Запечённый картофель с чесноком
Этот рецепт — идеальный вариант для быстрого и ароматного гарнира. Картофель, запечённый с чесноком, получается хрустящим снаружи и нежным внутри.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 20 г свежего укропа;
- 3 зубчика чеснока.
Этапы приготовления:
- Картофель тщательно вымойте и нарежьте острым ножом на равные дольки.
- Приготовьте ароматную заправку: смешайте подсолнечное масло с измельчённым чесноком.
- Полейте картофельные дольки чесночным маслом, равномерно распределите и отправьте в духовку, разогретую до 180–200°C, примерно на 30 минут.
- Готовый картофель посыпьте мелко нарезанным свежим укропом перед подачей.
Драники со сметаной
Классические драники, или картофельные оладьи, — это сытное и любимое многими блюдо, которое особенно вкусно со сметаной.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
- соль, перец по вкусу;
- 200 г сметаны для подачи.
Этапы приготовления:
- Картофель и лук натрите на тёрке. Полученную массу посолите, поперчите и хорошо отожмите от лишнего сока.
- Добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- На разогретой сковороде с маслом выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
- Подавайте драники горячими, с обильной порцией свежей сметаны.
«Горшочки» с грибами
Запечённые в горшочках картофель и грибы в сметанном соусе под сырной корочкой — это настоящее комфортное блюдо, которое согреет и насытит.
Ингредиенты:
- 0,4 кг картофеля;
- 200 г лесных грибов (шампиньонов или других);
- 200 г сметаны;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- соль, перец по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 150 г твёрдого сыра.
Этапы приготовления:
- Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом в течение 5–7 минут до лёгкой румяности.
- Картофель, лук и морковь нарежьте небольшими кубиками.
- В порционные горшочки слоями выложите овощи и обжаренные грибы.
- Залейте содержимое сметаной, посолите, поперчите и обильно посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут, пока овощи не станут мягкими, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Картофель в молоке
Нежнейший картофель, томлёный в молоке, — это простой, но очень вкусный и сытный гарнир с мягким сливочным вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 0,5 л молока;
- соль, перец по вкусу;
- 20 г сливочного масла;
- свежий укроп;
- щепотка мускатного ореха для аромата.
Этапы приготовления:
- Очищенный картофель нарежьте ломтиками или кубиками и поместите в кастрюлю.
- Залейте молоком так, чтобы оно почти покрывало картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 40–50 минут до полной мягкости.
- Аккуратно слейте оставшееся молоко (или оставьте немного для более сочной консистенции).
- Добавьте в кастрюлю сливочное масло, соль, перец и мускатный орех. Аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте рубленым укропом.
Картофель, фаршированный беконом
Это блюдо выглядит очень эффектно и станет главным украшением ужина. Запечённый картофель с начинкой из бекона и сыра — это сочетание хрустящей корочки и сочной сердцевины.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля (крупные клубни);
- 150 г бекона;
- 150 г твёрдого сыра;
- 100 г сметаны;
- соль, перец по вкусу;
- 2 зубчика чеснока.
Этапы приготовления:
- Картофель тщательно вымойте и запеките в духовке при 200°C до состояния «аль денте» (когда он уже мягкий, но ещё держит форму).
- Пока картофель печётся, нарежьте и обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- Готовые клубни разрежьте пополам, аккуратно выньте часть мякоти, оставив стенки.
- Мякоть разомните вилкой, смешайте со сметаной, обжаренным беконом, солью, перцем и измельчённым чесноком.
- Наполните картофельные «лодочки» полученной начинкой, сверху обильно посыпьте тёртым сыром.
- Верните в духовку ещё на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Блюда из картофеля, приготовленные на ужин, должны быть не только сытными и аппетитными, но и полезными. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение запеканию в духовке, используя при этом минимум масла. Это позволяет сохранить максимум пользы и получить вкусный, а главное — лёгкий для усвоения ужин.