Своевременная уборка осеннего урожая
Осенние работы в огороде требуют особой оперативности. Даже если начало сезона напоминает летнюю жару, важно не упустить момент для финального сбора томатов. Оставлять плоды на кустах при ночных температурах ниже +5°C крайне рискованно — это грозит потерей всего урожая. Практичный способ дозаривания помидоров — выкопать кусты с корнями и подвесить их в сухом помещении, где они постепенно покраснеют. Не откладывайте и уборку корнеплодов: свеклу, морковь, петрушку и репу необходимо выкопать до наступления заморозков. Те, кто выращивает редис, сельдерей и пастернак на зимнее хранение, также должны завершить их сбор до холодов и затяжных дождей.
Особенности уборки и хранения картофеля
Копка позднего картофеля — одна из ключевых осенних задач. О зрелости клубней сигнализируют приподнявшиеся кусты с увядшей ботвой. После выкопки урожай необходимо перебрать, отделив поврежденные и мелкие клубни. Перед закладкой на длительное хранение картофелю нужен так называемый "лечебный" период: его держат в прохладном месте (погребе или сарае), чтобы клубни обсохли и постепенно охладились. Резкое охлаждение нежелательно, так как оно может привести к потемнению мякоти при варке. Исключение составляет только картофель, зараженный фитофторой, — его нужно охладить быстро, но предварительно тщательно просушить. Важно помнить, что первые два месяца после уборки клубни находятся в состоянии биологического покоя и не прорастают, поэтому их необходимо хранить в прохладе.
Семенной картофель требует особой подготовки: его моют и затем "озеленяют" на солнце или под навесом в течение 10–12 дней, периодически переворачивая для равномерности процесса.
Зеленые клубни содержат ядовитый соланин, поэтому хранить их нужно строго отдельно от продовольственного картофеля и кормов. Первоначально семенной материал держат при температуре +10…+12°C, а затем переводят на основной режим хранения: +2…+4°C при влажности 92–95%. Хранят его обычно насыпью.
Продовольственный картофель хранят в погребах, подвалах или специальных ямах. Метод хранения в ямах, вырытых на возвышенности, проверен временем в сельской местности. Важно закладывать в яму только сухие и здоровые клубни, не тронутые морозом или дождем. Яму устраивают вдали от жилья, чтобы избежать нашествия грызунов. Первоначально хранилище укрывают 20-сантиметровым слоем земли поверх соломы, а с наступлением устойчивых холодов увеличивают его до 50–70 см (или до метра, если соломы нет и используется настил из досок).
Болезни овощей при хранении и меры борьбы с ними
Успешное хранение овощей требует не только создания оптимальных условий, но и знания основных болезней, которые могут поразить урожай. Умение распознать ранние признаки заболеваний позволяет вовремя принять меры и минимизировать потери.
Заболевания капусты
Капуста, хранящаяся в свежем виде, часто страдает от серой гнили, вызываемой грибом Botrytis. Кочаны покрываются серым пушистым налетом, листья становятся слизистыми и загнивают. Развитию болезни способствуют высокая влажность и тепло в хранилище. Риск увеличивается, если капуста была подморожена или очищена до белых листьев. Для профилактики важно убирать урожай вовремя (обычно в середине октября), оставляя на кочане 2–3 кроющих зеленых листа.
Другое опасное заболевание — сосудистый бактериоз, при котором чернеют жилки листьев, а сами листья желтеют и засыхают. Им страдают не только капуста, но и редис, репа, брюква. Инфекция передается через семена, растительные остатки и почву. Меры защиты включают обеззараживание семян (например, чесночным настоем) и соблюдение севооборота. При закладке на хранение больные кочаны нужно отбраковывать.
Точечный некроз — физиологическое заболевание, проявляющееся в виде темных вдавленных пятен на внутренних листьях. Оно возникает уже в хранилище из-за нарушения обмена веществ, часто у растений, перекормленных азотом, или при неправильном режиме хранения. Существуют устойчивые сорта, например, «Зимовка 1474».
Гнили корнеплодов
Морковь и другие корнеплоды при хранении могут поражаться различными гнилями:
- Черная гниль (альтернариоз): проявляется темными вдавленными пятнами, которые при высокой влажности покрываются серо-зеленым налетом. На срезе ткань угольно-черная. Меры борьбы: обеззараживание семян, аккуратная уборка без травм, чистота в хранилище.
- Серая гниль: пораженная ткань буреет, загнивает, покрывается серым пушистым налетом. Болезнь быстро распространяется, поэтому необходима регулярная переборка урожая.
- Белая гниль (склеротиниоз): опасна для моркови, петрушки, сельдерея. Корнеплоды размягчаются, становятся слизистыми, покрываются белым пушистым налетом. Профилактика включает севооборот, внесение калийно-фосфорных удобрений и тщательную подготовку хранилища (очистка, просушка, дезинфекция).
- Сухая гниль (фомоз): одна из самых опасных болезней, поражает морковь, свеклу, брюкву. На корнеплодах появляются темно-коричневые пятна с черными точками (пикнидами), ткань внутри становится бурой, образуются пустоты. Меры борьбы аналогичны методам профилактики черной гнили.
Подзимние посевы и заготовка собственных семян
После уборки урожая работа на участке не заканчивается. Почву нужно перекопать, удалить сорняки и вредителей. Осень — также время для подзимних посевов. В конце сезона можно сеять укроп, петрушку, морковь, салат, шпинат, лук и свеклу. При весеннем укрытии пленкой такие всходы появляются на 10–12 дней раньше. Для успеха важны рыхлая, хорошо удобренная почва и защищенное от ветра место. Норма высева семян при подзимнем посеве увеличивается в 1,5–2 раза. Рекомендуемые сорта: свекла «Подзимняя А-474», морковь «Нантская 4», укроп «Грибовский».
Осень — подходящее время, чтобы позаботиться о семенах на будущий год. Многие культуры можно размножить самостоятельно.
Получение семян капусты
Капуста — двулетнее растение, семена дает на второй год. Осенью отбирают лучшие, здоровые кочаны (маточники) с выраженными сортовыми признаками, выкапывают их с корнем и 2–3 кроющими листьями. Хранят в подвале при температуре +2…+3°C в течение 3–4 месяцев (для поздних сортов — дольше), чтобы растения прошли яровизацию. Весной кочерыги высаживают в грунт, а после созревания семян собирают, сушат и обмолачивают. Учитывая, что сорта капусты легко переопыляются, на одном участке лучше выращивать семена только одного сорта.
Заготовка семян огурцов
Для получения семян оставляют несколько перезревших плодов (семенников) на грядке до заморозков. Когда они приобретут характерную окраску и размягчатся, их собирают. Семенники дозаривают 15–25 дней, затем разрезают, извлекают семена вместе с мезгой и помещают в банку для брожения на 2–3 дня. После этого семена промывают и сушат при температуре +35…+40°C. Хранят в тканевых мешочках с обязательной этикеткой, указывающей сорт и год сбора.