Гриль-коптильня: незаменимый элемент загородного участка
Сегодня сложно представить загородный дом или дачу без собственной коптильни. Это сооружение позволяет с легкостью готовить ароматные копчености и блюда на гриле. Конструкция гриль-коптильни достаточно проста, что дает возможность построить ее самостоятельно, следуя подробным инструкциям.
Для возведения такой многофункциональной конструкции потребуются следующие материалы: примерно один кубический метр крупного камня, двадцать кирпичей или элементов брусчатки, полкуба песка и 3-4 мешка цемента для приготовления раствора.
Представленный эскиз наглядно демонстрирует общую схему строительства коптильни, а также различные варианты ее использования для приготовления пищи.
Подготовка основания и возведение стен
Работы начинаются с разметки: на земле рисуется круг диаметром 90 см. Внутренняя часть круга углубляется на 10-15 см. По намеченному периметру выкладываются самые крупные камни, которые скрепляются между собой цементным раствором. Центральную часть круга заливают цементно-песчаной стяжкой толщиной 10-12 см. Высота каменных стен должна составить 90-95 см. На этапе кладки формируются дымовые каналы высотой 30 и 60 см.
Изготовление столешницы
Столешница круглой формы отливается из цементного раствора с добавлением красного пигмента для придания цвета. Ее диаметр составляет один метр. Для формовки используется лист фанеры, ДВП или OSB, на котором чертится круг. По контуру круга крепятся деревянные рейки или профили, которые служат бортиками. Для создания плавного изгиба бортика идеально подходит гибкая пластиковая вагонка. Чтобы сформировать сквозные отверстия в столешнице, в форму перед заливкой помещают пластиковые бутылки или горшки. После укладки арматурных прутьев крест-накрест форма заливается раствором.
Формирование коптильного шкафа и зоны гриля
На готовую столешницу из брусчатки выкладывается лицевая часть будущего коптильного шкафа с проемом для дверцы. Во второй и третий ряды кладки закладывается П-образный металлический профиль, который впоследствии будет служить опорой для решетки гриля. Тыльная полукруглая часть конструкции выкладывается камнем.
В верхней части шкафа, по обеим боковым стенкам, вмуровываются металлические уголки. Они будут выполнять роль опор для продольных штанг, на которые подвешиваются продукты в процессе копчения.
Монтаж крыши и дымохода
Каркас крыши собирается из деревянного бруса, а в качестве кровельного материала можно использовать остатки металлочерепицы. Дымоход из керамической трубы надежно закрепляется в предварительно собранном деревянном каркасе.
Дверцы для коптильного шкафа изготавливаются из деревянной доски и навешиваются на накладные петли, что обеспечивает удобство использования.
Использование гриль-коптильни
Для приготовления блюд на гриле в специальный металлический поддон помещаются угли или дрова для разведения огня.
При использовании коптильни продукты аккуратно вывешиваются на крюки внутри шкафа.
Костер разжигается в нижней топке, и в процессе готовки важно контролировать интенсивность горения, регулируя подачу дров.
Обзор гриль-коптильни, построенной своими руками.