Семь простых рецептов выпечки на сковороде: быстро, вкусно и без духовки

Лёгкое печенье

Приготовить пышное и ароматное печенье можно даже без духовки, используя обычную сковороду. Этот рецепт требует минимум ингредиентов, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 80 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте миксером яйцо с сахаром до однородности.
2. Влейте подсолнечное масло и снова тщательно перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к жидкой основе и замесите крутое, эластичное тесто.
4. Сформируйте из теста длинную колбаску, нарежьте её на равные части и скатайте из каждой аккуратные шарики.
5. Разогрейте сухую сковороду (или с минимальным количеством масла) и выложите шарики теста.
6. Обжаривайте на среднем огне под крышкой с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Быстрая пицца на сковороде

Эта пицца станет спасением, когда хочется чего-то вкусного и сытного, но нет времени возиться с дрожжевым тестом. Яркая, сочная и очень простая в приготовлении.

Ингредиенты для теста и начинки:

• Кефир или натуральный йогурт — 220 мл
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — около 400 г
• Для начинки: помидоры, сыр, ветчина, грибы, сладкий перец и т.д.

Приготовление:

1. В миске соедините кефир (йогурт) и просеянную муку.
2. Добавьте соду, яйцо и соль. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
3. Сковороду смажьте растительным маслом, вылейте на неё тесто и разровняйте.
4. Сверху равномерно распределите любимую начинку и обильно посыпьте тёртым сыром.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу на медленном огне до полной готовности теста и расплавления сыра.

Закрытая пицца (Кальцоне)

Итальянская идея пиццы-конверта, адаптированная для приготовления на сковороде. Всё вкусное остаётся внутри румяной лепёшки.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мука — около 350 г
• Для начинки: ветчина, кукуруза, помидоры, сыр, корейская морковь, зелень.

Приготовление:

1. В миске смешайте кефир, майонез и яйцо до однородной массы.
2. Добавьте соль и соду, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
4. Разделите тесто на небольшие части, каждую раскатайте в тонкий круг.
5. На одну половинку круга выложите начинку, оставив края свободными.
6. Накройте начинку второй половинкой теста и плотно защипните края, можно вилкой.
7. Обжарьте пиццу-конверт на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета.

Толстый лаваш

Мягкий, воздушный и ароматный лаваш, который не отличить от печёного в тандыре. Идеальная основа для шаурмы, бутербродов или просто к чаю.

Ингредиенты:

• Вода тёплая — 250 мл
• Мука пшеничная — около 320 г
• Дрожжи сухие — 4 г (около 1 ч. л.)
• Соль — щепотка
• Сахар — щепотка (для активации дрожжей)

Приготовление:

1. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 15-25 минут в тёплом месте до появления пенной «шапочки».
2. В глубокой миске просейте муку, смешайте её с солью.
3. Влейте активированные дрожжи в муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
4. Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.
5. Обомните подошедшее тесто и разделите на 4-6 равных частей.
6. Каждый кусок хорошо обваляйте в муке и раскатайте в тонкую лепёшку.
7. Обжаривайте каждую лепёшку на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла под крышкой примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

Колбасные пышки

Вкуснейшая альтернатива сосискам в тесте. Воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка делают эти пышки идеальным вариантом для сытного завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода холодная — 1.5 ст. л. (в оригинале, вероятно, опечатка, обычно требуется ~200 мл жидкости. Рекомендуется добавлять воду/молоко постепенно до консистенции густой сметаны)
• Дрожжи сухие — 4 г
• Сахар — щепотка
• Соль — по вкусу
• Колбаса или ветчина — 150 г (мелко нарезанная)

Приготовление:

1. Смешайте просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью.
2. Постепенно вливайте холодную воду (или молоко), помешивая, до получения густого, липкого теста (как на оладьи).
3. Накройте миску и поставьте в тёплое место на 30-40 минут для подъёма.
4. В подошедшее тесто аккуратно вмешайте нарезанную колбасу.
5. Столовой ложкой, смоченной в воде, выкладывайте тесто на разогретую сковороду с маслом.
6. Жарьте под крышкой на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Кукурузные пышки

Нежные, рассыпчатые и слегка сладковатые лепёшки с приятным кукурузным вкусом. Готовятся за считанные минуты из простых продуктов.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Вода — 125 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л. (растопленное)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль и сахар — по щепотке

Приготовление:

1. В миске смешайте оба вида просеянной муки, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
3. Тонкой струйкой вливайте воду, постоянно помешивая, до получения однородного густого теста.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепёшки.
5. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Драники без яиц

Классические картофельные оладьи, но в более полезном и лёгком варианте — без яиц. За счёт овощей получаются сочными и очень ароматными.

Ингредиенты:

• Картофель — 7 средних клубней
• Мука — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель и морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
2. Лук и чеснок мелко порубите, добавьте к овощам.
3. Посолите, поперчите, добавьте зелень. Дайте массе постоять 5-10 минут, чтобы картофель дал сок.
4. Аккуратно слейте лишнюю жидкость, добавьте муку и хорошо перемешайте.
5. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.

Все эти рецепты доказывают, что для вкусной домашней выпечки не обязательно нужна духовка. Используя обычную сковороду, вы можете быстро приготовить и сладкое угощение к чаю, и сытное основное блюдо. Такая выпечка станет отличным дополнением к обеду или самостоятельным аппетитным перекусом для всей семьи.

• 5 эффективных методов складывания штанов для путешествий без складок
• Эффективный способ чистки плиты с использованием тепла от духовки