Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит вкус и экономит время. Приготовление занимает всего около 30 минут, а на выходе вы получаете полноценное, сытное и очень аппетитное угощение, способное утолить голод в любой ситуации.
Почему стоит выбрать именно этот рецепт?
Любовь к пицце — чувство всеобщее, но классическое дрожжевое тесто часто требует слишком много времени и усилий. Покупные варианты тоже не всегда радуют: они могут не соответствовать вашим вкусовым предпочтениям, обходятся дороже домашних и не слишком удобны для перекуса на работе или в дороге.
- Рецепт покупной пиццы может вас не устраивать по составу.
- Её придётся специально заказывать или покупать, что часто дороже самостоятельного приготовления.
- Такая пицца неудобна для транспортировки и быстро теряет свои вкусовые качества.
Оладьи-пицца на кефире — это гениальное решение, которое разом снимает все эти вопросы. Вы получаете всю прелесть пиццы в формате удобных, ароматных оладий.
Рецепт завоевал популярность среди домохозяек и занятых людей благодаря своей простоте и универсальности. Эти сытные мини-пиццы идеально подойдут для завтрака, обеда, ужина или даже для быстрого перекуса между основными приёмами пищи.
Классическая начинка и необходимые продукты
Начинку можно варьировать бесконечно, подстраивая под свои предпочтения и содержимое холодильника. Классический «итальянский» набор включает в себя:
- Мясная основа: варёная колбаса, ветчина, сосиски или другое готовое мясо.
- Сыр: твёрдый сыр — обязательный компонент, создающий ту самую тягучую, аппетитную текстуру.
- Оливки: добавят пикантной нотки и разнообразят вкус.
- Вяленые томаты: традиционный для итальянской кухни ингредиент, дающий яркий, насыщенный вкус.
- Грибы: обжаренные шампиньоны отлично сочетаются с другими компонентами, особенно если добавить к ним немного сливочного соуса.
Для приготовления 4-5 порций (примерно 8-10 оладий) вам понадобится около 30 минут и следующий набор продуктов:
- Для теста:
- Кефир — 200 мл
- Яйца куриные — 2-3 шт. (2, если крупные)
- Мука пшеничная — 250 г
- Сода и разрыхлитель — по ½ ч. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Шампиньоны — 200 г
- Колбаса или ветчина — 300 г
- Сыр твёрдый — 60 г
- Оливки без косточек — около 30 г (⅓ небольшой банки)
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Лук-порей (для украшения) — по желанию
- Специи: паприка, орегано, чеснок, прованские травы, растительное масло для жарки — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления интуитивно понятен и не вызовет сложностей даже у новичка:
- Подготовьте грибы. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с луком до готовности. Посолите и отставьте остывать.
- Замесите тесто. В глубокой миске смешайте кефир, яйца и щепотку соли. Добавьте муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, напоминающей густую сметану.
- Добавьте масло. Растопите сливочное масло и влейте его в тесто, снова перемешав.
- Соберите начинку. Колбасу или ветчину нарежьте небольшими кубиками. Оливки — колечками. Остывшие грибы с луком и мясную нарезку отправьте в миску с тестом.
- Добавьте сыр и специи. Натрите сыр на крупной тёрке и всыпьте в общую массу. Приправьте выбранными специями (орегано, паприка, чеснок) и аккуратно всё перемешайте. Количество сыра и специй можно регулировать по своему вкусу.
Жарка и подача. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя аккуратные оладьи. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Готовые оладьи-пиццу можно украсить свежей зеленью, колечками оливок или полить любимым соусом (чесночным, томатным, сметанным) для ещё более яркого вкуса.