Как мы готовили копченую рыбу на берегу лесной реки: простой рецепт для рыбалки

Рыбалка в лесу: поиск новых вкусов

Этой весной я провел часть отпуска на живописной лесной реке в компании друзей. Наш выезд с палатками стал настоящим приключением — за неделю мы сменили три места стоянки, исследуя новые участки. Ловля на ультралайт в небольшой речушке — это отдельная история, полная азарта. Пойманная рыба стала основой нашего рациона, но к середине поездки традиционные блюда — уха, жареная рыба и кулеш — начали приедаться. Даже тушенка из пайка МЧС (мы с напарником служим в этой структуре) уже не радовала. Чтобы разнообразить меню, напарник взял с собой самодельную коптильню — и это решение оказалось гениальным. Пока я бродил по берегу со спиннингом, он расположился с поплавочной удочкой недалеко от лагеря, надеясь на плотву.

Подготовка улова к копчению

Утренний улов мы решили закоптить. Процесс оказался удивительно простым: всю рыбу пересыпали солью и сложили в ведро для просолки. Пока разжигали костер, начали готовить коптильню.

Устройство коптильни и процесс

В качестве коптильни использовали медицинскую биксу из нержавеющей стали. На дно засыпали пару горстей ольховой щепы — она дает ароматный дым. Сверху на три металлические гайки уложили лист нержавейки, создав зазор около 2 см от дна. Затем поместили внутрь решетку и выложили на нее рыбу.


Биксу закрыли крышкой и поставили на костер на 20 минут. Огонь прогревал дно, щепа начинала тлеть, выделяя горячий дым, который пропитывал рыбу.

Результат: ароматная и золотистая рыба

После снятия с огня дали коптильне остыть минут десять. Открыв крышку, мы увидели аппетитную золотисто-коричневую рыбу с насыщенным ароматом.


Пока накрывали на стол, заложили вторую порцию. Плотва получилась светлее, а окунь — более темным, с интенсивным вкусом.

Вкусовые впечатления и практическая польза

Вся рыба была достойной, но лично мне больше понравился окунь — его мясо оказалось более плотным и ароматным. Подача прямо на решетке смотрелась эффектно. Идеальным сопровождением стало бы пиво, но в лесу его не было, поэтому мы ели копчености с хлебом и тархуном. За одну закладку в коптильню помещался примерно килограмм рыбы. Процесс приготовления не требовал особых усилий, а результат превзошел ожидания. Копчение — это не только способ разнообразить меню, но и отличный метод сохранить улов в условиях отсутствия холодильника. В длительных рыболовных выездах такая коптильня становится незаменимым элементом быта, делая отдых еще комфортнее и вкуснее.




• Изготовление ножен для ножа из термопластика Kydex своими руками
• Полимерная глина: от основ до первых творений