Растение борщевик известно многим как опасный сорняк, однако не все его виды ядовиты. Некоторые разновидности, такие как борщевик обыкновенный и сибирский, обладают ценными лечебными свойствами и издавна используются в народной медицине и кулинарии. В то же время, борщевик Сосновского и борщевик Монтегацци представляют серьёзную угрозу для здоровья, так как их сок вызывает сильные ожоги, оставляющие долго не заживающие следы. В этой статье мы подробно рассмотрим, как отличить безопасные виды от опасных, и как можно использовать полезные свойства этого растения.
Борщевик обыкновенный: описание и внешний вид
Борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium L.) относится к семейству Зонтичные (Сельдерейные). Это двулетнее или многолетнее травянистое растение с жёстким опушением.
Корневая система у него толстая, мясистая, многоглавая, снаружи жёлтого цвета, а внутри белая. Стебли прямые, полые, с глубокими бороздками, покрыты прижатыми волосками, особенно густо в верхней части. Высота растения обычно составляет от 50 до 120 см.
Листья трижды рассечённые, с округло-яйцевидными или яйцевидно-ланцетными сегментами, которые могут быть лопастными или перистораздельными, с неравными зубцами. Нижние листья имеют длинные черешки, а верхние почти сидячие, с вздутыми влагалищами.
Цветки белого или красноватого оттенка собраны в сложные зонтики. Крайние лепестки в зонтиках увеличены и глубоко рассечены. Пыльники оливкового цвета. Плод представляет собой двусемянку. Период цветения приходится на июнь-август, а плодоношение — на август-сентябрь.
Ниже представлены фотографии, наглядно демонстрирующие внешний вид борщевика обыкновенного:
Ареал распространения включает луга европейской части России, Крым и Белоруссию.
Лечебный потенциал борщевика обыкновенного
В терапевтических целях используются листья, плоды и корни растения.
Целебные свойства обусловлены богатым химическим составом, который включает множество биологически активных веществ.
В различных частях растения содержатся:
- ангелицин (изопсорален) — в листьях и плодах;
- бергаптен — в корне, листьях, цветах и плодах;
- биакангелицин — в плодах;
- борнеол — в листьях;
- L-глутамин — в плодах;
- изобергаптен — в корне и плодах;
- изопимпинеллин — в корне и плодах;
- императорин — в плодах;
- карвакрол — в листьях;
- карвеол — в эфирном масле;
- мармезин — в плодах;
- октилацетат — в плодах;
- ороселол — в корне;
- пимпинеллин — в корне и плодах;
- скополетин — в корне и плодах;
- сфондин — в корне, стеблях, листьях, соцветиях и плодах;
- умбеллиферон — в корнях, листьях, цветах и плодах;
- цинеол — в листьях;
- эфирное масло;
- жирное масло.
Сбор и заготовка сырья: Листья и траву собирают в период цветения (июнь-август), а семена — в августе-сентябре. Сырьё сушат в тени, часто переворачивая, чтобы избежать потемнения. Корни выкапывают осенью, очищают от земли и сушат без промывания. Срок годности листьев — один год, корней и плодов — два года.
Применение в медицине и быту
В народной медицине настой листьев применяют при диарее, а отвар — для облегчения желудочно-кишечных колик, при колитах, неврозах и особенно при эпилепсии. Также он обладает болеутоляющим и желчегонным действием.
Показания к применению включают мышечные спазмы, кашель, диарею, дизентерию, гастрит, энтерит, желтуху и эпилепсию. Наружно средства на основе борщевика используют для лечения фурункулов и зудящих дерматозов.
Хозяйственное использование: Молодые побеги, стебли и черешки листьев традиционно употреблялись в пищу народами русского Севера. Их ели свежими, добавляли в рыбные блюда. Листья, стебли и побеги съедобны в сыром, солёном и маринованном виде, служат приправой для супов.
Эфирное масло плодов обладает фунгицидными свойствами и может использоваться для борьбы с тлёй, клещами и другими вредителями. Для этого также применяют отвары из сухих листьев, стеблей и корней.
Важное предупреждение: Борщевик Мантегацци иногда выращивают как декоративное растение, но это сопряжено с риском. Он вызывает сильные аллергические реакции и ожоги, а его размножение сложно контролировать. Кроме того, существует опасность заражения культурных растений семейства Сельдерейные борщевичной молью, которая вредит и другим видам.
Рецепты народной медицины с борщевиком обыкновенным
Ниже представлены проверенные рецепты для домашнего применения:
- Экстракт при эпилепсии: 1 ст. л. измельчённых корней залить 250 мл воды, уварить до уменьшения объема на 1/3, остудить и процедить. Принимать по 1 ст. л. 4-5 раз в день независимо от приёма пищи.
- Настойка: 100 г свежего измельчённого растения залить 200 мл 96% спирта, настаивать 7 дней, процедить. Принимать по 10 капель 2 раза в день при мышечных спазмах, кашле, кожных проблемах; по 20 капель — при диарее, дизентерии, гастрите, энтерите.
- Отвар при фурункулах: 1 ч. л. семян залить 200 мл воды, кипятить на слабом огне 7-8 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать внутрь по 50 мл 4 раза в день до еды. Этот же отвар можно использовать для компрессов и примочек.
- Настой от судорог и нервных расстройств: 3 ч. л. сухой травы залить 2 стаканами холодной кипячёной воды, настаивать 2 часа. Принимать в холодном виде по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
- Порошок с мёдом: Семена растереть в порошок, смешать с мёдом в равных пропорциях. Принимать по 1 ч. л. 3-4 раза в день до еды, запивая водой. Помогает при желтухе, болезнях печени и почек, эпилепсии, удушье.
- Настой для наружного применения: 1 ст. л. листьев залить стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Использовать для компрессов и примочек при фурункулёзе и дерматите.
На этих фотографиях показаны средства, приготовленные по народным рецептам:
Противопоказания и меры предосторожности
Использование борщевика имеет ряд ограничений:
- Не применять при геморрое и трещинах прямой кишки, вызванных запорами.
- Во время лечения необходим контроль артериального давления, так как растение может вызывать его колебания.
- Борщевик снижает половую активность, а при длительном применении может привести к бесплодию.
- Не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью.
- С осторожностью применять при склонности к аллергиям.
- При сборе сырья обязательно использовать защитные средства (перчатки, одежду), чтобы избежать ожогов и дерматитов.
Эфирное масло борщевика: свойства и применение в косметологии
Эфирное масло получают методом паровой дистилляции из измельчённых плодов. Наибольший выход масла наблюдается у полностью созревших семян. Масло представляет собой бесцветную жидкость с очень стойким и сильным неприятным запахом, напоминающим гниль.
Интересно, что некоторые виды борщевика дают масло с приятным ароматом. Например, борщевик рассечённый, борщевик Меллендорфа (растёт в Сибири) и борщевик Ворошилова (Дальний Восток) обладают медовым запахом. Анисовый аромат характерен для борщевика Лемана и борщевика шероховатоокаймлённого (редко встречается на Кавказе).
Для косметических целей часто используют не чистое эфирное масло, а мацерат — настой семян на растительных маслах (например, кокосовом или касторовом).
Рецепт мацерата: 10 г семян ароматных видов борщевика залить 100 г масла. Настаивать в духовке при 90°C или на водяной бане 4 часа. Можно залить горячим маслом и выдержать на батарее 3-4 дня. Ёмкость должна быть плотно закрыта. После настаивания процедить и хранить в холодильнике.
Масло борщевика обладает антисептическими, бактерицидными и фунгицидными свойствами. Оно также служит источником октилового спирта, который используется в парфюмерии и пищевой промышленности. В косметике его концентрация не должна превышать 1%.
Важные предостережения: Мацерат и эфирное масло могут раздражать слизистые оболочки, негативно влиять на зрение и внутренние органы. Косметические средства с их добавлением следует применять с большой осторожностью. Не наносить на область век и губ. Наиболее безопасно использовать в ночных кремах.
Главная опасность: Эфирное масло любого борщевика обладает сильной фототоксичностью. Неправильное обращение с ним может привести к серьёзным ожогам и появлению тёмных пигментных пятен, которые иногда остаются на всю жизнь.
Категорически запрещено использовать для приготовления мацератов семена борщевика Сосновского и борщевика Мантегацци.
Опасные виды: борщевик Сосновского и борщевик Монтегацци
Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi) — ядовитое растение. Вся его опасность заключается в содержании фурокумаринов — веществ, которые резко повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению.
Историческая справка: Эта культура была предложена Н.С. Хрущёвым для разведения в качестве силосной. Однако позднее выяснилось, что в сушёном виде она непригодна для корма скоту, а силос из неё имеет низкую питательную ценность. Внедрение борщевика Сосновского в сельское хозяйство стало одной из крупных ошибок XX века, последствия которой ощутимы до сих пор.
Соприкосновение с любой частью растения приводит к сильным ожогам. Кожа краснеет, зудит, отекает, а через две недели начинает шелушиться. На месте ожогов остаются тёмные пигментные пятна, которые могут не проходить до полугода, а в тяжёлых случаях — навсегда. Наиболее опасны контакты в жаркую солнечную погоду. Волдыри могут появиться как через несколько часов, так и через несколько суток. Чаще всего от ожогов страдают дети.
Современные исследования показали, что сок борщевика Сосновского обладает патогенными свойствами даже без воздействия света. Он способен вызывать хромосомные мутации (аберрации) и угнетать деление клеток (митоз), то есть обладает мутагенным эффектом.
Другой чрезвычайно опасный вид — борщевик Мантегацци (также известный как гигантский, кавказский, Гроссгейма). Это растение-гигант, достигающее в высоту до 7 метров (для сравнения: борщевик Сосновского — до 3 м, а обыкновенный и сибирский обычно не выше человеческого роста).
Отличительный признак опасных видов: Борщевики Сосновского и Монтегацци часто имеют фиолетовые или фиолетово-бордовые крапинки на стебле. У борщевика Сосновского черешки молодых прикорневых листьев также имеют фиолетово-бордовый оттенок.
Борщевик сибирский: описание и полезные свойства
Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum L.) — многолетнее крупное растение высотой около 1,5 метров с крепким ребристым стеблем, ветвистым в верхней части. Стебли полые, ребристые, покрыты короткими жёсткими волосками.
Листья с узкоцилиндрическими влагалищами. Пластинки листьев треугольные или яйцевидные, перистые или тройчатые, длиной 25-50 см и шириной 20-40 см. Снизу листья редко или умеренно опушены, сверху почти голые.
Центральный зонтик соцветия крупнее боковых, его диаметр составляет 8-15 см. Цветки в центральных зонтиках обоеполые, в боковых часто стерильные.
На этих фото можно рассмотреть цветки борщевика сибирского:
Лепестки зеленовато-жёлтые. Плод — вислоплодник длиной до 1 см, состоящий из двух плоских мерикарпиев с крылатыми рёбрами. Плоды имеют слабый пряный запах, характерный для всего растения. Цветёт летом, плодоносит с июля по сентябрь.
Растение сильно варьирует в зависимости от региона. В северных и северо-западных частях ареала преобладают формы с сильно рассечёнными листьями.
Распространение: Встречается по опушкам лесов, среди кустарников, на сырых лугах и берегах рек в Сибири, в степной и лесостепной зонах России, на Кавказе. Растёт редко, не образует зарослей. В последнее время его всё сложнее найти в природе из-за вытеснения агрессивным борщевиком Сосновского.
Целебные свойства и применение борщевика сибирского
В лечебных целях используют корни, листья, цветки и плоды.
Польза для здоровья обусловлена комплексом активных веществ, среди которых:
- ангелицин (изопсорален) — в листьях и плодах;
- бергаптен — в корне, стеблях, листьях и плодах;
- биакангелицин — в плодах;
- изобергаптен — в корне, стеблях, цветах и плодах;
- изопимпинеллин — в корне, цветах и плодах;
- императорин — в плодах;
- ксантотоксин — в листьях;
- октилацетат — в плодах;
- скополетин — в плодах;
- сфондин — в корне, листьях и плодах;
- умбеллиферон — во всех частях растения;
- эфирное масло, витамин С, каротин, дубильные вещества.
Сбор и заготовка: Листья собирают во время цветения (июнь-август), плоды — по мере созревания (июль-сентябрь), корни — осенью. Срок хранения листьев — один год, корней и плодов — два года.
Выращивание: Растение размножается только семенами. Оно морозо- и засухоустойчиво, но лучше развивается на влажных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 5-7). Предпочитает солнечные места. Семена сеют под зиму на глубину 3 см, по 5 штук в лунку (расстояние между лунками 70 см). Всхожесть около 60%. Уход минимальный: прополка и occasional полив.
Лечебное и хозяйственное применение
В народной медицине отвар корней применяют наружно при чесотке и опухолях, внутрь — при эпилепсии и диарее. Плоды используют при истерии и спастических болях.
Настой листьев и корней оказывает успокаивающее действие при судорогах, эпилепсии, других нервных расстройствах, а также применяется в комплексной терапии онкологических заболеваний.
Спиртовая настойка корней помогает при зубной боли (для полосканий). Чай из листьев пьют как витаминное средство при авитаминозах, стоматитах, гингивитах и расстройствах кишечника.
Наружно борщевик сибирский используют в виде ванночек, припарок и компрессов для лечения кожных высыпаний и снятия зуда.
Использование в питании: Молодые побеги, очищенные от кожицы, съедобны (риск воспаления кожи от сока значительно ниже, чем у других видов). Отвар листьев имеет грибной аромат и может заменить капусту в борщах и щах. В Сибири молодые листья и нераспустившиеся соцветия используют как начинку для пельменей, пирожков и для салатов. Черешки молодых стеблей солят, маринуют, сушат и подают как гарнир. Из борщевика также готовят овощную икру, напоминающую баклажанную. Корневище, богатое сахарами, используют для приготовления кваса, браги и водки. Растение является хорошим медоносом.
Народные рецепты на основе борщевика сибирского
- Отвар при авитаминозе: По 35 г измельчённых корней и плодов залить 1 л воды, кипятить на слабом огне 10 минут, настоять 10 минут, процедить. Принимать до 4 стаканов в день, но не более 5 дней подряд.
- Настойка от зубной боли: 10 г измельчённых корней залить стаканом спирта или водки, настаивать 5-7 дней, процедить. Для полоскания разводить водой в соотношении 1:3. Применять 4-7 раз в день.
- Отвар при желчнокаменной болезни: 1 ч. л. корней залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настоять 10 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
- Настой при заболеваниях ЖКТ: 3 ч. л. сухой измельчённой травы залить 2 стаканами холодной кипячёной воды, настаивать 2 часа, процедить. Принимать в холодном виде по 1/4 стакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды.
- Отвар корней (общий рецепт): 1 ч. л. корней на стакан воды, кипятить 15-20 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
- Обезболивающий компресс при ревматизме: Свежие листья завернуть в марлю, ошпарить кипятком и прикладывать к больному месту.
Фотографии борщевика сибирского, используемого в лечебных целях:
Противопоказания к применению борщевика сибирского
Противопоказания аналогичны таковым для борщевика обыкновенного:
- Не применять при геморрое и трещинах прямой кишки.
- Контролировать артериальное давление во время лечения.
- Не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью.
- Растение снижает половую активность, длительный приём может привести к бесплодию.
- При сборе сырья соблюдать осторожность, чтобы избежать ожогов и дерматита.