Мультиварка — это современный кухонный помощник, который значительно упрощает процесс приготовления пищи. Однако у новичков часто возникает вопрос: можно ли открывать крышку во время работы прибора, как мы привыкли делать при готовке на плите? Ответ зависит от выбранного режима и может повлиять на результат.
Стандартные режимы мультиварки и их назначение
Каждая программа в мультиварке разработана для определённого типа блюд и подразумевает особый алгоритм нагрева и поддержания давления. Важно понимать их функции, чтобы использовать прибор максимально эффективно.
Пример работы этого прибора
В базовой комплектации большинства мультиварок присутствуют следующие режимы:
- «Варка» — идеален для приготовления макарон, картофеля или пельменей в большом количестве воды.
- «Жарка» — предназначен для обжаривания продуктов до золотистой корочки, используется для мяса, рыбы, овощей или зажарки.
- «Пар» — щадящий способ приготовления на пару, подходит для диетических блюд, котлет, а также для стерилизации посуды.
- «Плов» — интеллектуальный режим, который автоматически чередует этапы обжаривания и тушения.
- «Тушение» — позволяет медленно готовить продукты в их собственном соку, что идеально для рагу и гуляша.
- «Выпечка» — даёт возможность печь кексы, пироги и другую выпечку без использования духовки.
- «Суп» — специальный режим для приготовления первых блюд, предотвращающий активное кипение.
- «Подогрев» — функция, которая автоматически поддерживает температуру готового блюда.
- «Отложенный старт» — позволяет запрограммировать начало приготовления к нужному времени.
- «Мультиповар» — ручной режим, в котором пользователь сам задаёт температуру и время.
Как правильно пользоваться мультиваркой: ключевые рекомендации
Перед самым первым включением прибора, внутреннюю ёмкость нужно вымыть
Чтобы прибор служил долго, а блюда получались идеальными, важно соблюдать несколько простых, но важных правил:
- Перед первым использованием тщательно вымойте съёмную чашу и все аксессуары. Корпус протрите влажной, а затем сухой салфеткой.
- Для режимов жарки, тушения и выпечки смазывайте чашу маслом, чтобы предотвратить прилипание и сохранить антипригарное покрытие.
- Некоторые режимы взаимозаменяемы (например, «Плов» и «Крупы» для гречки), но это может незначительно повлиять на текстуру и вкус конечного продукта.
- Для помешивания используйте только деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки. Металлические предметы могут повредить покрытие чаши.
- Обратите внимание: в режиме «Жарка» крышку, как правило, нужно держать открытой.
- Соблюдайте технику безопасности: не прикасайтесь к прибору мокрыми руками и следите, чтобы вода не попадала на нагревательные элементы.
Влияние открытия крышки на процесс готовки
Один из самых популярных режимов готовки
Мультиварка — это «умное» устройство, которое создаёт и поддерживает внутри камеры определённые условия: температуру и давление. Когда вы открываете крышку, эта герметичная среда нарушается. Прибор фиксирует падение температуры и давления и, после закрытия крышки, начинает снова их нагнетать до заданных значений. Это ключевой момент для понимания последствий.
Когда открывать крышку нежелательно: В таких режимах, как «Выпечка», «Плов» или «Гречка», преждевременное открытие может привести к тому, что пирог не поднимется, а каша не будет достаточно рассыпчатой. Процесс готовки также может продлиться, так как прибору потребуется время на восстановление утраченных параметров.
Когда открывать крышку можно или даже нужно: В режимах «Тушение» или «Варка на пару» кратковременное открытие для добавления ингредиентов или проверки готовности обычно не критично. А в режиме «Жарка», как уже упоминалось, крышка и вовсе должна быть открыта.
Итог: С технической точки зрения, мультиварка не сломается, если вы откроете крышку. Главный вопрос — в сохранении качества блюда. Со временем, методом проб и ошибок, вы поймёте, как часто можно заглядывать внутрь при приготовлении конкретных рецептов, и выработаете свои собственные правила для идеального результата.