Бедренец камнеломковый, также известный как бедренец-камнеломка, — это уникальное растение, чьи полезные свойства нашли применение в самых разных сферах. Его активно используют в народной медицине для лечения различных недугов, в ветеринарии, а также в кулинарии и виноделии в качестве ароматной приправы. Из сырья растения готовят целебные настойки, чаи и отвары. Интересно, что свежий сок бедренца помогает бороться с кожными проблемами, такими как пигментные пятна и дерматит.
Ботаническое описание и внешний вид
Бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga L.) — это многолетнее растение, относящееся к семейству Зонтичные (Сельдерейные). Его часто можно встретить в дикой природе: вдоль дорог, на лугах, лесных опушках и среди кустарников. Растение имеет мощное бурое корневище толщиной 1-2 см и веретеновидный корень длиной до 20 см. Стебель прямой, высотой от 15 до 80 см, полый внутри, с характерной розеткой прикорневых листьев у основания.
Как видно на фотографиях, стебель растения ветвистый, при этом листья сосредоточены в основном в нижней части, а верхняя часть почти голая:
И стебель, и листья могут быть слегка опушены. Листья имеют перистую форму, причем их строение меняется от нижних к верхним: нижние — более крупные и округлые, средние — глубоко рассеченные, а верхние — упрощенные, с мелкими долями. Соцветия представляют собой зонтики диаметром 5-8 см с многочисленными лучами. Цветки обычно белые, иногда с розоватым оттенком, мелкие, с лепестками около 1 мм.
На этих фото хорошо видны характерные детали цветка бедренца-камнеломки:
Период цветения очень продолжительный — с июня по октябрь, а семена созревают в июле-августе.
Растение способно образовывать гибриды, например, с бедренцом чёрным. В природе оно распространено по всей европейской части России, на Кавказе, в Сибири и Западной Европе, предпочитая открытые, хорошо освещенные места.
На этих фотографиях показано, как выглядит бедренец-камнеломка в естественной среде обитания:
Выращивание и уход
Вырастить бедренец на своём участке довольно просто. Растение неприхотливо и хорошо себя чувствует в умеренно плодородной, дренированной почве на солнечном месте или в лёгкой полутени. Размножается посевом семян весной или под зиму. Особого сложного ухода не требует, что делает его привлекательным для садоводов.
Целебные свойства и состав
В лечебных целях используются практически все части растения: трава, цветы, семена, листья и корень.
Химический состав бедренца-камнеломки очень богат и включает множество биологически активных веществ:
- Эфирные масла, в том числе альфа-бизаболол.
- Фуранокумарины (бергаптен, императорин, пимпинеллин, ксантотоксин), некоторые из которых могут повышать чувствительность кожи к свету.
- Флавоноиды, например, кемпферол.
- Дубильные вещества, сапонины, пектины, камедь.
- В листьях содержится витамин С и каротин.
- Надземная часть богата белком, клетчаткой и минеральными солями, особенно калия и кальция.
Корни растения имеют острый, горьковатый вкус и специфический запах. Сырьё заготавливают в разное время: корни — ранней весной или осенью, траву и цветы — в течение лета. Правильно высушенные корни и листья сохраняют свои свойства до трёх лет. Хранить их следует в герметичной стеклянной таре вдали от света.
Важно не путать бедренец-камнеломку с бедренцом большим, у которого иное строение листьев и отсутствует характерный аромат.
Применение в медицине и быту
В народной медицине бедренец ценится за широкий спектр действия:
- Отхаркивающее и противокашлевое: эффективен при коклюше, бронхите, астме и мучительном кашле, быстро снимая раздражение в горле.
- Пищеварительное: регулирует работу ЖКТ, помогает при плохом пищеварении, запорах и болях в животе.
- Мочегонное и противовоспалительное: используется при мочекаменной болезни и воспалительных процессах.
- Успокаивающее и болеутоляющее: помогает при нервных расстройствах, истерии, зубной боли (за что получил название «зубной корень»).
- Наружное применение: отваром корня полощут горло при ангине, свежие листья прикладывают к ранам, а порошком из сухих листьев присыпают язвы.
Интересно, что в старину бедренец считали средством защиты во время эпидемий чумы и холеры.
Помимо медицины, растение широко используется в хозяйстве:
- В кулинарии: молодые листья и корни добавляют в салаты, супы, винегреты. По вкусу они напоминают огурец. Бедренец — отличная пряность, заменяющая анис и тмин. Его добавляют к рыбе, сыру, в супы, соусы и даже в тесто для хлеба и кондитерских изделий. Аромат усиливается с добавлением лимонного сока.
- Для консервации: зонтики с цветками кладут в рассол при засолке огурцов, помидоров и других овощей.
- Как чай: листья используют как суррогат чая.
- В животноводстве: растение охотно поедается скотом.
- Как медонос: даёт пчёлам небольшое количество нектара.
Популярные рецепты
Народная медицина предлагает множество способов применения бедренца-камнеломки.
Рецепты лекарственных средств:
- Настойка на вине от запоров: 1 часть корня на 6 частей вина, настаивать месяц. Принимать по 50 мл во время еды.
- Настой от камней в мочевом пузыре: 1 ч.л. измельчённого корня залить стаканом кипятка, настоять 2 часа в термосе. Пить 2 раза в день с мёдом и настоем шиповника курсом 2-3 недели.
- Отвар корней (универсальный): 30 г корней прокипятить в 1 л воды 30 минут, настоять час. Принимать по полстакана 4-5 раз в день.
- Спиртовая настойка от кашля и астмы: 1 часть сухих корней на 2 части 70% спирта, настаивать 7 дней. Принимать по 20 капель, разведённых в воде. Детям дозу рассчитывают по возрасту (сколько лет — столько капель).
- Чай: 2 г толчёного корня смешать с мёдом и добавить в липовый или малиновый чай. Или 2 щепотки травы залить стаканом кипятка, настоять 15-20 минут.
Меры предосторожности и противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, применение бедренца-камнеломки требует осторожности.
- Может вызывать фото- и контактный дерматит, поэтому не рекомендуется людям, склонным к таким реакциям.
- Не следует применять при бронхитах с очень густой, вязкой мокротой, так как это может затруднить её отхождение.
- Противопоказан при гипертонических кризах.
- Передозировка может привести к головной боли.
Косметическое применение: Свежий сок из листьев бедренца большого традиционно используют для осветления пигментных пятен на лице. Для этого листья измельчают, отжимают сок и наносят его на проблемные участки кожи 2-3 раза в день.