Кориандр: целебная пряность для здоровья и кулинарии

Хотя петрушка и сельдерей — частые гости на наших грядках, их близкий родственник кориандр многим знаком лишь как покупная приправа. Однако те, кто выращивает его самостоятельно, хорошо знают о его невероятной пользе для организма. Это растение по праву можно назвать природным лекарем, способным предотвращать различные недуги и укреплять общее здоровье.

Историческая ценность и распространение

Кориандр ценится человечеством с древнейших времён. Упоминания о нём встречаются даже в санскритских текстах, что говорит о глубоком уважении к этому растению. Со временем его семена распространились по всему миру. Изначально люди использовали их в кулинарии из-за приятного аромата, добавляя в мясные и овощные блюда. Однако многих удивлял резкий запах зелени, вырастающей из этих семян. Со временем к этому аромату привыкли, и во многих культурах кориандр стал незаменимой частью рациона как в свежем, так и в сушёном виде. Например, в Грузии это растение известно как кинза, а в некоторых регионах Украины его называют кишнец.

Питательная ценность зелени

Если поначалу специфический запах кориандра мог отпугивать, то постепенно люди узнали о его богатом витаминном составе. Зелень этого растения — настоящий кладезь полезных веществ: в ней содержится большое количество аскорбиновой кислоты (витамина C), каротина (провитамина A) и рутина, которые укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи и зрения.

Лечебные свойства семян

Особого внимания заслуживают плоды кориандра — мелкие круглые семена. Они обладают сладковатым ароматом, стимулируют аппетит и улучшают процесс пищеварения. Но главное — они имеют выраженные лечебно-профилактические свойства. Семена кориандра благотворно влияют на работу печени и желчного пузыря, помогают справиться с метеоризмом и даже облегчают симптомы геморроя. Кроме того, это растение действует как отхаркивающее и антибактериальное средство, способное бороться даже с возбудителями дифтерии.

Применение в народной медицине

Для приготовления целебных настоев используют чайную ложку измельчённых семян, залитых стаканом воды. Воду можно брать как горячую, так и холодную — разница лишь во времени настаивания. На горячей воде настой будет готов через час, на холодной — через 10 часов. Принимают его внутрь по столовой ложке четыре раза в день. Наружно настой используют для полоскания рта и обработки ран, что ускоряет их заживление как на коже, так и на слизистых оболочках. Интересно, что это средство помогает даже кормящим матерям при трещинах на сосках — в таком случае семена настаивают на растительном масле.



• Хрустящие чипсы из кабачков в панировке: простой рецепт
• Как создать уникальный матрас из подушек своими руками: простое руководство