Красота и аромат калины в саду
Раскидистый куст калины — настоящее украшение участка, особенно в период цветения. Его белые цветки распускаются необычно: сначала по краю соцветия, образуя изящное кольцо, а затем постепенно раскрываются к центру. Это создаёт эффект пышного, долгоцветущего облака. Весной куст буквально оживает и «гудит» от множества пчёл, привлечённых сладким, насыщенным ароматом. Своё название «калина», вероятно, получила благодаря ягодам, которые будто «накаляются» на солнце, приобретая ярко-красный цвет, а затем «прокаливаются» морозом, теряя природную горечь. Даже поздней осенью, когда сад уже пуст, её алые гроздья, похожие на огоньки, продолжают радовать глаз. И урожай она даёт всегда щедрый!
Простое выращивание и сбор урожая
Изначально кусты часто брали из леса, ведь калина легко размножается самосевом из упавших семян. Особенно активно этим процессом «помогают» птицы, например свиристели, которые с удовольствием лакомятся ягодами. В уходе растение неприхотливо и может расти практически без вмешательства, как в дикой природе.
Собирать урожай — одно удовольствие. Гибкие ветви позволяют легко дотянуться до каждой кисти. Ягоды можно срезать целыми гроздьями садовыми ножницами, чтобы не помять, и отправлять в морозилку. Заморозка, как и естественные морозы, отлично убирает горечь. Главное — успеть до прилёта птичьих стай, которых очень привлекают эти яркие ягоды на фоне опустевшего сада.
Ещё одно преимущество калины — неторопливый сбор. После основной суеты по уборке урожая можно спокойно выделить время для этих ягод. Они крепко держатся на ветках, не осыпаются, не портятся и не высыхают, что очень удобно для планирования заготовок.
Польза для здоровья и меры предосторожности
Калина — настоящая природная аптека. Содержащийся в ней кумарин помогает снизить кровоточивость. Она полезна при диабете, действует как мягкое желчегонное и послабляющее средство, а также помогает бороться с простудой и ангиной. Известна её способность понижать артериальное давление.
Обратите внимание: Целебная сила травы красная щетка.
Однако, как и с любым сильнодействующим средством, важна умеренность. Гипотоникам (людям с пониженным давлением) стоит употреблять калину с осторожностью. Противопоказана она при беременности и серьёзных хронических заболеваниях ЖКТ, мочеполовой системы и суставов. Во всём хороша мера.
Идеи для заготовок и кулинарные рецепты
Полезно в калине всё: не только ягоды, но и листья с веточками, которые весной можно собрать и высушить для ароматного чая, а ветки добавить в банный веник. Яркие гроздья украсят банки с соленьями, придав закускам терпкую нотку и улучшив их сохранность.
Из ягод можно приготовить множество вкусностей:
- Пирожки: Мороженые ягоды с сахаром, завёрнутые в дрожжевое тесто и запечённые в духовке. Косточки внутри дают приятную пикантность.
- Желе: Густое, из свежего сока, уваренного с сахаром (800 г на 1 л). Готовое желе отлично хранится в кладовке.
- Кисель: Лёгкий, нежный напиток из замороженных ягод, который прекрасно согревает зимой.
- Сушка в мёду: Обмакнутые в мёд свежие ягоды можно высушить и хранить при комнатной температуре.
- «Кофе»: Обжаренные и смолотые косточки с добавлением корицы или бадьяна станут ароматной альтернативой кофе.
В планах на этот сезон — эксперимент с калиново-тыквенным джемом. Результатом обязательно поделюсь!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Калина красная, калина вызрела.