Семь аппетитных рецептов выпечки с колбасой на основе дрожжевого теста

Колбаса и дрожжевое тесто — отличный дуэт для создания сытных и вкусных блюд, которые подойдут и для семейного ужина, и для встречи гостей. Предлагаем вам подборку из семи проверенных рецептов, от простых булочек до праздничной пиццы. Вы можете использовать как готовое магазинное тесто, так и приготовить его самостоятельно.

Булочки с шампиньонами и колбасой

Эти ароматные булочки с грибной и колбасной начинкой станут хитом любого застолья. Сочетание нежного теста, сочных шампиньонов и пикантной колбасы никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл горячей воды;
• 1 щепотка соли;
• 150 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 250 г колбасы (можно взять варёную или полукопчёную).

Приготовление:

1. Замесите простое тесто: смешайте муку с дрожжами, солью и горячей водой. Дайте тесту подойти в тёплом месте примерно 30 минут, оно должно стать воздушным.
2. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Лук нарежьте кубиками, шампиньоны пластинками и обжарьте их вместе на сковороде до золотистого цвета и испарения лишней жидкости.
3. Колбасу натрите на крупной тёрке.
4. Подошедшее тесто раскатайте в пласт и нарежьте на небольшие квадраты или кружки.
5. На каждый кусочек теста выложите по ложке грибной начинки и посыпьте тёртой колбасой.
6. Аккуратно защипните края, формируя аккуратные булочки.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до румяной корочки.

«Розочки» с ветчиной из слоёного теста

Эти элегантные и очень простые в приготовлении «розочки» — отличная идея для фуршета или лёгкой закуски. Они получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового слоёного дрожжевого теста;
• 250 г ветчины или варёной колбасы;
• 1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. Ветчину нарежьте тонкими длинными пластинами.
2. Размороженное тесто раскатайте и нарежьте на полоски шириной около 4 см.
3. На каждую полоску теста выложите полоску ветчины и сверните рулетом, начиная с одного конца. У вас получатся своеобразные «розочки».
4. Выложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом для золотистого цвета.
5. Выпекайте при 200°C 15–20 минут.

Сытные слойки с сыром и колбасой

Хрустящие слоёные треугольники с расплавленным сыром и колбасой — это всегда беспроигрышный вариант для перекуса. Готовятся они буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
• 150 г твёрдого сыра (например, российского или гауды);
• 200 г варёной или копчёной колбасы.

Приготовление:

1. Колбасу и сыр натрите на средней тёрке и смешайте.
2. Тесто раскатайте и нарежьте на квадраты со стороной примерно 10 см.
3. На центр каждого квадрата выложите сырно-колбасную начинку.
4. Сложите тесто треугольником, тщательно защипните края вилкой, чтобы начинка не вытекла.
5. Выпекайте на противне в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до аппетитного подъёма и румянца.

Эмпанадас с курицей и колбасой

Эмпанадас — это испанские пирожки с разнообразными начинками. Этот рецепт предлагает сытную комбинацию запечённой курицы, овощей и сырокопчёной колбасы.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• Специи для курицы: острый перец, чёрный перец, паприка, орегано;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 200 г сырокопчёной колбасы;
• 1 упаковка дрожжевого теста (не слоёного).

Приготовление:

1. Куриное филе смажьте смесью масла и специй, запеките в духовке до готовности (около 40 минут при 180°C). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук, болгарский перец и помидор мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
3. Колбасу нарежьте кубиками. Соедините все компоненты начинки: курицу, овощи и колбасу.
4. Тесто раскатайте, вырежьте кружки. На каждый выложите начинку, защипните края, формируя полумесяц.
5. Выпекайте пирожки 20–25 минут при 190°C.

Открытый пирог с копчёной колбасой и грибами

Этот пирог напоминает французский киш, но готовится на дрожжевой основе. Сметанная заливка делает начинку невероятно нежной и сочной.

Ингредиенты:

• 1 упаковка дрожжевого теста (не слоёного);
• 1 болгарский перец;
• 150 г свежих шампиньонов;
• 150 г копчёной колбасы;
• 200 г сметаны (20%);
• 1 яйцо;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, сформировав невысокие бортики.
2. Болгарский перец и шампиньоны нарежьте и обжарьте до мягкости. Колбасу натрите на тёрке.
3. Выложите на тесто сначала слой овощей с грибами, затем колбасу.
4. Приготовьте заливку: тщательно смешайте сметану, яйцо и щепотку соли. Равномерно полейте ею всю начинку.
5. Выпекайте пирог в духовке при 180°C 35–40 минут.

Домашняя пицца на дрожжевом тесте

Классическая домашняя пицца с колбасой, овощами и сыром — то, что любят и взрослые, и дети. Свежее дрожжевое тесто делает её основу особенно вкусной.

Ингредиенты для теста и начинки:

• 350 г муки;
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 250 мл горячей воды;
• Щепотка соли;
• 200 г колбасы (например, салями или сервелат);
• 100 г сыра моцарелла;
• 50 г твёрдого сыра для посыпки;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 50 г маслин;
• 2 ст. л. томатной пасты или соуса.

Приготовление:

1. Замесите эластичное тесто из муки, дрожжей, соли и воды. Дайте ему подойти в тепле 30–35 минут.
2. Подошедшее тесто раскатайте в круг или прямоугольник по размеру противня. Можно сделать небольшие бортики.
3. Смажьте основу томатной пастой.
4. Равномерно распределите начинку: нарезанные кружочками колбасу и помидор, соломку перца, маслины.
5. Сверху обильно посыпьте натёртыми сырами.
6. Выпекайте в хорошо разогретой до 200°C духовке около 25–30 минут.

Пирог с брокколи и колбасой под яичной заливкой

Этот пирог — удачный способ добавить в меню полезную брокколи. Яично-молочная заливка объединяет все ингредиенты в нежное и цельное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
• 150 г соцветий брокколи (свежей или замороженной);
• 200 г варёной колбасы;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л. муки.

Приготовление:

1. Тесто распределите по дну и бортикам смазанной маслом формы.
2. Брокколи отварите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
3. Колбасу нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с брокколи и выложите смесь на тесто.
4. Приготовьте заливку: взбейте яйца с молоком, солью и мукой до однородности. Аккуратно вылейте на начинку.
5. Выпекайте пирог при 180°C 30–35 минут до загустения заливки и румяной корочки на тесте.

Как видите, выпечка из дрожжевого теста с колбасой может быть очень разнообразной — от миниатюрных булочек до большого сытного пирога. Эти рецепты доказывают, что вкусные и сытные блюда можно приготовить без особых хлопот, особенно если использовать качественное готовое тесто. Приятного аппетита и успехов на кухне!

• Косметичка: незаменимый спутник современной женщины
• Электронная миска-весы: современный помощник на кухне