Запеканка — это универсальное и очень удобное блюдо, которое можно приготовить из самых разных продуктов, используя то, что есть под рукой. Процесс приготовления обычно прост и не отнимает много времени, а результат всегда радует — получается сытно, вкусно и по-домашнему уютно. Осень — идеальное время для таких блюд, ведь в сезонном урожае столько вдохновения!
В сегодняшней подборке мы собрали для вас 10 рецептов осенних запеканок. Здесь есть варианты на любой вкус: с овощами, мясом, грибами, рыбой, творогом и даже сладкие. Каждое блюдо использует сезонные ингредиенты, которые легко найти.
Если вы пропустили наши предыдущие кулинарные подборки, обязательно загляните в них:
- Просто вкусно: 10 простых и очень вкусных блюд из обычного картофеля.
- Грибная фантазия: 10 рецептов вкусных блюд из грибов.
1. Тыквенная запеканка с кускусом
Это, пожалуй, самая осенняя запеканка. Тыква выступает здесь главным ингредиентом, создавая нежную основу. По рецепту Марины Бахаревой, помимо тыквы, понадобятся кускус, сметана, яйца, сахар и половинка лимона. Специи — по вашему вкусу. Кускус придает блюду особую текстуру, поэтому его лучше не заменять манкой, если хотите получить оригинальный результат.
Оригинальное осеннее рагу из тыквы с кускусом. Автор рисунка
Многослойная текстура и гармоничное сочетание вкусов порадуют даже искушенных гурманов. А хозяйкам понравится, что это полноценное блюдо для завтрака или ужина готовится быстро и без лишних хлопот.
Подробный рецепт: Тыквенная запеканка с кускусом
2. Ароматная запеканка из тыквы с апельсином
А что делать, если кто-то в семье не любит тыкву? Не отказываться же от этого полезного овоща! Решение есть — рецепт от Валерии Сидненковой из Тулы. Секрет в том, что яркий аромат апельсина помогает «замаскировать» вкус тыквы.
Ароматная творожная запеканка с тыквой и апельсином. Автор рисунка
Помимо тыквы и апельсина, вам понадобится творог, пара яиц, немного манки и сахар. Блюдо получается очень ароматным. При желании его можно дополнить орехами или сухофруктами, но и в базовом варианте оно выходит невероятно вкусным.
Подробный рецепт: Ароматное рагу из тыквы и апельсина
3. Творожная запеканка с морковью
Если тыква — не ваш вариант, её можно с успехом заменить сочной и сладкой морковью. Эта запеканка, рецептом которой поделилась Надежда Часова из Челябинской области, идеально подходит для детского меню — дети едят её с большим удовольствием! Но и взрослые от неё не откажутся.
Вкусная и полезная творожная запеканка с морковью. Автор рисунка
Ингредиентов нужно по минимуму: творог, морковь, пара яиц, немного сахара и муки. Приготовление занимает около часа. И главный плюс любой запеканки — пока она томится в духовке, у вас есть время заняться другими делами или просто отдохнуть.
Подробный рецепт: Творожная запеканка с морковью
4. Картофельная запеканка с начинкой
Картофельная запеканка — это классика, но рецепт от Светланы из Белоруссии предлагает интересную вариацию. Блюдо готовится всего 40 минут, но получается невероятно вкусным и сытным.
Необычная картофельная запеканка с начинкой. Автор рисунка
Основа проста: картофель, яйцо и сыр. А вот начинку можно выбирать на свой вкус. В рецепте предложено два варианта, но ничто не мешает вам проявить фантазию и использовать грибы, лук, бекон или копченую колбасу — всё, что есть в холодильнике и нравится вашей семье.
Подробный рецепт: Картофельная запеканка – быстро и просто
5. Картофель под жюльеном с курицей и грибами
Из похожего набора продуктов можно приготовить и праздничный вариант запеканки. Рецептом поделилась Марина из Казани. Блюдо выглядит очень эффектно, но при этом готовится всего за час, так что не обязательно ждать особого повода, чтобы его приготовить.
Обратите внимание: Большие возможности дизайна маленького садового участка.
Жульен картофельный с курицей и грибами. Автор рисунка
Помимо картофеля, лука, грибов и сыра, вам понадобится куриное филе, жирные сливки, молоко и немного муки. Изюминка блюда — картофельная «лодочка», которая превращает изысканную закуску в полноценное горячее блюдо.
Подробный рецепт: Картофельные жульены с курицей и грибами
6. Запеканка из картофеля с цветной капустой и лососем
Рецепт от Светы С. оценят те, кто ищет необычные и изысканные сочетания. Блюдо получается очень нежным, сочным и точно разнообразит ваше повседневное меню.
Нежное и сочное рагу с лососем и цветной капустой. Автор рисунка
Это отличный ответ на вопрос «что приготовить из цветной капусты?». Вместе с ней в запеканку идут филе лосося, картофель, сметана и сыр. Получается вкуснейшее осеннее блюдо, которое удивит и порадует ваших близких.
Подробный рецепт: Картофельная запеканка с цветной капустой и лососем
7. Капустно-рыбная запеканка (Каравайха)
Это блюдо из традиционной русской кухни, которое также называют каравайхой. Говорят, оно было любимым у Ивана Грозного. Рецептом и секретами приготовления поделилась Надежда из Ямало-Ненецкого автономного округа, уверяя, что блюдо получается по-царски вкусным.
Каравайха, или капустно-рыбная похлебка из меню Ивана Грозного. Автор рисунка
Осень — идеальное время для каравайхи: свежая капуста и лук уже собраны. Остается добавить рыбу (подойдет как речная, так и магазинная белая), сметану и немного муки. Отличный способ прикоснуться к истории через вкус.
Подробный рецепт: капустно-рыбное рагу, или Царское блюдо от Малюты Скуратова
8. Запеканка из мясного фарша с овощами
Для любителей кулинарной импровизации идеально подойдет рецепт от Юлии Трифоновой из Жуковского. Основа — фарш и овощи, а дальше — полный простор для фантазии!
Запеканка из фарша и овощей. Автор рисунка
Дополните набор сметаной, сыром и яйцами. На приготовление уйдет около часа. Главное преимущество этого рецепта — он никогда не надоест, ведь состав овощей можно менять бесконечно, в зависимости от сезона и ваших предпочтений.
Подробный рецепт: Мясно-овощное рагу. Этот вышел сегодня
9. Рисовая запеканка с мясом, грибами и овощами
Если у вас есть мультиварка, как в рецепте Татьяны Никулиной из Тулы, процесс приготовления станет еще проще. Техника сама проследит, чтобы ничего не пригорело. Вам останется только подготовить ингредиенты.
Аппетитная рисовая запеканка с мясом, грибами и овощами. Автор рисунка
Это отличная альтернатива привычному рису с котлетами. Помимо риса, фарша и грибов, понадобится пара яиц, перец и лук-порей. Старайтесь рассчитать время так, чтобы подать запеканку горячей — так она особенно вкусна.
Подробный рецепт: Рисовая запеканка с мясом, грибами и луком-пореем в мультиварке Редмонд
10. Запеканка из кабачков с мятой
После сытных блюд иногда хочется чего-то легкого и свежего. В этом случае обратите внимание на рецепт от Екатерины Яцемирской из Ростова-на-Дону. Сочетание кабачков с мятой — необычное и очень освежающее.
Просто и вкусно: запеканка из кабачков с мятой. Автор рисунка
Ингредиенты самые простые: кабачки, мята, лук, яйца, сметана и сыр. Этот рецепт — прекрасный способ использовать осенний урожай кабачков, когда все привычные блюда из них уже надоели.
Подробный рецепт: Запеканка из кабачков с мятой
А вы часто готовите запеканки? Какие варианты больше всего любит ваша семья: картофельные, мясные, творожные или овощные? Поделитесь в комментариях вашим фирменным семейным рецептом!
Ирина Левченко и еще 3
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Запеканка — очень удобное блюдо: ее можно приготовить из самых разных продуктов во всевозможных сочетаниях — что есть под рукой,.