Дата публикации: 08.01.2018 4
Черная смородина — это настоящий суперфуд, который оказывает комплексное положительное воздействие на организм. Однако, как и любой продукт, она имеет свои особенности употребления. Важно понимать ее питательную ценность, влияние на организм при различных состояниях, таких как диета, беременность или программы снижения веса, чтобы извлечь максимальную пользу и избежать возможных негативных последствий.
Содержание
Пищевая ценность и состав черной смородины
Черная смородина заслуженно носит звание природной витаминной бомбы. Ее регулярное включение в рацион, особенно детский, служит отличной профилактикой множества заболеваний. Эта ягода, чьи свойства изучаются веками, содержит уникальный концентрат витаминов и минералов. Например, всего 20 ягодок способны покрыть суточную потребность взрослого человека в витамине C, который является мощным антиоксидантом и поддерживает иммунитет. 
Помимо аскорбиновой кислоты, в состав темных ароматных ягод входит целый спектр других жизненно важных веществ:
- Витамины: A (для зрения и кожи), E (антиоксидант), D (для костей), K (для свертываемости крови), P (рутин, укрепляет сосуды) и практически вся группа B (для нервной системы и метаболизма).
- Органические и фосфорная кислоты, которые регулируют кислотно-щелочной баланс и участвуют в обменных процессах.
- Натуральные сахара и каротиноиды (предшественники витамина A).
- Дубильные вещества и эфирные масла, придающие ягоде характерный аромат и оказывающие противовоспалительное действие.
- Минералы: калий (для сердца), железо (для крови), фосфор (для костей и энергии).
Черная смородина — на фото
Дополняют этот впечатляющий список фитонциды (природные антибиотики), магний, марганец, сера, медь. При такой насыщенности полезными элементами черная смородина остается низкокалорийным продуктом: в 100 граммах свежих ягод содержится всего около 40 ккал, что делает ее безопасным выбором для тех, кто следит за весом. Ценность представляют не только свежие или переработанные ягоды, но и листья растения. Отвары и настои из сушеных смородиновых листьев — это прекрасное общеукрепляющее средство, которое поддержит здоровье в холодное время года.
Лечебно-профилактические свойства и применение
Доступность черной смородины (ее можно вырастить на даче или купить) делает ее ценным продуктом для ежедневного меню. Ее систематическое употребление связано с широким спектром положительных эффектов для здоровья:
- Укрепление иммунной защиты и помощь в борьбе с ОРВИ и гриппом благодаря высокому содержанию витамина C.
- Ускорение обмена веществ на клеточном уровне, что способствует общему оздоровлению и детоксикации.
- Противовоспалительное и антисептическое действие, ускоряющее восстановление после болезней и операций.
- Профилактика развития онкологических заболеваний за счет антиоксидантов.
- Улучшение состояния сердечно-сосудистой системы: укрепление стенок сосудов, нормализация давления и сердечного ритма, благотворное влияние на состав крови.
- Поддержка работы пищеварительного тракта, печени и почек.
- Способность мягко снижать уровень глюкозы в крови, что важно для профилактики диабета 2 типа.
- Положительное влияние на состояние нервной системы, кожи и зрения.
Черная смородина при беременности становится отличным источником натуральных витаминов и микроэлементов, необходимых для правильного развития плода. Особого внимания заслуживают листья смородины, которые по целебной силе почти не уступают ягодам. Отвары из листьев обладают мочегонным и общеукрепляющим эффектом. Их используют для полоскания рта при воспалении десен и горла при ангине. Такие отвары также добавляют в ванночки для купания младенцев при кожных раздражениях, диатезе или потнице, что высоко ценят молодые мамы.
Чай из листьев черной смородины — это простое и эффективное средство при малокровии (анемии) и в период простуд. Для его приготовления достаточно половины столовой ложки измельченных сухих листьев залить стаканом кипятка, дать настояться 10-15 минут и пить, при желании добавив натуральный мед для усиления полезных свойств и вкуса.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на огромную пользу, черная смородина может нанести вред при определенных условиях или чрезмерном употреблении. Основные риски и противопоказания связаны с ее биохимическим составом:
- Высокое содержание витамина K может повышать свертываемость крови. Поэтому ягоду следует с осторожностью употреблять людям со склонностью к тромбообразованию, а также тем, кто принимает антикоагулянты.
- При заболеваниях печени (например, гепатите) смородина может создавать дополнительную нагрузку на этот орган.
- Ягоды повышают кислотность желудочного сока, поэтому они противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
Урожай черной смородины — на фото
Даже при отсутствии явных противопоказаний важно соблюдать умеренность. Чрезмерное употребление ягод может спровоцировать аллергическую реакцию, особенно у детей или людей, пробующих смородину впервые. Начинать знакомство с продуктом следует с небольших порций.
Качество продукта — еще один важный аспект. При покупке свежих ягод обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть сухими, целыми, без посторонних пятен и запаха, с характерным насыщенным ароматом. Не стоит покупать ягоды, обработанные химикатами для долгого хранения. При выборе замороженной смородины отдавайте предпочтение рассыпчатым ягодам, а не спрессованным в ледяной ком, так как последние часто подвергались повторной заморозке. Это же правило касается и сушеных ягод.
В заключение, черная смородина — это истинный дар природы, который в течение лета аккумулирует в себе силу солнца и земли в виде витаминов и минералов. При грамотном и регулярном, но умеренном употреблении она способна стать надежным союзником в укреплении иммунитета, профилактике многих недугов и поддержании здоровья всего организма на долгие годы.