Обратите внимание: Вейгела — Посадка Размножение и Уход за колокольчиками с Востока.
Артишок, или земной артишок, — это величественное многолетнее растение из семейства астровых, родственное чертополоху. Его украшают длинные, изящно рассеченные листья серебристо-зеленого оттенка, придающие растению сходство с гигантским декоративным папоротником. В этой статье мы подробно разберем все этапы: как правильно посадить, вырастить и собрать вкусные артишоки на собственном участке.
Знакомство с артишоком
Съедобной частью растения являются нераскрывшиеся цветочные почки, которые мы и называем артишоками. Если дать бутону раскрыться, он превратится в крупный фиолетовый цветок, напоминающий чертополох. Эти мощные растения, достигающие 90-150 см в высоту, можно высаживать не только для получения урожая, но и как эффектный элемент ландшафтного дизайна: рядами в огороде, в качестве неформальной живой изгороди или солитера на широкой клумбе.
Для успешного роста артишокам идеально подходит климат с прохладным, влажным летом и мягкой зимой. В регионах с холодными зимами его часто выращивают как однолетнюю культуру.
Одно взрослое растение формирует несколько бутонов. Самый крупный, центральный, вырастает на вершине основного стебля, а вокруг него развивается множество более мелких боковых почек.
Когда и как сажать артишоки
Существует три основных способа начать выращивание артишоков: из семян, из отводков (побегов) или из спящих корневищ.
- Посев семян: Этот метод требует больше времени. В конце зимы или ранней весной (за 8-10 недель до высадки в грунт) семена замачивают в теплой воде, а затем высевают в рассадные емкости. Их помещают в теплое, хорошо освещенное место и поддерживают почву во влажном состоянии. В открытый грунт рассаду высаживают после того, как минует угроза возвратных заморозков.
- Посадка корневищ и отводков: Спящие корни можно сажать осенью в регионах с теплыми зимами. В более прохладном климате безопаснее делать это весной. Отводки от взрослых растений отделяют и пересаживают весной.
Подготовка места и посадка
Артишок — светолюбивое и «прожорливое» растение. Для него выбирают самый солнечный участок в саду. Перед посадкой в почву обязательно вносят большое количество компоста или хорошо перепревшего навоза, чтобы обеспечить запас питательных веществ.
- При высадке соблюдайте схему: расстояние между растениями в ряду — 90-120 см, между рядами — 120-150 см.
- Корневища и отводки заглубляют примерно на 15 см, оставляя верхнюю часть (точку роста) на уровне земли.
- После посадки необходим обильный полив.
Секреты успешного выращивания
- Полив: Регулярный и обильный полив — залог формирования крупных и сочных бутонов. Почва должна оставаться постоянно влажной.
- Мульчирование и подкормки: Мульча поможет сохранить влагу. В течение вегетационного периода раз в месяц вносите сбалансированное органическое удобрение. В период бутонизации старую мульчу заменяют слоем свежего компоста.
- Особенности вегетации: В сильную жару рост может приостановиться. Когда температура снизится в конце лета или осенью, растение снова тронется в рост, что может подарить вам второй урожай.
- Подготовка к зиме: В холодных регионах после сбора осеннего урожая стебли обрезают, оставляя около 15 см. Корону растения укрывают толстым слоем листьев, а сверху — соломой. Весной укрытие снимают после окончания заморозков.
Размножение артишоков
Самый простой и надежный способ — вегетативный. Весной от высокоурожайного взрослого растения отделяют молодые побеги-отводки высотой около 20 см. Их аккуратно отрезают с частью корневой системы и пересаживают на новое место.
Борьба с болезнями и вредителями
- Бактериальная гниль кроны: Проявляется увяданием листьев и остановкой роста. Профилактика: использование здорового посадочного материала и чистого инструмента.
- Серая гниль (ботритис): Грибковое заболевание, развивающееся в сырую погоду. На растении появляется серый налет, ткани загнивают. Профилактика: хороший дренаж, разреженная посадка, уборка растительных остатков осенью.
Сбор и хранение урожая
Сбор: Бутоны срезают в фазе технической спелости, когда чешуйки еще плотно сомкнуты, но сами почки уже налились. Срезают их с частью стебля (2-3 см).
Хранение: Свежие артишоки, слегка сбрызнутые водой, в перфорированном пакете хранятся в холодильнике до двух недель. Для длительного хранения сердечки артишока бланшируют в подкисленной лимоном воде 1-2 минуты, охлаждают, сушат и замораживают.
Популярные сорта
- ‘Green Globe’: Раннеспелый, подходит для северных регионов, может выращиваться как однолетник.
- ‘Violetto’: Сорт с красивыми удлиненными фиолетовыми бутонами. Лучше выращивать как многолетник.
- ‘Imperial Star’: Специально выведен для однолетней культуры. Дает урожай в первый год из семян. Формирует 1-2 крупных и 5-7 более мелких бутонов.
- ‘Emerald’ (Изумруд): Урожайный сорт с крупными темно-зелеными бутонами без шипов. Многолетник для теплых регионов (зона 7 и выше).
Интересные факты и кулинария
История артишока уходит корнями в древность: считается, что его начали культивировать на Сицилии или в Северной Африке. Римский ученый Плиний называл его «чудовищем земли», а римская знать ценила как деликатес. В США артишок появился благодаря французским и испанским переселенцам.
В кулинарии артишоки невероятно универсальны. Их запекают, готовят на пару, добавляют в салаты, маринуют и консервируют. Перед готовкой срезают жесткие нижние листья и верхушку. Важный совет: готовьте артишоки на пару, а не варкой — так они сохранят идеальную текстуру и аромат.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: ПОСАДКА, ВЫРАЩИВАНИЕ И СБОР АРТИШОКОВ....