Пришло время заготовок из огурцов! Самое время пополнить копилку интересными рецептами
Вам также может быть полезно:
- Как есть китайский огурец: рецепты блюд и заготовки на зиму
- Маринованные огурцы, которые можно хранить в квартире: проверенные рецепты
- Огурцы молодцы: 10 рецептов заготовок на зиму
- 8 оригинальных рецептов заготовки огурцов на зиму
- Малосольные огурцы за день: 3 быстрых рецепта
Огурчики по-московски с красной смородиной
Чтобы воспользоваться рецептом, которым поделилась с нами Светлана Зенина из Брянска, нужно «звезды сойтись»: чтобы огурцы уже созрели, а смородина еще не закончилась. Если получится - непременно попробуйте приготовить, будет очень красиво и вкусно!
Огурцы по-московски с красной смородиной. Автор снимка: Светлана Зенина (SvetlanaZenina)
Тем, кто избегает уксуса, тоже стоит обратить внимание на этот способ заготовки огурцов: здесь он не обязателен, нужна только соль. И конечно же чеснок, зелень и специи для засолки.
Подробный рецепт: Огурцы со смородиной «по-московски»
Огурцы с лимоном
Если со смородиной в этом году не получилось, можно попробовать другое неожиданное сочетание — с лимоном. Людмила из Гатчины, которая поделилась с нами этим рецептом, говорит, что огурчики получаются вкусными, хрустящими, с едва уловимым лимонным привкусом.
Огурцы с лимоном. Автор снимка: Людмила (LudmilaMila)
Уксус здесь тоже не нужен, а вот соль, сахар, лимонная кислота, чеснок и специи нужны (кроме огурцов и лимона). Процесс очень простой – не требуется стерилизация и прочие утомительные манипуляции.
Подробный рецепт: Огурцы с лимоном
Огурцы по-болгарски с морковью
Если сочетание с ягодами или фруктами кажется вам слишком смелым, попробуйте маринованные хрустящие огурцы с морковью по рецепту Марины из Казани. Ярко-оранжевые корнеплоды здесь не только для красоты — они сами по себе становятся вкусными и обогащают маринад.
Болгарские огурцы с морковью. Автор фото: Марина (MARIKZN)
Из ингредиентов кроме огурцов и моркови понадобятся только лук, укроп (зонтики), сахар, соль и уксус. Рецепт требует стерилизации, но готовить долго не придется – на одну порцию уйдет около часа.
Подробный рецепт: Огурцы с морковью по-болгарски на зиму
Огурцы по-корейски
Любители острого из тех же ингредиентов могут приготовить отличную закуску на зиму – свой рецепт предлагает Любовь Демина из Воронежской области.
Огурцы по-корейски. Автор фото: Любовь Демина (LyubovDeminaSamsonova)
Большой плюс этого рецепта – простота и легкость приготовления. Правда, на это потребуется время: огурцы маринуются сутки. Но этот процесс не требует участия хозяйки и не доставит лишних проблем. После маринования блюдо можно сразу подавать на стол, а можно закатать на зиму (или сделать и то, и другое).
Для приготовления вам понадобится: огурцы, морковь, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, специи для моркови по-корейски.
Подробный рецепт: Огурцы по-корейски: едим сразу и закатываем на зиму
Острые огурчики с перцем чили
Ну а тем, кому не хватило остроты в предыдущем рецепте, закуска от Риммы из Москвы обязательно понравится. Это настоящее мужское блюдо, сочетается с водкой «на ура».
Острые огурцы с перцем чили. Автор картины: Римма (Rimma1808)
Приготовление простое, стерилизация не требуется, а ингредиенты найдутся у любого дачника: огурцы, перец, чеснок, листья хрена, смородины (черные листья и горсть красных ягод), укроп, специи для засолки. Также понадобится качественная водка (это в маринаде, та что на столе отдельно), соль, сахар и уксус.
Подробный рецепт: Острая закуска «Для настоящих мужчин"
Огурцы с эстрагоном и укропом в томатном соке
Рецепт оригинальной заготовки от Светланы из Бирска поможет тем, кто борется с заготовкой огурцов и помидоров одновременно.Обратите внимание: Парник для огурцов своими руками: фото лучших решений для дачного участка.
Хрустящие огурцы в томатном соке с зеленью получаются необычно и ароматно – стоит попробовать!
Огурцы с эстрагоном и укропом в томатном соке. Автор фото: Светлана (Svet_lana)
Заготовка без уксуса и стерилизации, готовится легко и ингредиентов совсем немного: огурцы, томатный сок, чеснок, несколько веточек эстрагона, укроп и соль.
Подробный рецепт: Огурец с эстрагоном и укропом в томатном соке
Салат «Пряный огурчик»
Огурцы замечательные, но что делать, если скопился огурец "нестандартный" - кривая зелень, переросшая и т.п.? Конечно же приготовить салат! Например, по рецепту Марины из Казани — с перцем, горчицей и специями.
Салат на зиму "Пряный огурец". Автор фото: Марина (MARIKZN)
Готовится очень быстро и легко, стерилизация не требуется, поэтому, пожалуй, самым трудоемким будет подготовительный этап – нарезка ингредиентов. Для салата потребуются огурец, лук, паприка, свежая петрушка и укроп, семена горчицы и кориандра, паприка, сахар, соль и яблочный уксус.
Подробный рецепт: Салат «Острый огурец"
Огурчики «Бутербродные»
Любители кулинарных экспериментов и неожиданных вкусов, думаю, оценят рецепт, которым поделилась Надежда из Ямало-Ненецкого автономного округа. Кисло-сладкие, острые огурцы действительно идеальны в составе разнообразных бутербродов, бургеров и прочего фаст-фуда, но годятся и как самостоятельный перекус.
Острые огурцы "Сэндвич". Автор фото: Надежда (460RU)
Для такого урожая подходят любые огурцы, можно использовать и некондиционные. Также понадобятся лук, перец, яблочный уксус, соль, сахар, семена горчицы, семена фенхеля (если их нет, то можно заменить семенами укропа или аниса, но все же лучше фенхель), душистый перец и гвоздика.
Подробный рецепт: Огурцы "Бутерброд" (без стерилизации)
Огурчики с корицей «Сентябрята»
Оригинальный рецепт от Натальи из Томска — еще одна идея для ценителей необычных вкусов и неожиданных решений. Нужно время (огурцы маринуются в холодильнике сутки) и стерилизация, но результат чудо, такой хороший!
Огурцы с сентябрьской корицей. Автор снимка: Наталья (НаташаНовикова)
Кроме огурцов вам понадобится чеснок, свежая петрушка, корица, душистый перец, оливковое масло, соль, сахар и уксус.
Подробный рецепт: «Сентябрь» — огурцы с корицей на зиму
Варенье из огурцов
Если салаты уже приелись, если хочется чего-то совсем необычного и экстравагантного, вам обязательно нужен рецепт от Натальи Т из Гаврилова Посада. Варенье из огурцов с медом – настоящая экзотика! А по рецепту можно сделать несколько вариантов лакомства, просто меняя добавки.
Огуречный джем. Автор фото: Наталья Т. (28101959NaTa)
Основа, конечно же, огурец. Если нет меда, можно использовать сахар. Также вам понадобится лимон и корица. Ну или апельсин. Или мята и имбирь. Простор для творчества!
Процесс долгий: чтобы варенье получилось густым, а ломтики огурцов прозрачными, нужно варить «с отдыхом», так что приготовление занимает несколько дней. Но пусть вас это не пугает, ведь это не требует от хозяйки особых усилий. И результат того стоит!
Подробный рецепт: Необычный десерт - варенье из огурцов
А какие заготовки из огурцов вы делаете? Предпочитаете знакомые, традиционные рецепты или ищете что-то новое, экспериментируете?
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Большой урожай огурцов — радость для огородника.