Строительство кирпичной печи для барбекю: от идеи до готового мангала
Приготовление блюд на живом огне — это целое искусство, которое объединяет кулинарию и приятный отдых на природе. Именно поэтому обустройство специальной зоны с печью для барбекю стало популярным решением для владельцев дач и частных домов. Стационарная печь, в отличие от переносного мангала, становится центром притяжения для семьи и друзей.
Хотя создание сложной многофункциональной печи-комплекса (для гриля, копчения и барбекю) лучше доверить профессионалам, построить простую и надежную открытую печь вполне по силам каждому. Для работы потребуются доступные материалы: обычный строительный и огнеупорный (шамотный) кирпич, цемент, песок, щебень для фундамента и металлические решетки для готовки.
Планирование и подготовка к строительству
Первый и очень важный этап — выбор места. Необходимо учитывать розу ветров на вашем участке, чтобы дым от костра не шел в сторону дома, беседки или зоны отдыха. Также нужно заранее решить, на каком топливе будет работать печь — на древесном угле или дровах, — и определиться с ее размерами. Наиболее простая и популярная конструкция для самостоятельного строительства — это П-образный «колодец» без передней стенки. Ключевой момент: высота установки решетки должна быть комфортной, чтобы вам не приходилось сильно наклоняться во время приготовления пищи.
Основные этапы строительства
Работу начинают с заливки фундамента. Для печи подойдет мелкозаглубленный ленточный фундамент: выкапывается траншея глубиной около 20 см, которая засыпается слоем щебня и заливается цементно-песчаным раствором. После его полного застывания приступают к кладке. Сначала выкладывают цоколь из обычного кирпича (кладка «на ложок»), а затем переходят к рабочей, жаростойкой части печи из огнеупорного кирпича, используя для кладки специальный глиняный раствор.
Первый ряд рабочей зоны укладывают поперек цоколя. Образовавшиеся выступы послужат опорой для поддона для угля, колосниковой решетки или металлического листа. В процессе кладки, через каждые несколько рядов, в швы вмуровывают металлические штыри или уголки — они будут служить опорами, позволяющими регулировать высоту установки гриль-решетки. Стенки печи поднимают на такую высоту, чтобы они эффективно защищали огонь от порывов ветра, но при этом не мешали свободному выходу дыма.
Обзор завершен. Следуя этим рекомендациям, вы сможете построить практичную и долговечную печь для барбекю, которая станет украшением вашего участка.