Пироги с курицей: разнообразие рецептов для домашней выпечки

Куриное мясо — частый гость на нашем столе, но в начинке для домашнего пирога оно раскрывается с новой стороны, становясь нежным и ароматным. Приготовить такие пироги несложно, ведь для них не требуются экзотические продукты, а большинство ингредиентов всегда под рукой. Это отличный вариант и для повседневного ужина, и для праздничного застолья. Кроме того, используя куриную грудку, можно создать более диетический вариант любимой выпечки.

Заливной пирог с курицей и кабачками

Этот пирог готовится на основе жидкого теста, которое запекается вместе с начинкой, создавая нежную текстуру.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 150 мл
• Подсолнечное масло — 60 мл
• Мука — 200 г
• Кабачок — 1 шт. (лучше молодой)
• Куриное филе — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сода — 5 г (1 ч. ложка)
• Соль, перец, специи по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Куриное филе отварите до готовности, можно добавить в бульон лук для аромата. Затем остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Кабачок очистите от кожуры, удалите семена, если они крупные, и нарежьте кубиками.
3. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте кабачок и пассеруйте до мягкости.
4. Соедините обжаренные овощи с нарезанной курицей и мелко рубленной зеленью. Перемешайте — начинка готова.
5. Для теста в теплый кефир добавьте соду, перемешайте и дайте постоять пару минут. Затем добавьте яйцо, соль и постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая до однородности. В конце влейте растительное масло.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом. Вылейте часть теста, равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Слоеный пирог с курицей и сыром

Использование готового слоеного теста значительно экономит время, а сочетание курицы с сыром делает пирог очень сочным.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Майонез — 3 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи по вкусу

Совет: Раскатывайте и собирайте пирог прямо на листе пергамента, так его будет легче перенести на противень.

Приготовление:

1. Куриное филе измельчите в фарш или очень мелко нарежьте. Добавьте майонез, соль, перец и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Смешайте с куриным фаршем.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Раскатайте один пласт теста. Выложите на него куриную начинку, равномерно распределите, сверху посыпьте сыром.
5. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Сделайте несколько надрезов или проколов сверху для выхода пара.
6. Взбейте яичный желток (можно с ложкой воды) и смажьте поверхность пирога. При желании посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть перед нарезкой.

Пирог «Сырная корочка»

Особенность этого рецепта — обильная сырная посыпка, которая при запекании образует аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Сметана — 250 мл
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель — 11 г (1 пакетик)
• Подсолнечное масло — 155 мл
• Горчица — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Вода — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Твердый сыр — 200 г
• Соль, специи для курицы

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посыпьте специями, сбрызните маслом и оставьте мариноваться.
2. Приготовьте тесто: в теплую воду добавьте 1 яйцо, лимонный сок, соль, сахар и горчицу. Взбейте. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло, затем добавьте оставшиеся яйца и сметану.
3. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
4. Лук нарежьте тонкими кольцами. Сыр натрите на крупной терке.
5. Форму застелите пергаментом. Вылейте все тесто. Сверху равномерно разложите кусочки курицы, затем лук и обильно посыпьте тертым сыром.
6. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Этот пирог можно приготовить и в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение примерно 1 часа.

Дрожжевой пирог с курицей, грибами и картофелем

Сытный и ароматный пирог на дрожжевом тесте — настоящее блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты:

• Молоко — 100 мл
• Дрожжи сухие — 10 г (или 25 г свежих)
• Яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 25 мл
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Мука — 250 г
• Куриное филе — 100 г
• Картофель — 350 г (3-4 шт.)
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 50 мл
• Твердый сыр — 150 г

Приготовление:

1. Приготовьте опару: в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, размешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут.
2. В опару добавьте яйцо, растительное масло и соль. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто. Накройте и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
3. Куриное филе мелко нарежьте и обжарьте до готовности.
4. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте пластинками. Лук нашинкуйте, грибы нарежьте пластинками и обжарьте вместе с луком.
5. Подошедшее тесто раскатайте и выложите в смазанную форму, сформировав высокие бортики.
6. Дно пирога смажьте майонезом. Выложите начинку слоями: грибы с луком, курица, картофель. Каждый слой можно слегка посолить.
7. Сверху смажьте майонезом и обильно посыпьте тертым сыром.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Если используете сырой картофель, время выпекания увеличьте до 50-60 минут.

Куриные пироги — это безграничное поле для кулинарных экспериментов. Меняя специи, добавляя разные овощи или сыры, вы каждый раз будете получать новое, вкусное блюдо. Даже диетическая куриная грудка в таком исполнении становится сочной и ароматной.

А вы часто печете пироги с мясной начинкой для своих близких?

Рецепт куриного пирога: видео

• Пирог зебра — вкусный «зоопарк» на вашем столе!
• Как испечь пироги с клубникой
• 4 рецепта рыбных пирогов на любой вкус и бюджет
• Приготовление пирогов с сайрой: несколько пошаговых рецептов

• Распространённые мошеннические схемы в сфере ремонта и эффективные способы защиты
• Полное руководство по выращиванию гиппеаструма дома: от посадки до выгонки цветов