Фото: Shutterstock.com / Chudo2307 Курицу добавляют в «повседневные» и праздничные салаты, в том числе и в новогодние. Например, его часто заменяют колбасой в салате «Оливье» или включают в салат «Слоеный». А курица не только вкусная, но и низкокалорийная, что немаловажно.
Курица – продукт, позволяющий готовить несколько блюд одновременно, даже используя только одну тушку. С этой точки зрения куриная грудка – совершенно незаменимый продукт. Из него готовят куриные наггетсы, стрипсы, рулеты, котлеты и, конечно же, салаты. В стоимость входит новогодний стол. Однако, если вы хотите сделать салат сочнее, выбирайте не только куриные куски, но и другие части курицы (например, бедра или голени).
Большую часть предлагаемых салатов можно приготовить обычным способом или с помощью фигурного кольца. Если вы используете для салата куриные филе, оставьте их в бульоне до полного остывания после приготовления. Этот секрет увеличит сочность мяса.
Салат с куриным филе и горчицей
фото: Shutterstock.com/Татьяна Черникова
Вам понадобится:
Подготовить. Обжарьте кусочки курицы с солью и специями. Остудить полностью. Очистите и нарежьте кубиками вместе с огурцом. Нарезаем сельдерей по мере необходимости. Все ингредиенты салата поместите в глубокую миску, заправьте горчицей и хорошо перемешайте.
Разнообразить салат можно, добавив к рыбному филе немного куриного прошутто.
Салат "Гнездо" с копченой курицей
фото: Shutterstock.com/Павел Косолапов
Вам понадобится:
Подготовить. Все яйца отварить и остудить в холодной воде. Очистите от шелухи. Отложите целые сваренные вкрутую яйца в сторону для украшения, а остальные пропустите через яйцерезку в более глубокую емкость. Добавьте корейскую морковь, курицу и нарезанные кубиками огурцы, а также произвольно нарезанные оливки. Приправьте солью, перцем и майонезом. Тщательно перемешайте салат и поставьте емкость в холодильник.
Пока салат пропитывается, готовим гарнир. Для этого нарежьте картофель тонкой соломкой или стружкой и обжарьте на подсоленном растительном масле. Шумовкой выложите картофель на тарелку и промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки масла, затем остудите.
Достаньте емкость с салатом из холодильника и поставьте ее на тарелку так, чтобы салат принял форму «гнезда». Украсьте верх жареным картофелем и поместите в полость целые яйца, сваренные вкрутую. Салат готов к подаче.
Оливье с курицей
фото: Shutterstock.com/ElenVik
Вам понадобится:
Подготовить. Куриное филе нарезаем кубиками. Морковь и картофель отварите в кожуре, затем остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Отдельно отварите яйца и варите до готовности. В глубокую миску поместите курицу, морковь, картофель, добавьте горошек, нарезанный кубиками огурец и натертые на крупной терке яйца. Очистите и нарежьте лук и добавьте его туда. Смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, посолить, поперчить и добавить зелень по вкусу.
Салат "Цезарь"
фото: Shutterstock.com/Foodio
Вам понадобится: .
Подготовить. Зубчики чеснока измельчите, добавьте масло и оставьте на полчаса. Хлеб нарезаем кубиками, сбрызгиваем приготовленным ранее чесночным маслом и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Грудинку нарезаем кубиками и обжариваем. В глубокой миске смешайте листья салата, разрезанные пополам помидоры, гренки, грудинку и тертый сыр. Приправьте солью и перцем. Перед подачей полейте салат голландским соусом или отставьте в сторону.
Для приготовления соуса отделите желтки от белков и положите в глубокую миску. Добавьте туда соль и перец, перемешайте и немного размешайте. Отдельно соедините бальзамический уксус с лимонным соком и доведите смесь до кипения. Аккуратно добавьте яичные желтки в смесь, постоянно взбивая.
Обратите внимание: Новогодние украшения: современные сверкающие игрушки и стильные поделки своими руками (86 фото).
Растопите сливочное масло и доведите до кипения на слабом огне, затем медленно добавьте в смесь, постоянно помешивая. Как только у вас получилась густая однородная масса, не остужайте соус и сразу подавайте его или заправляйте им.Салат из курицы с оливками
фото: Shutterstock.com/Pixel-Shot
Вам понадобится:
Подготовить. Курицу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в салатник. Яйца натрите на крупной терке, добавьте соль и смешайте с майонезом. Выложить поверх курицы. Затем на этот слой выложите натертую вареную морковь и посолите, а поверх нее – нарезанные кольцами черные оливки. Полейте этот слой майонезом, посыпьте салат тертым сыром и сверху украсьте рубленой зеленью и ломтиками сливы.
Салат из курицы с авокадо и черносливом
фото: Shutterstock.com/Ева Дарен
Вам понадобится:
Подготовить. Куриное филе нарежьте кусочками и выложите нижний слой в салатник. Добавляем немного соли и посыпаем рубленой зеленью. Следующий слой – тертый сыр. Сверху майонез добавлять не обязательно.
Авокадо очистите, разомните вилкой в глубокой миске и соедините с нарезанными сливами. Добавьте салат следующим слоем. Снова полейте салат майонезом и украсьте измельченными грецкими орехами.
Салат из курицы с яблоком и орехами
фото: Shutterstock.com/Чарльз Брютлаг
Вам понадобится:
Подготовить. В глубокой миске смешайте нарезанные куриные кусочки, нарезанные кубиками яблоки и нарезанный сельдерей. Добавьте туда немного измельченных орехов. Посолите салат и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте. На дно тарелки выложите промытые листья салата. Выложите сверху салат и подавайте.
Салат из копченой курицы с сыром
фото: Shutterstock.com/Гайворонская_Яна
Вам понадобится:
Подготовить. Филе нарезаем кубиками, а сыр и сваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке. Овощи нарезаем произвольно. Смешайте все ингредиенты в салатнице и заправьте соевым соусом и оливковым маслом.
Салат из курицы с ананасами
фото: Shutterstock.com/Ольга Солоденко
Вам понадобится:
Подготовить. Куриное филе нарезаем кубиками. При необходимости мелко нарежьте ананас. В глубокой миске смешайте филе, ананас и кукурузу, посолите. Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Выложите в салатник, сверху посыпьте зеленью и тертым сыром.
Салат из курицы с шампиньонами
фото: Shutterstock.com/Anastasia_Panait
Вам понадобится:
Подготовить. Куриные ребрышки и огурцы нарежьте кубиками, а грибы — четвертинками. Все ингредиенты поместите в салатник и приправьте рубленой зеленью, солью и специями. Полить заправкой и хорошо перемешать.
Салат из курицы и белокочанной капусты
фото: Shutterstock.com/Шебеко
Вам понадобится:
Подготовить. Куриные ребрышки и капусту нарежьте произвольно и поместите в глубокую миску. Лук и болгарский перец нарезаем соломкой и добавляем к ним. Посолите и заправьте салат майонезом. Украсьте кунжутом.
Салат-паста с курицей
фото: Shutterstock.com/Marcus Z-pics
Вам понадобится:
Подготовить. Мясо нарезаем небольшими кусочками или кубиками, укладываем в глубокую емкость и заливаем соевым соусом по вкусу. Оставайтесь 2-3 часа. Затем добавьте на сковороду небольшое количество растительного масла и обжарьте.
Разрезаем помидоры пополам и слегка запекаем в духовке. Поместите в глубокую миску с кусочками мяса и макаронами.
Хорошо перемешайте и посыпьте зеленью и тертым сыром. Отдельно подавайте любую заправку для салата.
Какие еще салаты и холодные закуски стоит подавать в Новый год?
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Курицу добавляют как в "будничные", так и в праздничные салаты, в том числе новогодние.