Ингредиенты для домашнего мороженого
Для приготовления нежного и освежающего десерта вам понадобятся следующие продукты:
- 500 грамм свежей или замороженной клубники, очищенной от плодоножек.
- 100 грамм мелкого белого сахара для идеальной текстуры.
- Сок одного лайма или лимона — он добавит яркую кислинку и предотвратит образование крупных кристаллов льда.
- 200 грамм натурального йогурта без добавок, который сделает мороженое кремовым и менее калорийным.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка ягодной основы. Поместите клубнику, сахар и лимонный сок в чашу блендера. Измельчайте ингредиенты до получения однородной, густой массы, по консистенции напоминающей сметану. После этого переложите пюре в миску и аккуратно, но тщательно вмешайте в него натуральный йогурт до полного соединения.
Шаг 2: Первичная заморозка. Полученную смесь перелейте в неглубокий пластиковый или силиконовый контейнер. Это ускорит процесс замораживания. Отправьте его в морозильную камеру на несколько часов (обычно 3-4). Готовность к следующему этапу определяется по состоянию массы: она должна схватиться по краям, а середина — начать замерзать, оставаясь еще мягкой.
Шаг 3: Устранение кристаллов льда. Это ключевой шаг для получения гладкой текстуры, а не ледяной крошки. Достаньте контейнер и переложите слегка подмороженную массу обратно в блендер. Взбейте ее на высокой скорости до кремообразного состояния. Этот прием, называемый «прорубка», разбивает образовавшиеся ледяные кристаллы.
Шаг 4: Финальная заморозка. Для удобства извлечения готового десерта застелите контейнер пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Выложите взбитую массу обратно. Для легкого извлечения блока можно на пару секунд опустить дно контейнера в горячую воду. После этого отправьте мороженое в морозилку до полного застывания, минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Строительство
Рукоделие
На главную