Природа щедро одарила нас растениями, которые служат настоящими кладезями витаминов и минералов. Среди них особое место занимает калина — яркая, узнаваемая ягода, чья польза проверена веками.
Исследования травников и современной фармакологии подтвердили, что ягоды калины богаты витаминами А, Р, К, Е и особенно высоким содержанием витамина С. Они также содержат целый спектр минералов: калий, магний, фосфор, железо, медь, марганец, йод и другие. Благодаря такому составу калина применяется как общеукрепляющее средство, а также при лечении и профилактике множества недугов: гипертонии, атеросклероза, заболеваний печени и почек, отеков, проблем с дыхательной системой, гастритов и кожных болезней. Целебными свойствами обладают не только ягоды, но и кора с листьями, из которых готовят отвары, настойки, а из плодов — варенье, напитки и другие заготовки.
Целебный калиновый чай и его свойства
Особенно популярен и полезен чай из калины. Его регулярное употребление способствует общему укреплению организма, нормализует работу нервной системы и служит профилактикой многих заболеваний.
При бронхитах и астме такой чай рекомендуется пить с медом — это смягчает кашель и снижает частоту приступов. Калина также известна своей способностью мягко регулировать артериальное давление, что делает ее ценным продуктом для гипертоников.
Широкий спектр применения в медицине
Считается, что систематическое употребление калины улучшает состояние пациентов со злокачественными образованиями органов пищеварения. Настои на ее основе эффективны при лечении кожных проблем: фурункулов, экземы, различных высыпаний. Калина действует как витаминное, потогонное, легкое мочегонное и послабляющее средство.
В косметологии свежий сок калины используют для борьбы с угревой сыпью, пигментными пятнами и другими несовершенствами кожи. Для этого рекомендуются примочки из водного раствора сока.
Практические рецепты для здоровья
Для приготовления простого целебного морса свежие ягоды заливают кипятком на 5–10 минут, после чего разминают или протирают. Полученный напиток пьют в теплом виде.
Ягоды, настоянные в течение 6–7 часов на теплом меде, — отличное средство при простуде, кашле, охриплости, а также при проблемах с легкими, печенью и желудком.
Сок калины с медом в народной медицине применяют для поддержки при онкологических заболеваниях, а также для профилактики болезней желудка. Осенью и зимой полезно принимать разведенный сок по 1–2 столовые ложки несколько раз в день.
Сырые размятые ягоды принимают при язве желудка, колитах и запорах. Их также едят в натуральном виде для восполнения дефицита витаминов. Успокаивающий и общеукрепляющий чай готовят, настаивая столовую ложку плодов в стакане кипятка в течение часа.
Кора калины — особое богатство
Главной ценностью растения считается его кора, которую заготавливают ранней весной. Она содержит флавоноиды, эфирные масла, дубильные вещества, витамины К и С. Кора применяется как кровоостанавливающее (в том числе в гинекологии), болеутоляющее, антисептическое и отхаркивающее средство. Ее используют при лечении склероза, туберкулеза, расстройств ЖКТ, болезней печени и почек.
Отвар коры эффективен при геморроидальных кровотечениях, а также наружно — при кожных заболеваниях у детей. Кору часто включают в состав комплексных аптечных сборов, например, для лечения сердечно-сосудистых расстройств в комбинации с валерианой, мятой, тмином и другими травами.
Заготовка и хранение
Ягоды калины лучше всего собирать после первых осенних заморозков — тогда их характерная горчинка становится менее выраженной. Собирать можно целыми кистями, обязательно с плодоножками — так они дольше хранятся. Сушат калину в проветриваемых помещениях, подвешивая пучками. Интересно, что ягоды могут прекрасно сохраняться до весны просто в прохладном месте.
Важные противопоказания
Несмотря на огромную пользу, калина имеет ряд противопоказаний. Ее не рекомендуется употреблять при повышенной свертываемости крови, гипотонии (пониженном давлении) и высокой кислотности желудка. Беременным женщинам следует применять калину с большой осторожностью и только после консультации с врачом.
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ: полезные рецепты из калины
С помощью калины можно создавать не только лекарства, но и вкусные зимние десерты и напитки. Вот несколько простых и полезных рецептов.
ЗАСАХАРЕННЫЕ ЯГОДЫ
1 кг промытых ягод калины обвалять в смеси из 200 г сахарной пудры и 1 ч. л. крахмала. Дать им обсохнуть при комнатной температуре в течение 10–12 часов.
СОК ИЗ КАЛИНЫ
Из 1 кг ягод отжать сок. Мезгу залить стаканом воды, прокипятить 5–10 минут и процедить. Соединить отвар с соком, добавить сахар (от 600 г до 2 кг по вкусу), размешать и охладить.
МОРС
Смешать 0,5 стакана сока калины с 1 литром горячей кипяченой воды, добавить сахар по вкусу и дать настояться 3–5 часов. Подавать охлажденным.
КИСЕЛЬ
0,5 стакана сока смешать с 2 литрами горячей воды, добавить сахар. 90 г картофельного крахмала развести в небольшом количестве воды и влить в горячую смесь. Помешивая, довести до кипения.
ЖЕЛЕ
1 кг ягод бланшировать в кипятке 5–6 минут (чтобы убрать горечь). Воду слить, залить ягоды 2 стаканами теплой воды и варить до мягкости. Протереть через сито, смешать с 1 кг сахара и варить еще 50 минут. Горячее желе разлить по банкам.
КАЛИНА В САХАРНОМ СИРОПЕ
Подготовленные ягоды уложить в стерильные банки, залить горячим сиропом (400 г сахара на 1 л воды) и пастеризовать 15–20 минут. Герметично укупорить.
СОУС К КАШАМ
1 ч. л. крахмала развести в 2 ст. л. воды, влить в 2 стакана кипящей воды. Добавить стакан сока калины и 1,5–2 ст. л. сахара, довести до кипения. Использовать как подливку к кашам.
По материалам: УКРИНФОРМ
