Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Цветная капуста представляет собой высококачественный и диетический продукт питания. Ее употребляют в основном в жареном виде и для приготовления супов.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Сегодня будем разбирать капусту на соцветия и готовить из мясистых утолщенных цветоносов вкусные рецепты в кляре. Подробности рецептуры вы узнаете в самой статье.

Содержание статьи:

  1. Капуста в кляре — вкусный рецепт на сковороде
  2. Капуста в кляре — пошаговый рецепт приготовления капусты в духовке
  3. Как приготовить цветную капусту в сырном кляре — видео рецепт

Цветная капуста в кляре — вкусный рецепт на сковороде

Сейчас мы вместе пошагово приготовим очень вкусную закуску к любому столу. Цветная капуста в кляре — мечта многих гостей. Узнайте, правда ли это.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Потребуется:

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Приготовление рецепта:

Вот так выглядит цветная капуста прямо с грядки.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Подготовка капусты

Отрезаем у цветной капусты ножку и все сильно дефектные места. Капусту моем.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Отрезаем аккуратно сами соцветия.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Как только вода закипит — кладем соль по вкусу и 1 чайную ложку сахара.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Отправляем соцветия вариться в пределах 10 — 15 минут. Смотря какого размера соцветия.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Приготовление кляра

Пока варится капуста, делаем кляр. В небольшую посуду выливаем 2 белка от яиц.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Взбиваем белок не в пену, а просто, чтобы он не был таким тягучим. Добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Затем добавляем порубленную зелень и

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

все перемешиваем.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Добавляем 2 столовые ложки муки. Все хорошо перемешиваем.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Вот такой должен получиться кляр, не слишком густым и не жидким.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Как закрепить кляр вокруг соцветия капусты

После того как капуста сварилась, выкладываем ее на бумажное полотенце. С соцветий должна стечь лишняя влага и она должна остыть. Как только она станет чуть теплой, ее уже можно панировать.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Жарить ее нужно будет на смеси сливочного и подсолнечного масла. Если вы сделаете только со сливочным маслом — изделие будет гореть. Делаем средний огонь, сильный огонь не делаем.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Берем соцветие руками за ножку и начинаем крутить его в кляре, чтобы оно полностью покрылось раствором.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Даем раствору стечь с соцветия и аккуратно кладем на сковороду. Жарим до золотистого цвета.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Кладем на бумажное полотенце и даем стечь остаткам жира.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Капуста в кляре должна быть светло-золотистого цвета.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Посмотрите как выглядит сочная цветная капуста внутри и с нежным кляром снаружи. Это вкусно !

Цветная капуста в кляре — пошаговый рецепт приготовления капусты в духовке

Рецепт готовится в духовке, поэтому сверху ожидайте красивую хрустящую корочку.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Ингредиенты:

  • 1 кг — цветной капусты
  • 2 яйца
  • 100 г — панировочных сухарей
  • 100 г — сыра
  • 1 ч. ложка — молотой паприки
  • Соль

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Приготовление рецепта — Цветная капуста в кляре:

Разрезаем цветную капусту на соцветия.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Соцветия кладем в кипящую подсоленную воду. Варим соцветия приблизительно 5 минут.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Затем достаем соцветия на тарелку и даем им остыть.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Пока капуста остывает будем готовить панировку. Натираем сыр на мелкой терке.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

В миску высыпаем панировочные сухари, натертый сыр и паприку. Все хорошо перемешиваем.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

В отдельной миске взбиваем яйца.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Каждое соцветие обмакиваем сначала в яйцо,

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

потом в панировку и

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

выкладываем на противень. Так повторяем со всеми другими соцветиями.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Капусту отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов С приблизительно на 15 минут. Запекаем капусту до золотистой корочки.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Затем капусту достаем и выкладываем на тарелку.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Вот такая красивая получилась цветная капуста.

Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

Эта капуста послужит прекрасным гарниром или перекусом.

Как приготовить цветную капусту в сырном кляре — видео рецепт

Источник статьи