С приходом летних дней практически каждая хозяйка старается делать зимние заготовки, и соленые огурцы в пластиковой бутылке на зиму – не исключение. Простой рецепт соления огурцов холодным способом еще никого не оставил равнодушным, ведь времени и сил нужно совсем немного, а результат превосходит все ожидания. Чтобы узнать все тонкости процесса, далее читайте о том, как засолить огурцы на зиму…
Ингредиенты (из расчета на одну бутылку):
- 2,5-3 кг свежих огурцов небольших размеров
- 1-2 шт. перца болгарского
- 1 листок хрена
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 стебель технического укропа
- 1 лист смородины
- 1 лавровый листик
- 5-6 горошин перца черного
Для рассола:
- 40 грамм соли крупного помола
- 1 литр питьевой очищенной воды
Время на подготовку: 15-20 минут
Время приготовления: 5-7 дней
Приготовление:
- Огурцы заливаем холодной проточной водой, даем постоять 10-15 минут, тщательно вымываем от грязи и пыли. Заднюю часть (попки) не обрезаем;
- Болгарский перец промываем, вырезаем сердцевину, режем кухонным ножом на 4 части;
- С укропом и хреном поступаем аналогично, моем и разрезаем на крупные фрагменты;
- Чеснок очищаем от кожицы и ополаскиваем водой;
- укладываем чеснок и болгарский перец
- В подготовленные пятилитровые чистые бутыли укладываем нарезанный перчик, хрен, укроп, добавляем чеснок и кладем лист смородины, после закладываем мытые огурчики;
- добавляем укроп
- добавляем лист смородины
- укладываем огурцы в бутылку
- После того как бутыли будут заполнены, добавляем перец черный горошком и один лавровый листочек;
- добавляем черный перец горошком
- добавляем лавровый лист
- Теперь подошло время приготовить рассол, возьмите любую емкость (кастрюлю, большой таз, банку), наполните ее водой, а затем добавьте соль (из расчета 40 грамм на один литр) и тщательно перемешайте до полного растворения ингредиента;
- наливаем воду в кастрюлю
- добавляем соль
- Залейте огурчики в бутылках полученным рассолом. Плотно закройте крышками;
- заливаем бутылки рассолом
- плотно закрываем крышкой
- Уберите в темное прохладное место.
Вкусные хрустящие огурчики будут готовы, когда под горлышком крышки начнет образовываться пенка. Огурцы, засоленные таким способом, могут храниться длительное время, без потери вкусовых качеств. На выходе продукт получается в меру соленым, и закуска выходит отличная, и ингредиент для салатов отменный.
Ценность летних дней весьма высока, поэтому легкость и простоту рецепта заботливые домохозяйки оценят обязательно. Единственный минус этого соления – невероятно аппетитные огурчики поедаются мгновенно, так что бутылки могут быть вскрыты раньше предполагаемого срока. Приятного аппетита!