Представьте себе идеальное дополнение к вечернему чаепитию: сливочный, с насыщенным шоколадным вкусом, тягучий плавленый сыр, который легко намазывается на хлеб. Этот домашний десерт готовится удивительно просто и быстро, а его вкус затмевает любые магазинные сладости. Это не просто намазка, а настоящая вкуснятина, которая станет любимым лакомством для всей семьи. Попробуйте приготовить этот шедевр — вы убедитесь, что домашние десерты действительно лучше!
Youtube | Алена МитрофановаЧто понадобится для приготовления
Для создания этого шоколадного чуда вам потребуются самые простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:
- Творог жирный — 500 грамм (чем жирнее, тем нежнее будет текстура);
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Масло сливочное — 100 грамм (размягчённое, комнатной температуры);
- Сахарный песок — 120 грамм (можно регулировать по вкусу);
- Какао-порошок — 2 столовые ложки с горкой (для насыщенного шоколадного цвета и аромата);
- Пищевая сода — 1 чайная ложка без верха (ключевой компонент для плавления);
- Соль — щепотка (чтобы сбалансировать и подчеркнуть сладость).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Смешиваем ингредиенты
В глубокую миску выкладываем весь творог, добавляем яйца, сахар, какао, размягчённое сливочное масло, щепотку соли и соду. Важно тщательно перемешать все компоненты ложкой до относительно однородного состояния, чтобы следующему этапу ничто не мешало.
Youtube | Алена МитрофановаШаг 2: Добиваемся идеальной гладкости
Теперь берём погружной блендер и взбиваем массу до полной однородности. Должна получиться гладкая, глянцевая шоколадная масса без единого крупинки творога. Это основа будущей нежной текстуры сыра.
Youtube | Алена МитрофановаШаг 3: Секрет плавления — водяная баня и сода
Здесь кроется главный кулинарный секрет. Полученную массу необходимо прогреть на водяной бане. Роль соды критически важна: именно она заставляет творожную массу плавиться и менять консистенцию. Будьте внимательны: избыток соды даст неприятный привкус, а недостаток — не позволит массе расплавиться. Рекомендуется начать с указанного количества, а в процессе при необходимости добавить ещё немного.
Youtube | Алена МитрофановаШаг 4: Плавление и охлаждение
Продолжаем греть массу на водяной бане, постоянно помешивая. Готовность определяется по консистенции: масса станет более жидкой, будет плавно стекать с ложки и приобретёт более тёмный, насыщенный шоколадный оттенок. После этого снимите её с огня, немного остудите, перелейте в удобную банку или контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания.
Youtube | Алена МитрофановаВкусный результат
Через пару часов вас ждёт волшебное преображение. Сыр загустеет, приобретёт идеальную пластичную текстуру, будет аппетитно тянуться и невероятно легко намазываться на свежий хлеб, тосты или крекеры. Это готовый десерт, который станет украшением любого чаепития. Ароматные бутерброды с этим шоколадным сыром — это гарантия восторга и пустых тарелок!
Youtube | Алена Митрофанова 
Youtube | Алена МитрофановаЧтобы все тонкости процесса стали абсолютно понятными, рекомендуем посмотреть подробное видео-руководство от Алены Митрофановой ниже. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!