Приготовление цукатов из фруктов и овощей — это старинный способ заготовки, который сегодня с помощью современной кухонной техники стал простым и доступным каждому. Особенно интересны цукаты из тыквы. Хотя вкус сырого овоща нравится не всем, после приготовления в сладком сиропе он превращается в изысканный десерт, который оценят и дети, и взрослые. Такое лакомство отлично хранится в герметичной таре и может использоваться не только для чаепития, но и как ингредиент для домашней выпечки, десертов или украшения блюд. Качество готовых цукатов во многом зависит от исходного сырья: выбирайте спелые, плотные тыквы без повреждений, лучше всего — с деревенского рынка. Давайте разберем несколько простых способов приготовления, с которыми справится любая хозяйка.
Как сделать цукаты в домашних условиях
Тыква — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, и её польза широко известна. Мы часто заготавливаем её на зиму для супов, каш или рагу, но цукаты из тыквы открывают новые грани этого овоща. Готовые кусочки получаются нежными, с приятной текстурой, буквально тающими во рту.
Технология приготовления довольно проста. Основные этапы: тыкву нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие одинаковые кусочки (кубики, дольки или соломку). После этого подготовленные кусочки необходимо хорошо просушить. Для сушки можно использовать духовой шкаф, микроволновую печь, мультиварку, специальную электросушилку для овощей и фруктов или же воспользоваться старым проверенным способом — естественной сушкой на воздухе. Выбор метода зависит от ваших возможностей и предпочтений.
Статьи для садоводов и огородников
Цукаты из тыквы с лимоном
Этот рецепт придаст цукатам яркую цитрусовую нотку. Тонко нарезанный лимон, приготовленный вместе с тыквой, делает лакомство особенно ароматным и пикантным. Такие домашние цукаты, красиво упакованные в стильную стеклянную банку, могут стать душевным и вкусным handmade-подарком к любому празднику, например, к Новому году или Рождеству.
Ингредиенты:
- кусочки тыквы — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон крупный — 1 шт.