Когда нет возможности или желания идти за хлебом, его можно заменить вкусными домашними лепешками с начинкой. Это отличная альтернатива, которая готовится быстро и из доступных ингредиентов. Главное преимущество — отсутствие дрожжей, что делает процесс приготовления проще, а результат — не менее аппетитным. Начинку можно выбирать по своему вкусу, но в этом рецепте мы предлагаем классический вариант с картофелем и зеленым луком.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты:
- 600 г муки (обратите внимание, в оригинале была опечатка «600 кг»)
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 2-3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. соды
- 1/2 ст. л. соли
Приготовление теста
Начните с соединения яйца и сахара. Слегка взбейте смесь, затем добавьте кефир и тщательно перемешайте. Влейте растительное и растопленное сливочное масло, еще раз перемешайте и добавьте соду. Это обеспечит тесту пышность без использования дрожжей.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Муку предварительно смешайте с солью. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, постоянно помешивая. Когда ингредиенты соединятся в комок, переходите к замешиванию теста руками.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Идеальное тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам и не расползаться. Если оно слишком влажное, добавьте немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 15-20 минут — это сделает его более податливым для раскатки.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Приготовление начинки и формирование лепешек
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Она должна быть полностью готовой и не жидкой. В этом рецепте используется пюре из отварного картофеля, смешанное с мелко нарезанным зеленым луком. Можно добавить специи по вкусу.
Разделите тесто и начинку на три равные части. Раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку и равномерно распределите на ней картофельную начинку.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Аккуратно соберите края лепешки к центру, защипните, чтобы получился круглый «мешочек» с начинкой внутри. Затем осторожно, чтобы не порвать тесто, раскатайте его скалкой до размера вашей сковороды.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Выпекание и подача
Разогрейте сковороду (желательно с толстым дном) на среднем огне. Выложите лепешку швом вниз. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 5 минут до появления золотистой корочки.
Youtube | Рецепты настоящей еды
Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом для аромата и мягкости. Подавайте их как самостоятельное блюдо или как альтернативу хлебу к супам, салатам или горячим закускам.
Более подробно о приготовлении лепешек в видео:
