Этот рецепт станет настоящим спасением в ситуациях, когда хочется домашней выпечки, но условия или время ограничены. Идеально подойдет для празднования дня рождения на даче, где есть только простая плита, или когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к приходу гостей. Вкус этого торта ничуть не уступает классическому, а весь процесс приготовления займет у вас не более 30 минут активного времени.
YouTube | Наталья Булочка Ингредиенты для торта
Для шоколадных коржей:
- 3 куриных яйца;
- 100 грамм сахарного песка;
- 40 мл растительного масла (подойдет подсолнечное или оливковое);
- 150-170 мл молока;
- 180 грамм пшеничной муки;
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
- 1 грамм ванилина (на кончике ножа);
- немного сливочного масла для смазывания сковороды.
Для нежного крема:
- 300 мл холодных сливок для взбивания (жирностью около 33%);
- 3 столовые ложки сахарной пудры;
- 300 грамм сыра маскарпоне.
Для сахарной пропитки:
- 300 мл питьевой воды;
- 2 столовые ложки сахара.
Для шоколадной глазури:
- 100 грамм темного шоколада;
- по желанию – 20-30 грамм сливок или сливочного масла для более нежной текстуры.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим тесто для коржей. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Сначала аккуратно перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы соединить белки с желтками, а затем взбейте миксером на средней скорости до легкой пены.
YouTube | Наталья Булочка В получившуюся яичную смесь тонкой струйкой влейте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
YouTube | Наталья Булочка Шаг 2: Смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске просейте муку, добавьте какао, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешайте сухую смесь, чтобы все компоненты равномерно распределились.
YouTube | Наталья Булочка Шаг 3: Соединяем все компоненты. Сухую смесь просейте через сито в миску с жидкой основой. Делайте это в 2-3 приема, каждый раз аккуратно перемешивая тесто венчиком, чтобы избежать комков. В итоге у вас получится гладкое, однородное шоколадное тесто.
YouTube | Наталья Булочка Шаг 4: Выпекаем коржи на сковороде. Разделите готовое тесто на 3-4 равные части. Хорошо разогрейте сковороду диаметром около 22 см и слегка смажьте ее дно сливочным маслом. Вылейте одну порцию теста и распределите ее по всей поверхности. Выпекайте каждый корж под крышкой на среднем или чуть ниже среднего огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности.
YouTube | Наталья Булочка Шаг 5: Готовим пропитку. Пока коржи остывают, приготовьте простой сахарный сироп. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Как только сироп закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ему полностью остыть.
YouTube | Наталья БулочкаШаг 6: Делаем крем. Для крема важно, чтобы сливки были очень холодными. Вылейте их в чистую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до устойчивых пиков. Затем добавьте сыр маскарпоне и взбивайте еще около минуты, пока крем не станет однородным и пышным.
YouTube | Наталья БулочкаШаг 7: Собираем торт. Подготовьте тарелку или поднос, застелив его пергаментной бумагой. Выложите первый корж, обильно пропитайте его остывшим сиропом и равномерно распределите часть крема. Накройте следующим коржом и повторите процедуру. Последний корж перед укладкой также пропитайте сиропом. Собрав все слои, смажьте кремом боковые стороны торта.
YouTube | Наталья БулочкаШаг 8: Украшаем глазурью. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Для более пластичной текстуры можно добавить немного сливок или сливочного масла. Полейте торт сверху растопленным шоколадом, создавая красивые подтеки по бокам.
YouTube | Наталья БулочкаШаг 9: Финальный штрих. Оставшимся кремом с помощью кондитерского шприца или мешка украсьте верх торта по своему вкусу.
YouTube | Наталья БулочкаШаг 10: Настаиваем. Готовый торт уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее.
Благодаря этому рецепту вам больше не придется проводить на кухне целый день, чтобы испечь праздничный торт. Ваши гости будут приятно удивлены, а вы получите заслуженные комплименты за мастерство и изобретательность!
Для наглядности рекомендуем посмотреть подробное видео с процессом приготовления: