Бобы — это не только ценный пищевой продукт, но и мощное природное средство, которое на протяжении веков используется в народной медицине и косметологии. Их плоды служат основой для приготовления целебных отваров и настоев, помогающих при сахарном диабете, фибромиоме матки и способствующих заживлению ран. Кроме того, бобы являются отличной основой для косметических масок и кремов, подходящих для всех типов кожи.
Ботаническое описание и ареал распространения
Бобы обыкновенные (Vicia faba L.) относятся к семейству Мотыльковые (Бобовые) (Fabaceae). Это однолетнее травянистое растение с прямым, четырёхгранным стеблем, который может достигать высоты 1,5 метра. Корневая система стержневая, сильно разветвлённая, уходящая вглубь почвы на 80-150 см.
Листья у растения парноперистые. Цветки со слабым ароматом собраны в короткие пазушные кисти по 2-4 штуки. Венчик цветка имеет характерную мотыльковую форму, обычно белого цвета с тёмными пятнами, реже кремового.
Плод представляет собой вытянутый боб с овальными, слегка сплюснутыми семенами разнообразной окраски. Период цветения приходится на июнь-июль, а созревание плодов — на август.
В дикой природе это растение не встречается. Бобы конские, или русские, — это древняя пищевая культура, которую возделывают во многих странах Европы, Азии, Африки и Америки.
Особенности выращивания
Для успешного выращивания бобов необходимо солнечное или слегка затенённое место с питательной, влажной почвой. Растение требует умеренного, но регулярного полива.
Это холодоустойчивая культура. Размножают её посевом предварительно замоченных семян в открытый грунт в апреле-мае. Семена начинают прорастать уже при температуре 3-5°С, а всходы способны выдерживать заморозки до -6°С. Оптимальная температура для роста и развития — 15-20°С. Важно отметить, что если во время цветения температура воздуха превышает 25°С, это может привести к осыпанию бутонов и цветков.
Лечебные свойства и применение в медицине
В лечебных целях используются преимущественно семена и створки бобов, иногда — цветки.
Полезные свойства растения обусловлены его богатым химическим составом. Семена содержат до 35% белка, углеводы, липиды, а также важную аминокислоту — леводопу (L-ДОФА). Леводопа является предшественником дофамина, нейротрансмиттером и обладает болеутоляющим действием. Она применяется в официальной медицине для лечения болезни Паркинсона, мышечной дистонии, нарколепсии и острой сердечной недостаточности.
Заготовка и хранение сырья
Плоды собирают в августе-сентябре. Их сушат в специальных сушилках при температуре 50-60°С, после чего вылущивают семена. Хранят сырьё в холщёвых мешках в сухом, прохладном и тёмном месте. Свои целебные свойства семена сохраняют до трёх лет.
Молодые стручки перед сушкой или заморозкой обязательно бланшируют 1-2 минуты. Срок хранения высушенных стручков — 1 год, а свежие стручки можно хранить в холодильнике не более двух недель.
Народные рецепты и способы применения
В народной медицине бобы нашли широкое применение:
- Отвар зрелых семян пьют при кашле, расстройствах желудка и как мочегонное средство.
- Семена, отваренные в молоке и растёртые в кашицу, прикладывают к нарывам и фурункулам для ускорения их созревания. Аналогичный эффект дают лепёшки из бобовой муки, смешанной с мёдом.
- Компрессы из горячей бобовой муки помогают при кожных воспалениях и высыпаниях.
- Муку из бобов или пюре из варёных бобов употребляют внутрь при упорном кашле, а также при заболеваниях печени, почек и кишечника.
- Отвар травы бобов рекомендуют при водянке, диабете и тромбофлебите.
- Настой или отвар створок бобов особенно полезен для людей, страдающих сахарным диабетом.
Диетологи отмечают, что регулярное употребление 150 граммов бобов в день в течение трёх недель способствует снижению уровня холестерина в крови. Однако важно помнить, что по питательной ценности бобы превосходят картофель в 3,5 раза, а кукурузу — в 6 раз, поэтому людям с избыточным весом следует употреблять их с осторожностью.
В народе также считается, что припарки из бобового теста помогают при злокачественных язвах и витилиго, но эти свойства не подтверждены официальной медициной.
Хозяйственное значение
Бобы — это один из самых питательных овощей. Их белок отличается высокой усвояемостью и содержит множество незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме человека.
В кулинарии бобы используют для приготовления салатов, супов, вторых блюд, соусов и консервов. Наиболее полезной формой употребления считается пюре.
Интересный факт: поджаренные и перемолотые семена конских бобов могут служить заменителем кофе.
Растение является хорошим медоносом, особенно активно пчёлы собирают нектар в пасмурную и тёплую погоду во второй половине дня. Бобы выращивают как ценную пищевую и кормовую культуру.
Практические рецепты: отвары и настои
Лечебные свойства бобов можно эффективно использовать, следуя проверенным рецептам.
Рецепты для лечения
- Отвар при сахарном диабете: 50 г измельчённых молодых стручков с зёрнами залить 170 мл воды, проварить 20 минут, настоять 30 минут и процедить. Принимать по 1 порции 3 раза в день перед едой.
- Кофе из бобов при фибромиоме матки: сухие бобы слегка поджарить на сковороде, остудить и размолоть. Для приготовления напитка 1-3 чайные ложки порошка залить 250 мл воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Повторить процедуру 3-5 раз. Принимать по 100 мл 3 раза в день после еды.
- Отвар при диабете с капилляропатией: смешать в равных пропорциях молодые стручки бобов с зёрнами и цветки гречихи. 50 г смеси залить 500 мл воды, проварить 15-20 минут, настоять 30 минут и процедить. Принимать по половине стакана 3 раза в день перед едой.
Важные противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на всю пользу, бобы имеют ряд серьёзных противопоказаний. Их ни в коем случае нельзя употреблять в сыром или плохо проваренном виде, так как токсические вещества разрушаются только при термической обработке.
От употребления бобов следует отказаться при:
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах и метеоризме.
- Гломерулонефрите и оксалурии.
- Подагре, гепатите и нефрите.
- Хронической недостаточности кровообращения и других заболеваниях крови.
Особое внимание! Людям с наследственным дефицитом фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы употребление бобов категорически запрещено, так как это может вызвать гемолиз (разрушение эритроцитов) и потребовать срочной медицинской помощи.
Признаки отравления и первая помощь
Симптомы отравления сырыми бобами: головная боль, рвота, пожелтение склер, потемнение мочи. Первая помощь включает промывание желудка, очистительную клизму и обильное питьё.
Применение в домашней косметологии
- Отвар или настой цветков и травы бобов используют для умывания и протирания лица для улучшения состояния кожи.
- Распаренная бобовая мука или пюре служат отличной основой для питательных масок и кремов, подходящих для любого типа кожи.
Противопоказания для косметического использования специально не систематизированы, но рекомендуется предварительно провести тест на индивидуальную переносимость.