- Принципиальные отличия мангала и барбекю
- Виды мангалов для дачи
- Виды барбекю
- Строительство стационарной конструкции
Весенне-летний сезон сложно представить без отдыха на свежем воздухе, который традиционно сопровождается приготовлением ароматного мяса на огне. Хотя сам принцип жарки остается неизменным, классический кавказский мангал сегодня все чаще соседствует или даже уступает место печи-барбекю, пришедшей к нам из американской культуры. В чем же их ключевая разница и как сделать правильный выбор для своей дачи? Давайте разбираться.
Эта статья поможет вам понять особенности каждого устройства, оценить разнообразие моделей и даже рассмотреть этапы самостоятельного строительства стационарного варианта.
Принципиальные отличия мангала и барбекю
Мангал — это классика с Кавказа, где искусство приготовления мяса возведено в культ. Конструктивно это, как правило, открытая жаровня. Принцип приготовления един: замаринованные куски мяса нанизываются на металлические шампуры и жарятся над раскаленными углями. Такой способ обеспечивает быструю и равномерную прожарку с образованием аппетитной корочки, при этом мясо хорошо пропекается внутри.
Барбекю — это, в первую очередь, решетка (гриль), установленная над источником жара. На нее выкладываются стейки, овощи или рыба. Процесс готовки обычно дольше, чем на мангале, и часто сопровождается поливом соусами. Главное преимущество — универсальность. Барбекю позволяет не только жарить, но и тушить блюда, особенно если конструкция оснащена крышкой. Это открывает простор для кулинарных экспериментов. К другим важным плюсам барбекю по сравнению с мангалом можно отнести:
- Возможность работы на газу или электричестве, а не только на угле.
- Функция тушения продуктов под крышкой.
- Широкое разнообразие готовящихся блюд (мясо, птица, рыба, овощи, фрукты).
- Крышка защищает пищу от пыли и насекомых.
- Удобство для приготовления крупных продуктов целиком (например, тушки птицы).
- Не всегда требуется заготовка дров или древесного угля.
- Более простой уход и очистка.
- Точная регулировка температуры жара.
- Как правило, более высокая пожаробезопасность.
Виды мангалов для дачи
Переносной мангал — идеальный вариант для пикников и походов. Он легкий, компактный и помещается в рюкзак. Однако у такой мобильности есть обратная сторона: из-за тонкого металла корпус быстро прогорает и деформируется, что сокращает срок службы.
Передвижной мангал — это уже более основательная и декоративная конструкция для дачного участка. Часто украшается ковкой, имеет полезные дополнения: полочки для шампуров, отсеки для инструментов и даже выдвижную разделочную доску. Наличие колес позволяет легко перемещать его по территории и убирать на хранение в межсезонье.
Где вы предпочли бы жить: в частном доме, или квартире?
Однозначно квартира! Комфорт, уют и тепло, вокруг люди и инфраструктура 2 ( 4.76 % )
Только частный дом! Вокруг тишина, покой, много места и мало людей! 24 ( 57.14 % )
Зачем выбирать что-то одно? В городе квартира, а за городом - частный дом. 15 ( 35.71 % )
Я - свободный Гражданин Планеты Земля! Мне не нужна рукотворная клетка! 1 ( 2.38 % )
Назад
Стационарный мангал — капитальное сооружение, которое становится частью ландшафтного дизайна. Его строят из кирпича, камня или бетона. Такая конструкция долговечна, функциональна (позволяет регулировать тягу и жар) и может включать в себя рабочую зону, дровницу и даже коптильню. Она идеально впишется в зону отдыха с летней кухней.
Виды барбекю
Одноразовое барбекю — самый простой и дешевый вариант. Представляет собой алюминиевый поддон с готовым топливом и решеткой. Рассчитано на одно использование, идеально для спонтанного выезда на природу.
Переносное барбекю — более надежная и многоразовая версия для пикников. Имеет складную или разборную конструкцию, умеренный вес и удобна для транспортировки в багажнике автомобиля.
Барбекю-котел (коптильня-гриль) — классическая модель в форме сферы или цилиндра с крышкой, очень популярная в США. Идеально подходит для медленного томления, тушения и копчения крупных кусков мяса или целой птицы благодаря эффекту «русской печи» и циркуляции тепла.
Барбекю-тележка — стационарная или передвижная модель на колесах, часто с большой рабочей поверхностью, полками и системой хранения. Это полноценная уличная кухонная станция для регулярного использования на даче.
Строительство стационарного мангала или барбекю
Возведение капитальной печи для жарки — ответственная задача. Чтобы результат радовал долгие годы, важно соблюдать технологию. Основные этапы строительства включают:
- Планирование: выбор и подготовка места с учетом пожарной безопасности и розы ветров, создание детального чертежа.
- Фундамент: заливка надежного основания, которое выдержит вес кирпичной кладки.
- Кладка: возведение корпуса с использованием жаропрочного кирпича и специальной печной смеси. Не забудьте оставить технологические щели у жаровни для притока воздуха.
- Защита и функциональность: возведение ветрозащитных стенок, монтаж дымосборника и трубы с защитным козырьком.
- Отделка: декорирование конструкции натуральным камнем, плиткой или штукатуркой для гармоничного вида в вашем саду.
Филонцев Виктор Николаевич
На сайте: Автор и редактор статей на сайте pobetony.ru
Образование и опыт работы: Высшее техническое образование. Опыт работы на различных производствах и стройках – 12 лет, из них 8 лет – за рубежом.
Другие умения и навыки: Имеет 4-ю группу допуска по электробезопасности. Выполнение расчетов с использованием больших массивов данных.
Текущая занятость: Последние 4 года выступает в роли независимого консультанта в ряде строительных компаний.