Фото: Shutterstock.com / Руслан Львов
Символом наступающего 2025 года станет Зеленая Деревянная Змея. Чтобы угодить этому хищному и изящному покровителю года, новогодний стол должен быть ярким, разнообразным и щедрым. Основу праздничного меню логично составить из мясных и рыбных блюд, ведь змея — плотоядное животное. Однако важно не ограничиваться одним видом мяса: предложите гостям и семье богатый выбор — от свинины и говядины до птицы, рыбы и морепродуктов. Яркие цвета, необычные сочетания ингредиентов и ароматные специи придутся по вкусу хозяйке года. Не забудьте и о свежих овощах, фруктах и зелени — они станут не только украшением, но и идеальным гарниром, добавляющим сочности и свежести.
Простая домашняя колбаса из кусочков мяса
Фото: Shutterstock.com/Elena_Lavrova
Вам понадобится: свинина, желатин, соль, специи (паприка, черный перец, чеснок сушеный).
Приготовление: Свинину нарежьте небольшими кубиками. Смешайте мясо с желатином, солью и выбранными специями. Плотно уложите фарш в рукав для запекания, сформировав колбаску, и перевяжите кухонной нитью. Запекайте в разогретой до 180-190°C духовке до полной готовности мяса. Дайте колбасе немного остыть, затем нарежьте на аппетитные ломтики и подавайте.
Индейка в беконе а-ля люля-кебаб
Фото: Shutterstock.com/Татьяна Черникова
Вам понадобится: фарш из индейки, бекон, репчатый лук, соль, специи для мяса (кориандр, зира, перец).
Приготовление: Лук мелко нарежьте или натрите. Соедините его с фаршем, добавьте мелко нарезанный бекон, соль и специи. Тщательно вымесите фарш до однородной и пластичной консистенции. Разделите массу на 6 частей и сформируйте овальные котлеты. Нанижите каждую на деревянную шпажку. Оберните каждую заготовку полоской бекона. Обжарьте на гриле или хорошо разогретой сковороде до румяной корочки со всех сторон. Подавайте горячими.
Завертень из курицы с грибами
Фото: Shutterstock.com/Chudo2307
Вам понадобится: куриное филе с кожей, шампиньоны, репчатый лук, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Аккуратно снимите кожу с филе, стараясь не порвать. Само филе прокрутите через мясорубку, посолите и поперчите. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Охладите и добавьте в куриный фарш, хорошо перемешайте. На подготовленные куски кожицы выложите фарш и сверните плотные рулеты. Обжарьте рулеты со всех сторон на сковороде до золотистой корочки и готовности.
Рубленые котлеты из говядины
Фото: Shutterstock.com/Студия YARUNIV
Вам понадобится: говяжья вырезка, репчатый лук, яйцо, свежая зелень (петрушка, укроп), соль, перец, соевый соус, тимьян.
Приготовление: Говядину и лук крупно порубите ножом или измельчите в комбайне импульсами, чтобы сохранить текстуру. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец и яйцо. Сформируйте сочные котлеты. Обжарьте их на растительном масле на сковороде-гриль до желаемой степени прожарки. За минуту до готовности смажьте котлеты соевым соусом и украсьте веточкой тимьяна.
Тушеная картошка с ребрышками и кабачком
Фото: Shutterstock.com/AS Foodstudio
Вам понадобится: свиные ребрышки, картофель, кабачок, репчатый лук, томатная паста, вода, растительное масло, соль, специи, зелень.
Приготовление: Ребрышки обжарьте на масле до румяности, посолите и поперчите. Добавьте нарезанный лук, потушите пару минут. Введите томатную пасту, перемешайте и влейте воду, чтобы покрыла мясо. Доведите до кипения и тушите под крышкой 40-50 минут. Добавьте нарезанные кубиками картофель и кабачок. Тушите до мягкости овощей. В конце приготовления добавьте рубленую зелень.
Птитим с курицей
Фото: Shutterstock.com/Андрей Старостин
Вам понадобится: курица (голени, бедра), птитим (израильская кус-кус), морковь, лук, томатная паста, растительное масло, вода, соль, специи.
Приготовление: Куриные куски обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанные лук и морковь, томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты. Достаньте курицу, в ту же посуду всыпьте птитим и обжарьте 2 минуты. Верните курицу обратно, влейте горячую воду (вдвое больше объема крупы), посолите. Тушите под крышкой на медленном огне до впитывания жидкости.
Обратите внимание: Новогодние украшения: современные сверкающие игрушки и стильные поделки своими руками (86 фото).
Булгур с креветками и молочно-грибным соусом
Фото: Shutterstock.com/kochabamba
Вам понадобится: булгур, креветки королевские, шампиньоны, молоко, мука, сливочное масло, мускатный орех, соль, зеленый горошек, зелень.
Приготовление: Креветки отварите и очистите. Булгур отварите согласно инструкции. Для соуса растопите масло, обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте нарезанные грибы, мускатный орех и соль, тушите 5-7 минут. На тарелку выложите булгур, полейте соусом, сверху разложите креветки. Украсьте горошком и зеленью.
Кролик с овощами
Фото: Shutterstock.com/Леся Долюк
Вам понадобится: тушка кролика, картофель, морковь, лук, растительное масло, соль, смесь трав (розмарин, тимьян), микрозелень для подачи.
Приготовление: Кролика разделайте на порционные куски, обжарьте на сковороде до румяности, посолите и приправьте. Овощи нарежьте крупно. В смазанную маслом форму для запекания выложите мясо, вокруг разложите овощи, сбрызните маслом, посолите. Запекайте в разогретой до 160-170°C духовке около часа до мягкости мяса и овощей. Подавайте, украсив свежей микрозеленью.
Утка с тыквой, фруктами и розмарином в духовке
Фото: Shutterstock.com/Нина Фирсова
Вам понадобится: утка, тыква (мякоть), яблоки или айва, розмарин, соевый соус, горчица, кетчуп, растительное масло, соль, перец, мед (по желанию).
Приготовление: Утку натрите солью и перцем. Смешайте кетчуп, соевый соус и горчицу (и мед для карамелизации). Обмажьте утку соусом. Уложите в форму, добавьте на дно немного воды. Запекайте при 180°C около 1.5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. За 20 минут до готовности добавьте в форму кубики тыквы и веточки розмарина. Подавайте с запеченными тыквой и фруктами.
Отварные яйца в хрустящей корочке
Фото: Shutterstock.com/Ariyasup
Вам понадобится: яйца, чеснок, растительное масло, соль, паприка, сушеные травы.
Приготовление: Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. На сковороде разогрейте масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи, обжарьте 1-2 минуты для аромата. Чеснок можно удалить. В ароматное масло выложите яйца и обжаривайте, перекатывая, до образования равномерной хрустящей корочки. Подавайте как оригинальную горячую закуску.
Запеченная скумбрия с начинкой
Фото: Shutterstock.com/Ольга Матковская
Вам понадобится: скумбрия, болгарский перец, морковь, лук, лимон, растительное масло, соль, кайенский перец, приправа для рыбы, маслины, зелень для подачи.
Приготовление: Скумбрию выпотрошите, сделайте разрез вдоль хребта. Натрите внутри и снаружи смесью соли, перца и приправ, сбрызните лимонным соком. Для начинки лук и перец нарежьте соломкой, морковь натрите. Овощи обжарьте до мягкости. Нафаршируйте рыбу овощной смесью, выложите на противень. Запекайте при 180°C 25-30 минут. Подавайте с рисом, украсив зеленью, маслинами и половинками перепелиных яиц.
Эти горячие блюда станут достойным угощением для праздничного стола в год Зеленой Деревянной Змеи. Дополните их холодными закусками, салатами и, конечно, хорошим настроением!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Чем "угостить" Зеленую деревянную змею, которая станет символом Нового 2025 года.