Для приготовления этого изысканного и сытного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: молодой картофель (400 г), сливочное масло (100 г), молоко (100 мл), свежая петрушка (3 веточки), соль (2 г), творог (300 г) и желтки (3 шт.).
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки картофеля: его нужно тщательно вымыть и отварить прямо в кожуре до готовности. После варки очистите клубни от кожицы и разрежьте каждый пополам.
Возьмите жаропрочную форму (керамическую или стеклянную) и обильно смажьте её дно и стенки сливочным маслом. Выложите первый слой из половинок отварного картофеля.
Теперь займёмся творожной прослойкой. Для сочности и нежности лучше использовать жирный домашний творог. Если у вас только магазинный продукт, рекомендуем добавить в него небольшой кусочек сливочного масла и тщательно растереть до однородной консистенции.
Равномерно распределите подготовленный творог поверх картофеля, а затем накройте его оставшимися половинками картофеля, формируя верхний слой.
В отдельной миске приготовьте заливку: взбейте яичные желтки с солью, постепенно вливая молоко. Полученной однородной смесью аккуратно залейте содержимое формы.
Отправьте форму в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте блюдо примерно 40 минут, пока поверхность не покроется аппетитной золотистой корочкой. Готовый картофель по-княжески можно украсить мелко нарезанной свежей петрушкой перед подачей.