Опытному садоводу и популярному блогеру Анастасии Богдановой уже пятнадцать лет удаётся собирать на своём участке богатый урожай самых разных овощей. За это время она накопила множество полезных секретов, которые значительно упрощают жизнь любому дачнику. В своём блоге «Дача.69» она не только делится агротехническими хитростями, но и публикует рецепты вкуснейших блюд и заготовок из собственноручно выращенных продуктов. Мы обратились к Анастасии с просьбой поделиться с нашими читателями самыми популярными, по отзывам её подписчиков, рецептами. В этой статье вы найдёте инструкции по приготовлению необычной тыквы со вкусом манго, узнаете секрет самой вкусной кабачковой икры и освоите быстрый способ консервирования помидоров черри.
Тыква со вкусом манго: необычный десерт
Фото из архива Анастасии Богдановой
Что потребуется: тыква, апельсины, лимон, сахар, лимонная кислота.
Приготовление: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте некрупными кубиками. С одного апельсина снимите цедру, а сам фрукт вместе со вторым апельсином и лимоном (вместе с цедрой) нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные ингредиенты в подходящей ёмкости, добавьте сахар и лимонную кислоту. Оставьте массу на три часа, периодически её помешивая, чтобы выделился сок и растворился сахар.
Спустя указанное время разложите фруктово-тыквенную смесь по предварительно вымытым банкам и залейте образовавшимся сиропом. Для стерилизации на дно большой кастрюли положите полотенце или сложенную в несколько слоёв марлю, установите банки, накройте их крышками и залейте водой «по плечики». После закипания воды стерилизуйте заготовки в течение 30 минут, затем закатайте.
Идеальная кабачковая икра: секрет вкуса
Фото из архива Анастасии Богдановой
Что потребуется: кабачки, морковь, репчатый лук, томатная паста, растительное масло, соль, сахар, специи (например, чёрный перец), уксус.
Приготовление: Кабачки нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с толстым дном. Морковь натрите на тёрке и слегка обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, после чего переложите к кабачкам. Лук нарежьте и также пассеруйте на сковороде до прозрачности, затем добавьте в общую кастрюлю.
Обратите внимание: Разные способы заготовок из кизила для зимнего хранения.
Влейте в кастрюлю оставшееся растительное масло, поставьте на огонь и после закипания тушите овощи около часа, не забывая помешивать, чтобы избежать пригорания. Через час введите томатную пасту и продолжайте тушить ещё 20 минут.Добавьте в почти готовую массу соль, сахар и любимые специи, хорошо перемешайте и проварите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое с помощью погружного блендера до состояния однородного пюре. Верните икру на плиту, влейте уксус и прогревайте ещё 10 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Быстрые помидоры черри на зиму
Фото из архива Анастасии Богдановой
Что потребуется: помидоры черри, чеснок, растительное масло, соль, сахар, уксус.
Приготовление: В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и быстро обжарьте в нём целые помидоры черри, постоянно их помешивая. На дно чистой банки насыпьте соль и сахар. Укладывайте обжаренные помидоры слоями, пересыпая каждый слой нарезанными пластинками чеснока. Влейте уксус и залейте содержимое банки крутым кипятком. Сразу закатайте крышкой, после чего банку нужно хорошо встряхнуть, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
Ещё больше оригинальных и проверенных на практике рецептов, а также полезных советов по выращиванию отличного урожая, вы найдёте на страницах Анастасии Богдановой в социальных сетях.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Уже 15 лет Анастасия Богданова успешно выращивает самые разные овощи.