Сочный и ароматный ананас — настоящий подарок тропиков, богатый витаминами и ферментами. Но многие откладывают его покупку, опасаясь сложного процесса очистки. Действительно, скользкая кожура и жесткая сердцевина могут превратить приготовление в испытание. К счастью, существуют проверенные методы, которые сведут усилия к минимуму и позволят быстро получить идеальные кусочки спелой мякоти. Мы подготовили три эффективных трюка, подходящих для ананасов разной степени зрелости.
Способ 1: Быстрая очистка с минимальными потерями
Начните с того, что срежьте зеленую корону с листьями. Затем острым ножом аккуратно прорежьте верхнюю часть плода по естественным сегментам и удалите ее. Интересный факт: саму корону можно поставить в воду для укоренения и попробовать вырастить собственное ананасовое растение.
Положите ананас на разделочную доску и несколько раз с умеренным усилием прокатайте его, слегка надавливая. Это поможет отделить сочные сегменты от центральной сердцевины. После этого надавите на каждый сегмент по отдельности — он должен легко отделиться вместе с кожурой. Если плод недостаточно спелый и сегменты не поддаются, можно помочь себе ножом, сделав неглубокие надрезы со стороны кожуры, чтобы ослабить связь с сердцевиной.
Способ 2: Классический метод для идеальных кубиков
Отрежьте верх и низ плода, чтобы получить устойчивые плоские основания. Затем поставьте ананас вертикально и острым ножом сверху вниз срежьте всю кожуру. После этой процедуры на поверхности мякоти останутся характерные «глазки».
Чтобы удалить эти жесткие вкрапления, используйте небольшой нож. Самый удобный способ — делать V-образные надрезы, вырезая глазки по диагональным линиям, вдоль которых они расположены. Полностью очищенный плод разрежьте вдоль на четыре части. У каждой четвертинки удалите твердую центральную сердцевину, а затем нарежьте мякоть кубиками или дольками желаемого размера.
Способ 3: Экономный по времени, но не по мякоти
Как и в предыдущем способе, срежьте верхушку и основание. При очистке кожуры ведите нож чуть глубже, захватывая не только внешний слой, но и часть мякоти с «глазками». Это позволит удалить и кожуру, и все жесткие вкрапления за один проход.
Когда ананас будет полностью очищен, разрежьте его на четвертинки, удалите из каждой несъедобную сердцевину и нарежьте мякоть. Этот метод самый быстрый, так как не требует отдельного удаления глазков, но он же и самый «расточительный» — вместе с кожурой и глазками срезается и больше съедобной мякоти.
Чтобы лучше понять нюансы каждого метода и наглядно увидеть процесс, рекомендуем ознакомиться с подробным видео-руководством ниже.