Когда после рабочего дня совсем нет сил и желания стоять у плиты, на помощь приходят быстрые и вкусные рецепты. Мы собрали пять отличных вариантов для сытного ужина, которые готовятся буквально за полчаса. Эти блюда не требуют сложных ингредиентов и особых кулинарных навыков, но гарантированно порадуют вас и ваших близких.
Яичный рулет с творогом и красной рыбой
Этот нежный рулет сочетает в себе питательный творог, ароматную красную рыбу и сыр. Блюдо получается одновременно лёгким и сытным, идеально подходит для ужина.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 150 мл молока;
- 400 г творога;
- 200 г солёной красной рыбы (семга, форель);
- 30 г твёрдого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- В глубокой миске тщательно взбейте яйца с молоком. Не забудьте посолить и поперчить смесь по своему вкусу.
- Разогрейте сковороду и слегка смажьте её сливочным маслом. Вылейте яичную смесь и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. У вас получится тонкий яичный блин.
- Для начинки мелко нарежьте красную рыбу, разомните творог вилкой и натрите сыр на тёрке. Аккуратно смешайте все компоненты.
- Равномерно распределите творожную начинку с рыбой по поверхности яичного блина. Аккуратно сверните его в плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки. Подавать можно сразу или слегка охладив.
Рататуй
Классическое французское рагу из сезонных овощей. Наш вариант адаптирован для быстрого приготовления в духовке, что сохраняет все витамины и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 2 болгарских перца (разных цветов для красоты);
- 1 морковь;
- 4 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец, прованские травы.
Этапы приготовления:
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавьте к луку два измельчённых помидора и один нарезанный болгарский перец. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и тушите на среднем огне до тех пор, пока овощи не превратятся в ароматный соус.
- Остальные овощи (баклажан, кабачок, морковь и оставшиеся помидоры) нарежьте тонкими кружочками одинаковой толщины.
- Форму для запекания смажьте маслом. Красиво выложите кружочки овощей, чередуя их по цвету. Полейте сверху приготовленным овощным соусом.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Запеканка из цветной капусты
Простая, но очень эффектная запеканка. Сырная корочка и нежная сливочная заливка делают это блюдо настоящим хитом даже для тех, кто не очень любит цветную капусту.
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты (свежей или замороженной);
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 150 г сливок (10-20%);
- соль, перец, мускатный орех по желанию.
Этапы приготовления:
- Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 4–5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- В отдельной миске взбейте яйцо со сливками. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха для изысканного аромата.
- Выложите отваренные соцветия капусты в форму для запекания. Равномерно полейте сливочно-яичной смесью и обильно посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
Пицца на сковороде
Мечтаете о пицце, но нет времени на возню с дрожжевым тестом? Этот рецепт — идеальное решение! Тесто на йогурте готовится моментально, а сама пицца жарится прямо на сковороде.
Ингредиенты:
- 5 ст. л. густого йогурта (греческого или обычного);
- 2 яйца;
- 1 стакан муки (примерно 160 г);
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 150 г твёрдого сыра;
- начинка для пиццы на ваш выбор: колбаса, ветчина, курица, грибы, оливки, кукуруза.
Этапы приготовления:
- В миске смешайте йогурт, яйца и муку. Замесите однородное, немного липкое тесто. Оно должно быть похоже на тесто для оладий.
- Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте её маслом. Ложкой или руками выложите тесто, сформировав круглую основу для пиццы. Смажьте основу томатной пастой.
- Выложите любимую начинку и щедро посыпьте всё тёртым сыром.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу на среднем огне 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а низ не подрумянится.
Куриные оладьи
Сочные и ароматные оладьи из куриного фарша собственного приготовления. Они гораздо полезнее магазинных котлет, а готовятся так же быстро. Отлично сочетаются со свежим салатом или овощным гарниром.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 4 ст. л. майонеза или сметаны;
- 1 яйцо;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. муки (с горкой);
- соль, перец, зелень (укроп, петрушка).
Этапы приготовления:
- Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками или пропустите через мясорубку, если предпочитаете более однородную текстуру.
- В фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, яйцо, майонез (или сметану) и муку. Тщательно перемешайте.
- Приправьте смесь солью, перцем и мелко нарубленной зеленью. Ещё раз хорошо вымешайте массу до однородности.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте фарш, формируя оладьи. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне до полной готовности и красивой золотистой корочки.
Итог: Приготовить аппетитный, полезный и сытный ужин можно всего за 30 минут. Эти пять рецептов доказывают, что не нужно проводить весь вечер на кухне, чтобы порадовать себя вкусной едой. Хотя жарка на сковороде — самый быстрый способ, не забывайте и о других полезных методах: запекание в духовке или приготовление в мутиварке часто требуют ещё меньше вашего активного участия и позволяют обойтись минимумом масла.
