Ингредиенты для приготовления
Для приготовления этой оригинальной закуски вам понадобятся следующие продукты: мясной или куриный фарш (400 г), дрожжевое слоеное тесто (250 г), твердый сыр (70 г), панировочные сухари (2 ст. л.), одно куриное яйцо, а также соль, перец и свежая зелень петрушки и укропа по вкусу.
Приготовление фарша и фрикаделек
Основу блюда составляет фарш. Вы можете использовать куриное мясо для более легкого варианта или классическую смесь говядины и свинины для сочности. В готовый фарш необходимо добавить сырое яйцо и тертый сыр — это придаст массе однородность и насыщенный вкус. Чтобы фрикадельки лучше держали форму и не распадались во время жарки, когда будет вытапливаться жир, в смесь добавляют панировочные сухари. Не забудьте про ароматные специи и мелко рубленую зелень — они сделают вкус по-настоящему пикантным. Все ингредиенты тщательно вымешивают, а затем формируют из фарша небольшие, одинаковые по размеру шарики-фрикадельки.
Подготовка слоеного теста
Пока фарш настаивается, займемся тестом. Из пласта дрожжевого слоеного теста нужно нарезать длинные полоски. Их ширина должна быть не меньше диаметра приготовленных фрикаделек. Длина полосок зависит от длины ваших шпажек: поскольку тесто будет нанизываться на палочку волной, оборачивая каждый шарик, потребуются полоски примерно в два раза длиннее самих шпажек.
Сборка и запекание шашлычков
Самый творческий этап — сборка закуски. На шпажку сначала нанизывают край полоски теста, затем шарик фарша, после чего тесто оборачивают вокруг фрикадельки и снова нанизывают на палочку. Таким образом, чередуя тесто и мясные шарики, заполняют всю шпажку. Готовые шашлычки смазывают растительным маслом для румяной корочки. Запекать их можно двумя способами: на мангале, что придаст блюду аромат дымка, или в разогретой духовке — это более быстрый и универсальный вариант.
Подача и украшение
Подавать это блюдо рекомендуется горячим, сразу после приготовления. Для красоты и дополнительного вкуса готовые шашлычки можно присыпать кунжутом или тертым сыром. Такая закуска станет ярким и вкусным украшением любого пикника или праздничного стола.