Для опытных садоводов не секрет, что ранний посев зелени — это залог быстрого получения свежих витаминов прямо с грядки. Домашние блюда, сдобренные собственноручно выращенной зеленью, приобретают совершенно особенный вкус и аромат. Уже в мае можно собирать первый урожай многолетних луков и пряного эстрагона, который станет изюминкой многих кулинарных творений.
Скороспелые культуры для быстрого результата
К числу рекордсменов по скорости созревания относятся кресс-салат и листовая горчица. Их нежная зелень будет готова к сбору уже через 20–25 дней после посева. Эти культуры идеально подходят для конвейерного выращивания: сделав повторный посев через несколько недель, вы обеспечите себя свежей продукцией вплоть до осени. Чуть позже, вслед за первой зеленью, поспеет и ранняя белокочанная капуста, известная своим нежным и сочным вкусом.
Уже через 2–3 недели после формирования кочана её можно будет добавлять в салаты и гарниры. Любителям огуречного аромата стоит обратить внимание на огуречную траву, или бораго. Посеянная ранней весной, она подарит вашим блюдам освежающий запах свежего огурца.
Особенности и польза огуречной травы
Молодые листья бораго, ещё не покрытые жесткими щетинистыми волосками, обладают приятным вкусом. Их используют не только как самостоятельный ингредиент в салатах, но и как уникальную приправу, способную преобразить любое блюдо. Кроме кулинарных достоинств, бораго ценится в народной медицине как средство, помогающее при ревматизме и некоторых кожных заболеваниях.
Обратите внимание: Пошаговое изготовление теплых грядок своими руками весной: популярные технологии.
Классика грядки и ароматный финалист сезона
Нельзя забывать и о классической весенней зелени: петрушке, укропе, кинзе и щавеле. Эти культуры также созревают примерно за месяц. Их главное преимущество — возможность регулярного подсева каждые 2–3 недели, что гарантирует непрерывный «зелёный конвейер» на вашем столе всё лето.
Завершает сезон ранних посевов сельдерей. Это одно из самых ароматных и полезных растений на грядке. Он придаёт блюдам изысканность, благотворно влияет на здоровье, но требует больше времени для полноценного роста и развития, поэтому его посев нужно планировать с учётом более длительного вегетационного периода.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Овощная зелень весной.