Морковь: кладезь витаминов и минералов, 14 целебных свойств, правила употребления и противопоказания

Морковь — это не просто привычный овощ, а настоящий природный лекарь. Она служит эффективной профилактикой многих недугов, стимулирует образование красных кровяных телец и гемоглобина, поддерживает здоровье глаз, печени и почек. Этот корнеплод — отличное общеукрепляющее средство, которое помогает восстановить силы при упадке энергии.

Богатый витаминный состав моркови

• Каротин (провитамин А) — в 100 граммах моркови содержится до 9 мг этого вещества, что в четыре раза превышает суточную потребность взрослого человека. В печени каротин преобразуется в витамин А, который жизненно необходим для нормального обмена веществ, здоровья кожи и зрения.
• Глюкоза — морковь содержит значительное количество натуральных сахаров (от 6 до 10%), причем преобладает легкоусвояемая глюкоза, которая служит источником быстрой энергии для организма.
• Витамины группы B, включая фолиевую кислоту (B9), которая играет ключевую роль в образовании эритроцитов и необходима для нормальной работы кроветворной системы.
• По содержанию бора морковь занимает первое место среди всех овощей, что делает её особенно ценной для здоровья костей и суставов.

Минералы в составе моркови

• Калий
• Железо
• Фосфор
• Магний
• Кобальт
• Медь
• Йод
• Цинк
• Хром
• Никель
• Фтор

14 целебных свойств моркови для здоровья

1. Поддержка при желчнокаменной болезни. Морковь активизирует процессы желчеобразования и желчевыделения, поэтому её рекомендуют включать в лечебное питание при этом заболевании, а также при запорах и отсутствии аппетита.
2. Нормализация кислотности желудка. Свежий морковный сок, принятый натощак (по половине стакана один раз в день), помогает снизить повышенную кислотность желудочного сока.
3. Регуляция углеводного обмена и заживление ран. Морковь помогает нормализовать обмен углеводов, ускоряет заживление повреждений кожи и тканей, а также увеличивает выработку молока у кормящих матерей.
4. Выведение песка из организма. Для очищения мочевыделительной системы от песка в народной медицине используют отвар морковной ботвы (по 0,5 стакана трижды в день) или смесь соков моркови, свеклы и огурца.
5. Помощь в снижении веса. Морковь — идеальный компонент вегетарианских и диетических меню. Особенно полезен ужин, состоящий из тертой моркови с яблоками.
6. Противовоспалительное и антибактериальное действие. Морковный сок эффективен при ангинах и воспалениях верхних дыхательных путей благодаря своим бактерицидным свойствам.
7. Натуральные фитонциды. Как и лук с чесноком, морковь содержит фитонциды — вещества, уничтожающие вредные микробы. При этом она лишена резкого запаха, поэтому её соком можно безопасно полоскать горло и рот при ангине и стоматите.
8. Борьба с симптомами простуды и гриппа. При первых признаках болезни смешайте стакан свежего морковного сока с кашицей из 2-3 зубчиков чеснока. Принимайте за полчаса до еды дважды в день в течение 3-4 дней. Также помогает отвар моркови на молоке.
9. Восстановление голоса. При потере голоса эффективен теплый отвар моркови в молоке. Его нужно медленно пить и полоскать им горло до улучшения состояния.
10. Поддержка здоровья сердца. Пигмент апигенин в сердцевине моркови снимает усталость сердечной мышцы, а соли кобальта помогают снизить артериальное давление и стимулируют синтез гемоглобина.
11. Улучшение зрения. Морковь, богатая каротином, обостряет зрение, в том числе ночное, и помогает в профилактике и лечении таких заболеваний, как «куриная слепота», катаракта и конъюнктивит.
12. Поддержка функции щитовидной железы. Высокое содержание йода в моркови благотворно влияет на работу щитовидной железы. Наружно тертую морковь можно прикладывать к ранам для очищения от гноя и ускорения заживления.
13. Противоглистное действие. Регулярное употребление морковного сока помогает избавиться от паразитов, особенно остриц.
14. Помощь в отказе от курения. Чтобы очистить организм от никотина и снизить тягу к сигаретам, можно в течение 36 часов пить только морковный сок и чистую воду.

Противопоказания и возможный вред

• Индивидуальная аллергическая реакция на морковь.
• Чрезмерное употребление может вызвать головные боли, сонливость, тошноту и общее недомогание.
• Не рекомендуется употреблять при остром панкреатите и в период обострения хронического.
• Важно соблюдать умеренность, так как злоупотребление способно привести к болезненному состоянию организма.

Как правильно употреблять морковь для максимальной пользы

1. Правильное измельчение. Натирайте морковь как можно мельче — это повышает усвояемость ценного каротина почти в два раза.
2. Добавление жиров. Обязательно добавляйте в тертую морковь немного растительного масла, сметаны или другого жира. Каротин является жирорастворимым витамином, и без жиров он практически не усваивается организмом.
3. Сохранение полезных веществ при готовке. При обжаривании нарезайте морковь крупнее — это помогает уменьшить потерю каротина во время термической обработки.