приобретают под воздействием солнца, благодаря процессу фотосинтеза. Если же их окучивать, лишая света, они остаются белыми. Выращивание белой спаржи — более трудоемкий процесс, что объясняет ее более высокую стоимость.
Фиолетовая спаржа — это, как правило, результат работы селекционеров. Такой сорт, выведенный в Италии, некоторое время проводит на солнце, приобретая характерный антоциановый оттенок, но не успевает позеленеть. Это промежуточный вариант. Интересно, что при тепловой обработке фиолетовая спаржа зеленеет. Вкусовые оттенки также различаются: фиолетовые побеги слаще зеленых, а белые обладают самым нежным и мягким вкусом.
Популярные сорта для российских садов
В России спаржа пока не получила повсеместного распространения, поэтому сортовое разнообразие невелико. Наиболее доступны для отечественных садоводов следующие сорта:
- Аржентельская ранняя: Морозостойкий, скороспелый сорт, дающий белые побеги средней толщины. Устойчив к грибковым заболеваниям, но может поражаться спаржевым листоедом. Побеги отличного вкуса, пригодны для консервирования и употребления в свежем виде.
- Мэри Вашингтон: Среднеранний сорт с мясистыми побегами, меняющими цвет от бело-розового до зелено-фиолетового при освещении. Желтая мякоть обладает нежным вкусом и хорошей лежкостью. Урожайность может достигать 3 кг с квадратного метра.
- Королевская: Мощные растения высотой до 2 метров. Дает толстые белые побеги с изысканным вкусом. Сорт отличается высокой засухо- и морозоустойчивостью, а также комплексной устойчивостью к болезням и вредителям.
- Деликатес: Среднеспелый сорт с зелеными побегами, богатыми аскорбиновой кислотой и микроэлементами. Идеален для заморозки и консервирования. Обладает хорошим иммунитетом, но может страдать от спаржевой мухи.
Технология выращивания: от подготовки почвы до посадки
Успех в выращивании спаржи закладывается на этапе выбора и подготовки места. Это растение — долгожитель, способное расти на одном месте 15-20 лет, поэтому подход должен быть основательным.
Выбор места и подготовка почвы: Спарже требуется хорошо освещенный, защищенный от ветра участок с глубоким залеганием грунтовых вод, так как она не переносит переувлажнения. Идеальная почва — плодородная, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6-7), хорошо подходят супеси.
Подготовку начинают с осени: участок очищают от сорняков, вносят на 1 кв. м 1.5-2 ведра компоста, 70 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия, после чего глубоко перекапывают. На кислых почвах дополнительно вносят раскислители (доломитовую муку или известь). Весной, после схода снега, грядку боронуют, добавляя 20 г аммиачной селитры и 200-300 г древесной золы на квадратный метр.
Посадка: Высаживают спаржу ранней весной, до распускания почек. Схема посадки: междурядья — 70 см, расстояние между растениями в ряду — не менее 30-40 см. В подготовленные лунки глубиной 30 см насыпают холмик перегноя, на котором равномерно распределяют корни саженца, предварительно укороченные до 3-4 см. Лунку засыпают землей на 5-7 см, обильно поливают и мульчируют. Не стоит загущать посадки — со временем кусты сильно разрастаются.
Способы размножения спаржи
Существует несколько способов размножения аспарагуса, каждый со своими нюансами.
1. Посев семян в открытый грунт
Этот метод считается ненадежным из-за низкой всхожести семян в условиях открытого грунта. Для успеха семена необходимо предварительно прорастить. Их замачивают в теплой воде на 5-6 дней, ежедневно меняя воду, а затем помещают во влажную ткань до появления ростков в 1-2 мм. Посев проводят в конце мая в хорошо удобренную грядку на глубину 1-2 см. Всходы требуют укрытия от возможных заморозков. На рассадной грядке молодые растения остаются до следующей весны, нуждаясь в стандартном уходе: поливе, прополке, рыхлении и летней подкормке азотом. На зиму побеги обрезают и укрывают.
Обратите внимание: Использование тысячелистника декоративного в ландшафтном дизайне. Уход и правила посадки.
2. Рассадный способ
Более надежный метод, позволяющий получить крепкие растения к концу сезона. Подготовленные (замоченные и пророщенные) семена высевают в середине апреля в индивидуальные емкости со специальным грунтом (подойдет смесь для огурцов или самостоятельно приготовленный субстрат). Всходы появляются через 8-10 дней. Уход за рассадой стандартный. В открытый грунт молодые растения высаживают в середине июня.
3. Вегетативное размножение (деление куста и черенкование)
Самый простой и быстрый способ — деление куста. Его можно проводить в течение всего сезона, но лучше совместить с плановой пересадкой взрослого растения (раз в 10 лет). Куст выкапывают и делят на части, каждая из которых должна иметь хотя бы один побег. Деленки сразу высаживают на новое место.
Черенкование проводят с марта по июнь. Черенки нарезают с прошлогодних побегов и укореняют во влажном песке под мини-тепличкой (например, под обрезанной пластиковой бутылкой). Процесс укоренения занимает 1-1.5 месяца, после чего молодые растения рассаживают по горшкам.
Агротехника: уход за взрослыми растениями
Спаржа — растение с мощной корневой системой, отличающееся общей неприхотливостью и высокой зимостойкостью (выдерживает до -30°C). Однако она чувствительна к весенним заморозкам. Основной уход включает полив, рыхление, прополку, подкормку и защиту от болезней и вредителей.
Полив и рыхление
В первые недели после посадки полив должен быть частым и обильным. В дальнейшем его сокращают, но в засушливые периоды следят, чтобы почва оставалась умеренно влажной, иначе побеги станут грубыми и горькими. После каждого полива или дождя почву аккуратно рыхлят на глубину 6-8 см, стараясь не повредить поверхностные корни.
Система подкормок
Регулярные подкормки — залог высокого урожая. Схема может выглядеть следующим образом:
- Весна (при посадке): Внесение перегноя или компоста.
- Через месяц после посадки и после сбора урожая: Подкормка суперфосфатом и калийной солью (по 30 г/кв.м) для приостановки роста побегов.
- Середина лета (активный рост): Полив настоем птичьего помета (1:20).
- Конец октября (перед зимовкой): Внесение комплексного осеннего удобрения.
Защита от болезней и вредителей
Наиболее опасное заболевание — корневая гниль (фузариоз), которая развивается при переувлажнении. Для борьбы используют биопрепараты (например, «Споробактерин»).
Из вредителей наибольший ущерб наносят спаржевая муха и спаржевый листоед. Против листоеда эффективны инсектициды («Фитоверм», «Фуфанон-Нова»). Борьба со спаржевой мухой в основном механическая: регулярный осмотр и срезка поврежденных побегов с последующим их сжиганием, а также осенняя глубокая обрезка всех стеблей для уничтожения зимующих куколок.
Ценность для здоровья: почему спаржу стоит выращивать
Не зря спаржу ценили еще древние правители. Это настоящий кладезь полезных веществ. Молодые побеги богаты витаминами (К, А, С, Е, группы В), минералами (калий, магний, селен, железо), пищевыми волокнами и фолиевой кислотой.
Регулярное употребление спаржи способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует работу ЖКТ и функции печени и почек, укрепляет костную ткань. Однако перед введением ее в рацион стоит убедиться в отсутствии индивидуальной аллергии. С осторожностью следует употреблять спаржу при ревматоидном артрите, цистите и простатите.
Выращивание спаржи — это инвестиция в долгосрочную перспективу, которая окупится не только уникальным урожаем, но и декоративным видом растения на вашем участке.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Спаржу, или аспарагус, люди культивируют уже более 2,5 тысяч лет.