Классический рецепт на воде
Этот базовый рецепт доказывает, что для пышного омлета молоко не обязательно. Вода делает текстуру нежной и лёгкой. Для приготовления потребуются:
- куриные яйца — 3 шт.;
- кипячёная охлаждённая вода — 1–2 ст. л.;
- соль и любимые специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Аккуратно отделите желтки от белков.
- Белки взбейте венчиком или миксером на низкой скорости до лёгкой пены. Не прекращая помешивать, постепенно введите желтки.
- Тонкой струйкой добавьте воду, продолжая перемешивать массу до однородности.
- Приправьте смесь солью и специями.
- Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и вылейте яичную массу.
- Жарьте омлет на медленном огне под крышкой до полного загустения и поднятия.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей измельчённой зеленью.
Запечённый омлет с овощами
Этот вариант — настоящее витаминное блюдо, где сметана заменяет молоко, придавая омлету сочность и насыщенный вкус. Ингредиенты:
- куриные яйца — 5 шт.;
- сметана — 3 ст. л. (подойдёт и обезжиренная);
- средний помидор — 1 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- мука — 1 ч. л. (для связки);
- соль и любимые приправы — по щепотке.
Пошаговое приготовление:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки и желтки отдельно, затем соедините и перемешайте до воздушной массы.
- Добавьте сметану, муку, соль и приправы. Тщательно перемешайте.
- Помидор и перец нарежьте небольшими кубиками и аккуратно вмешайте в яичную смесь.
- Смажьте форму для запекания маслом, вылейте в неё подготовленную массу.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.
- Подавайте, украсив зеленью, со сметаной. Отличным гарниром станет стручковая фасоль или свежий салат.
Сырный омлет на пару
Идеальный диетический и нежный вариант, приготовленный на пару. Сыр здесь выступает главным источником вкуса и кремовой текстуры. Вам понадобится:
- куриные яйца — 5 шт.;
- кипячёная вода — 0.5 стакана;
- сыр (любой, например, чеддер или российский) — 100 г;
- соль и специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- В глубокой миске вилкой взбейте яйца до однородности.
- Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к яйцам.
- Приправьте смесь солью и специями, влейте воду и хорошо перемешайте.
- Вылейте массу в жаропрочную форму, смазанную маслом.
- Установите форму в мультиварку на корзину для приготовления на пару. Готовьте в соответствующем режиме 25–30 минут.
- Подавайте омлет, полив сметанным соусом с зеленью.
Все представленные рецепты не только просты в исполнении, но и демонстрируют, что отсутствие молока — не препятствие для вкусного завтрака или ужина. Эти блюда получаются полезными, сытными и подходят для людей с диетическими ограничениями или непереносимостью лактозы. Вам не потребуются ни много времени, ни дорогие ингредиенты, чтобы порадовать себя и близких.