Макароны — это не только простой гарнир, но и основа для сытного самостоятельного блюда. Вместо привычной варки в кастрюле, предлагаем освоить более интересный и быстрый способ приготовления, при котором все ингредиенты готовятся вместе в одной глубокой сковороде или казане. Такой метод позволяет сохранить больше вкуса и аромата, а также экономит время на мытье посуды.
Что понадобится
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 спелых помидора
- 500 г мясного фарша (подойдет любой: говяжий, свиной, куриный или их смесь)
- 300 г макаронных изделий (пасты)
- соль, любимые специи и свежая зелень по вкусу
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Идеальной посудой для этого блюда станет казан, утятница или глубокая сковорода с толстым дном и крышкой.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 1: Подготовка овощей. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Помидоры помойте и мелко порубите.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 2: Обжарка овощной основы. В разогретом растительном масле обжарьте лук, морковь и помидоры вместе. Делайте это на умеренном огне под закрытой крышкой, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 3: Добавление фарша. Если фарш замороженный, его удобно предварительно нарезать на кубики. К овощам добавьте фарш, влейте немного воды (около 50 мл) и тушите под крышкой около 5 минут, разминая фарш ложкой, чтобы он равномерно прожарился.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 4: Закладка макарон. Всыпьте в сковороду сырые макароны и хорошо перемешайте с овощно-мясной массой.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 5: Томление. Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода полностью покрыла макароны. Посолите, добавьте специи. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 7-10 минут, пока макароны не станут мягкими и не впитают основную часть жидкости.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 6: Финальный акцент. Выключите огонь. Мелко нарежьте свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) и добавьте в готовое блюдо.
Youtube | Ольга Уютный уголок Шаг 7: Настаивание и подача. Оставьте макароны под закрытой крышкой на 7-10 минут, чтобы они окончательно «дошли» и пропитались ароматами. После этого можно сразу подавать к столу в качестве полноценного горячего блюда.
Более подробно процесс приготовления показан в видео-рецепте ниже.