Что такое пирожное «Лава Cake»?
Пирожное «Лава Cake», также известное как «Шоколадная бомба», — это популярный десерт западной кухни, который покоряет своим контрастом текстур. Снаружи это плотный мини-тортик или кекс, а внутри скрывается настоящая «лава» — жидкая, нежная начинка. В данном рецепте классическая шоколадная сердцевина получает яркую цитрусовую ноту благодаря сочетанию белого шоколада и лимона. Этот десерт — отличный способ удивить гостей и порадовать даже самых взыскательных сладкоежек.
Шоколадное лимонное пирожное «Лава Cake»
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого волшебного десерта вам понадобятся:
— 227 г белого шоколада,
— 8 столовых ложек (120 гр) сливочного масла,
— 350 гр (1,5 стакана) сахарной пудры,
— 3 целых яйца,
— 3 дополнительных яичных желтка,
— 1 чайная ложка экстракта ванили,
— 2 столовые ложки (30 гр) свежевыжатого лимонного сока,
— цедра двух лимонов,
— ½ стакана (118 гр) муки,
— ¼ чайной ложки соли.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Первым делом растопите сливочное масло и белый шоколад. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи, прогрев смесь примерно одну минуту до однородной гладкой массы.
Шаг 2: Смешивание компонентов. В отдельной миске тщательно соедините сахарную пудру, яйца, яичные желтки, лимонный сок, ванильный экстракт и натертую лимонную цедру. После этого добавьте к этой смеси просеянную муку и соль, аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 3: Выпечка. Разлейте готовое тесто по заранее смазанным маслом формочкам для кексов, заполняя их примерно на ¾ объема. Выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке. Ключевой момент — время выпекания, оно должно составить около 15 минут. Именно так достигается эффект жидкой сердцевины внутри запеченных краев.
Шаг 4: Подача. Дайте пирожным немного остыть после духовки. Перед подачей украсьте их, обильно посыпав сахарной пудрой. Для завершения образа и свежести вкуса добавьте горсть свежих ягод (малины, клубники) или кусочки фруктов.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим изысканным десертом, где в каждом кусочке сочетаются нежность белого шоколада и освежающая кислинка лимона.