Какие продукты потребуются
Это блюдо — отличный пример того, как из простых и доступных продуктов можно приготовить полноценный ужин. Главный секрет сочности — использование специального пакета для запекания. Он создаёт эффект пароварки, сохраняя все соки внутри. Вам понадобится следующий набор:
- Куриная голень — 6 шт. (можно заменить на бёдрышки или филе);
- Капуста белокочанная — 800 г (примерно половина среднего кочана);
- Морковь среднего размера — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 небольшая головка;
- Чеснок — 2 зубчика для ароматной маринации;
- Масло растительное — 1–2 ст. л. (для маринада и овощей);
- Масло сливочное — 20 г (придаст нежный вкус и корочку);
- Лавровый лист — 2-3 штуки;
- Соль, перец, специи для курицы — по вкусу (отлично подойдёт паприка, прованские травы);
- Свежая рубленая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление не требует кулинарного мастерства и займёт минимум активного времени. Следуйте простой инструкции:
- Подготовка курицы. Голени хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сложите в миску, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и пропущенный через пресс чеснок. Полейте растительным маслом и хорошо перемешайте, слегка помяв мясо руками для лучшего пропитывания. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- Нарезка овощей. Капусту нашинкуйте не очень тонкой соломкой. Лук нарежьте кубиками, морковь — брусочками или натрите на крупной тёрке. Сложите овощи в большую миску, слегка посолите и помните руками, чтобы они пустили сок. Это сделает их более мягкими после запекания. Добавьте немного растительного масла и перемешайте.
- Сборка блюда. В центр пакета для запекания выложите подготовленную овощную смесь. Равномерно разложите по поверхности кусочки холодного сливочного масла и лавровый лист. Сверху на овощи аккуратно разместите замаринованные куриные голени.
- Запекание. Пакет плотно завяжите, сделайте несколько небольших проколов зубочисткой в верхней части для выхода пара. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут.
- Финальный штрих. По истечении времени аккуратно разрежьте пакет сверху и отправьте блюдо обратно в духовку ещё на 10 минут. Это нужно, чтобы курочка подрумянилась, а лишняя влага испарилась.
Перед подачей дайте блюду немного постоять, затем разложите по тарелкам, щедро посыпьте свежей зеленью. Курица с капустой хороша сама по себе, но её можно дополнить сметанным соусом с чесноком или томатной пастой. Это сытное, ароматное и очень сочное блюдо, которое оценят все домочадцы.
Использование пакета для запекания — это не только удобно (не нужно мыть противень), но и гарантия того, что мясо не будет сухим, а овощи пропитаются куриным соком. Такой способ приготовления идеален для будничных ужинов, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот.
