Народная мудрость гласит: «Весенний день год кормит». Это абсолютная правда, ведь от весенних трудов зависит будущий урожай. Однако не менее важна и осень, особенно если она выдаётся солнечной. Именно осенняя пора позволяет успешно собрать и правильно заложить на хранение плоды ваших трудов, которые будут кормить семью на протяжении многих месяцев.
Сентябрь часто радует почти летним теплом, что идёт на пользу дачникам: в огороде дозревают поздние овощи, даёт урожай вторая и даже третья волна некоторых культур. Однако для большинства городских жителей время пребывания на даче резко сокращается — начинается учебный год, добавляются рабочие хлопоты. Несмотря на это, садово-огородных задач остаётся ещё очень много, и крайне важно правильно расставить приоритеты. Одна из ключевых задач — успеть собрать часть урожая до наступления затяжных дождей и холодов, которые могут его испортить.
Томаты открытого грунта
фото с сайта Shutterstock.com/tchara
Во второй половине августа разница между дневными и ночными температурами становится более ощутимой, по утрам выпадает холодная роса. В таких условиях помидоры на открытых грядках созревают медленнее, а риск заболевания фитофторозом значительно возрастает.
Даже кратковременные дожди могут привести к растрескиванию плодов — как спелых, так и зелёных. Любая, даже небольшая, трещина становится «воротами» для инфекции. Поэтому если синоптики прогнозируют похолодание и осадки, рекомендуется собрать все созревшие томаты и перенести их в сухое помещение для дозаривания.
Для длительного хранения лучше всего снимать помидоры на стадии так называемой бланжевой спелости, когда они становятся светло-зелёными, но уже достигли сортового размера. При комнатной температуре такие плоды дозревают за 1–2 недели. Чтобы этот процесс шёл лучше, плоды рекомендуется срывать вместе с плодоножкой.
Важно помнить: если ночная температура опускается ниже +8°C, необходимо собрать все сформировавшиеся помидоры, независимо от их спелости. Длительное воздействие холода лишает плоды способности дозревать впоследствии.
Огурцы
фото с сайта Shutterstock.com/vveronka
Огурцы — культура теплолюбивая и очень чутко реагирующая на капризы погоды. При благоприятных условиях (ночные температуры не ниже +15°C, комфортная влажность, обилие солнца днём) они могут активно плодоносить и в начале осени. Однако если в августе погода «подведёт», растения могут остановить рост и даже заболеть — дождливые и холодные ночи особенно опасны.
Из-за осенних перепадов температуры и влажности плоды огурцов часто деформируются. По их форме можно понять, чего не хватает растению: заострённые кончики сигнализируют о дефиците азота, а шарообразная форма с узкой плодоножкой — о нехватке калия или последствиях лёгких заморозков.
По этим причинам, если ожидается затяжной дождливый период, не стоит ждать, пока зеленцы достигнут стандартного размера — лучше собрать их пораньше. Альтернативный вариант — установить над грядкой дуги и на ночь накрывать посадки агроволокном (спанбондом) для защиты от холода и излишней влаги.
Картофель
фото с сайта Shutterstock.com/Элина Леон
Долгое хранение картофеля без гнили и плесени зависит от нескольких условий: уборка в сухую погоду, тщательная просушка здоровых клубней и их размещение в чистом, сухом погребе. Как видите, первый и важнейший шаг — это именно своевременная уборка до сезона дождей.
Сроки уборки картофеля варьируются в зависимости от сорта: раннеспелые сорта готовы через 50–70 дней после посадки, среднеспелые — через 70–90 дней, а поздние — через 90–120 дней. Главный визуальный признак готовности — пожелтение и усыхание ботвы. Как только надземная часть растения полностью отомрёт, можно приступать к копке.
Позднеспелый лук
фото с сайта Shutterstock.com/Titikul_B
Лук пора убирать, когда его перья полегли, пожелтели и начали подсыхать.
Обратите внимание: Редис сорта Кармелита: ранний весенний «друг» на столе без хлопот.
Ещё один верный признак зрелости — луковицы приобретают характерный для сорта цвет кроющей чешуи. Если оставить созревшие луковицы в земле надолго, растение может начать новую вегетацию: корни тронутся в рост, а луковица выпустит стрелку. Убранный в такой момент урожай храниться не будет, да и вкус лука ухудшится, так как часть питательных веществ уйдёт на рост.При выращивании позднеспелых (часто крупноплодных) сортов иногда приходится долго ждать признаков спелости — вплоть до поздней осени, когда листья ещё зелёные, а корневая шейка остаётся толстой. В этом случае процесс можно ускорить: отгрести землю от луковиц, а затем пригнуть перья к земле или аккуратно связать их в узел. Это поможет растению перейти в фазу созревания.
Поливы следует прекратить примерно за две недели до планируемой уборки. После выкопки лук необходимо хорошо просушить под навесом или в проветриваемом помещении, а затем сплести в косы, разложить в капроновые чулки или поместить в перфорированные ящики.
Чеснок
фото с сайта Shutterstock.com/alicja neumiler
Чтобы чеснок хранился до следующего урожая, важно не только правильно за ним ухаживать, но и вовремя убрать головки с грядки. Озимый чеснок выкапывают во второй половине лета (конец июля — август), а яровой — чуть позже, с конца августа до середины сентября.
Более точные сроки зависят от климата региона, особенностей сорта и погоды текущего сезона. В целом, сигналом к уборке служат пожелтение нижних листьев, выпрямление стрелок (если они оставлены как индикаторы) и растрескивание обёртки соцветий, из которых показываются бульбочки.
Как и лук, чеснок крайне важно убрать до начала затяжных дождей — это гарантия его острого вкуса и длительной лёжкости.
Раннеспелая морковь
фото с сайта Shutterstock.com/Cherry
Качество и лёжкость моркови зависят от сорта, соблюдения агротехники и, конечно, сроков уборки. Рекомендуется выкапывать корнеплоды сразу после их полного созревания. Если передержать морковь в земле, она может начать обрастать мелкими корешками, теряя сочность и питательные вещества. Кроме того, перезревшая или убранная в дождливую погоду морковь часто растрескивается.
Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, часто оставляют на грядке до первых лёгких заморозков. А вот раннюю и среднеспелую морковь нужно убрать в начале осени, до дождей, так как срок их созревания короче.
Определить оптимальное время для уборки на своём участке можно по внешнему виду ботвы: если нижние листья начали желтеть и сохнуть — пора браться за вилы или лопату.
Капуста
фото с сайта Shutterstock.com/Мария Бойко
Поздние сорта капусты обычно убирают после первых осенних заморозков — к этому времени кочаны полностью созревают и становятся плотными. Раннюю капусту срезают в середине лета и сразу пускают в переработку. А вот среднеспелые сорта нужно убрать ближе к осени — в конце августа или начале сентября, ориентируясь на погоду.
Чтобы получить качественные, не потрескавшиеся кочаны, важно снять урожай до начала периода затяжных дождей. Избыточная влажность может привести не только к растрескиванию, но и к развитию слизистого бактериоза — когда кочан начинает гнить изнутри.
Не теряйте драгоценные осенние дни, чтобы не потерять результаты своего летнего труда!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: "Весенний день год кормит" – так гласит народная мудрость и это стопроцентная правда.