Чаще всего ананас ассоциируется с диетическим питанием благодаря низкой калорийности его мякоти. Это действительно так, но спектр его полезного воздействия на организм гораздо шире. В этой статье мы подробно рассмотрим, чем уникален этот тропический плод, как его можно применять для здоровья и даже как вырастить его самостоятельно.
Ботаническое описание и история распространения
Ананас (Ananas Mill.) — представитель семейства Бромелиевые (Bromeliaceae). Это травянистое наземное растение с колючим стеблем и длинными, мясистыми листьями.
Интересной особенностью являются придаточные корни, которые развиваются прямо в пазухах листьев, поглощая накопленную там влагу. Листья суккулентные, длиной до 80 см, с зубчатыми краями и специальной тканью для запаса воды.
После формирования розетки листьев растение выпускает цветонос с обоеполыми цветками. Цветение длится 2-3 недели, после чего образуется знаменитое соплодие — сросшаяся ось соцветия, завязи и прицветники.
Соплодие, напоминающее крупную шишку, увенчано «хохолком» из листьев. Современные культурные сорта, как правило, не образуют семян.
Родина ананаса — тропики Южной Америки. Однако его культивирование давно вышло за пределы естественного ареала. Удивительно, но уже в XVIII веке его успешно выращивали в теплицах России, о чём свидетельствуют находки на территории Новоиерусалимского монастыря в Истре.
Польза ананаса для здоровья: больше, чем просто диетический продукт
В лечебных и профилактических целях используются спелые плоды. Их ценность определяется богатым составом биологически активных веществ.
В ананасе содержатся:
- Бромелаин — комплекс протеолитических ферментов, обладающих противовоспалительным действием и улучшающих усвоение белков.
- Витамин C (до 50 мг%) — мощный антиоксидант, укрепляющий иммунитет.
- Серотонин — «гормон хорошего настроения», который также влияет на тонус сосудов.
- Витамины группы B (B1, B2, B12, PP), провитамин А.
- Минеральный комплекс: калий, магний, железо, медь, цинк, марганец, йод.
Мякоть плода на 86% состоит из воды, содержит сахара и органические кислоты, в основном лимонную.
Благодаря такому составу ананас оказывает комплексное положительное воздействие:
- Сердечно-сосудистая система: способствует снижению артериального давления, очищает стенки сосудов от холестериновых отложений, что служит профилактикой инфарктов и инсультов. Стакан сока или половинка свежего плода в день помогают предотвратить тромбофлебит.
- Пищеварение: ананасовый сок, выпитый во время еды, повышает ферментативную активность желудочного сока, особенно полезен при употреблении тяжёлой, богатой клетчаткой или белком пищи. Также снимает тошноту при укачивании.
- Онкопрофилактика: протеолитические свойства бромелаина могут способствовать разрушению потенциально опасных белковых структур в организме.
- Обмен веществ и вес: низкая калорийность (около 48 ккал на 100 г) в сочетании с высоким содержанием калия помогает вывести лишнюю жидкость и нормализовать обменные процессы.
Хозяйственное применение также разнообразно: из листьев получают прочное волокно, а плоды используют для приготовления цукатов, консервов, десертов, соусов к мячу и, конечно, употребляют в свежем виде.
Применение ананаса в народной медицине: практические рецепты
Целебные свойства ананаса нашли отражение во многих народных рецептах.
- Для улучшения пищеварения и против тошноты: во время обильной трапезы выпейте стакан ананасового сока или съешьте ломтик свежего плода. Этот же способ помогает при морской болезни или укачивании в транспорте.
- При склонности к тромбозам и отёкам: рекомендуется ежедневно употреблять 200-250 мл сока или половину свежего ананаса.
- Для контроля веса: включите ананас в рацион как низкокалорийный десерт. Калий в его составе поможет мягко вывести избыток жидкости.
- При мозолях: распарьте кожу и на ночь приложите к проблемному месту мякоть ананаса (предпочтительнее слегка незрелого). Утром после повторного распаривания мозоль легко удалится.
- Для укрепления памяти и профилактики атеросклероза: достаточно выпивать по стакану сока 7-8 раз в месяц.
- При воспалениях сухожилий и травмах: можно провести разгрузочный день на ананасах.
Важные противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на пользу, употребление ананаса имеет ряд ограничений:
- Не рекомендуется при пониженной вязкости крови и гипотонии (в лечебных дозах).
- Злоупотребление, особенно незрелыми плодами, может повредить слизистую рта и желудка, вызвать расстройство кишечника. Незрелый ананас обладает сильным слабительным действием.
- Кислоты в составе могут повредить зубную эмаль — после употребления свежего плода или сока желательно прополоскать рот.
- Противопоказан при беременности на всех сроках и с осторожностью — в период грудного вскармливания, так как может спровоцировать расстройство у младенца.
Выращивание ананаса в домашних условиях: пошаговое руководство
Вырастить собственный ананас в квартире или зимнем саду — реальная задача. Плодоношения можно ожидать на 3-4 год, а вес соплодия может достигать 1.5 кг.
Выбор и подготовка посадочного материала: купите спелый ананас с золотисто-жёлтой кожурой, ярким ароматом и неповреждённой листовой розеткой. Срежьте розетку с частью плода (около 1 см) и подсушите срезом вверх в тёмном месте неделю.
Посадка и уход: Подсушенную розетку высадите в широкий горшок с дренажом и лёгкой почвосмесью (дерновая и листовая земля, песок, опилки). Полейте тёплым слабым раствором марганцовки и поместите в мини-тепличку в светлое, тёплое (от +25°C) место. Через 1-2 месяца появятся новые листья.
Летом растение нуждается в обильном поливе тёплой водой, опрыскиваниях и подкормках настоем коровяка. Зимой, в период покоя (при температуре около +15°C), полив минимален. Если же обеспечить подсветку и температуру почвы выше +22°C, рост продолжится и зимой.
Стимуляция цветения и плодоношения: для ускорения цветения можно использовать ацетилен, который выделяется при смешивании карбида кальция с водой (несколько капель вливают в пазухи листьев) или при гниении яблок или айвы, разложенных вокруг растения. Цветение длится около двух недель, а созревание плода — до полугода. Прищипывание точки роста на розетке над соплодием ускорит его созревание.