Приготовить ароматную домашнюю лапшу можно не только традиционным способом, но и с помощью обычного бытового утюга. Этот необычный метод позволяет значительно ускорить процесс сушки теста, а также имеет дополнительное преимущество — бульон при варке остаётся прозрачным, поскольку для раскатки и нарезки требуется минимальное количество муки. Лапшу, приготовленную таким образом, можно использовать сразу или заготовить впрок для будущих блюд.
Youtube | Надежда Кудесница Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 2 столовые ложки чистой воды;
- 1 стакан (около 160 г) пшеничной муки высшего сорта + немного для подпыла поверхности;
- соль — по вашему вкусу.
Количество продуктов можно пропорционально увеличивать или уменьшать, главное — сохранить указанное соотношение ингредиентов для правильной консистенции теста.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала в подходящей миске соедините яйцо, воду и соль. Тщательно взбейте смесь вилкой или венчиком до однородного состояния.
Youtube | Надежда Кудесница Затем постепенно введите в жидкую основу стакан муки и замесите тугое, эластичное тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам и хорошо держать форму.
Youtube | Надежда Кудесница В результате у вас получится гладкое и податливое тесто, готовое к дальнейшей раскатке.
Youtube | Надежда Кудесница Слегка припудрите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 1,5–2 миллиметра.
Youtube | Надежда Кудесница Аккуратно перенесите раскатанный пласт на сухое и гладкое льняное или хлопковое полотенце, разровняйте его, чтобы не было складок.
Youtube | Надежда Кудесница Сушка теста утюгом
Включите утюг на среднюю температуру (обычно режим «Хлопок» или «Шёлк»). Без сильного нажима прогладьте пласт теста с обеих сторон. В результате он должен слегка подсохнуть снаружи, но остаться чуть влажным внутри — это идеальное состояние для легкой нарезки.
Youtube | Надежда Кудесница Верните подсушенный пласт на стол и подготовьте к нарезке. Вы можете нарезать лапшу любой ширины и длины, в зависимости от ваших предпочтений — от тонкой вермишели до широкой домашней лапши.
Youtube | Надежда Кудесница Разрежьте пласт на длинные полосы и сложите их стопкой. Благодаря предварительной сушке утюгом полосы не будут слипаться, поэтому дополнительная мука не потребуется.
Youtube | Надежда Кудесница Нарежьте сложенные полосы на лапшу нужной ширины. Её можно сразу же отварить для супа или гарнира. Если вы готовите впрок, разложите нарезанную лапшу на поверхности и дайте ей окончательно высохнуть при комнатной температуре в течение 24 часов, после чего пересыпьте в банку для хранения.
Youtube | Надежда Кудесница Более наглядно весь процесс приготовления домашней лапши с помощью утюга показан в видео ниже: